Salade de chou blanc (coleslaw)
Ingrédients
- 1 petit chou blanc
- 1 poivron rouge
- 2 carottes
- 1 louche de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
- Sel au goût
Salade de chou blanc (coleslaw)
Coleslaw (salade de chou blanc)
Une salade qui accompagne à ravir tous les plats américains : burgers, barbecue, dinde, etc. C’est une salade fraîche et croquante, facile à faire et délicieuse. Elle est composée de 3 légumes : le chou blanc (évidemment), des carottes et du poivron (au choix rouge ou vert). Je l’ai refaite aujourd’hui avec les étapes pour aider les débutants en cuisine.
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Peler les carottes et les râper. Évidemment on peut le faire à la main mais c’est si pratique et rapide au robot !!!
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Laver le poivron, l’épépiner, ôter le trognon puis l’émincer ultra fin, soit à la mandoline, soit au robot. Il est très important que les morceaux de poivron soient ultra fins. Par contre selon les goûts on peut choisir un poivron rouge ou vert.
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Couper le chou blanc en deux, ôter le trognon, enlever la première couche des grosses feuilles du dessus, le couper en morceau puis le passer aussi au disque éminceur du robot soit à la mandoline. Les morceaux obtenus doivent être ultra fins. On peut aussi ciseler le chou à la main mais c’est un très gros travail.
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Verser les légumes râpés et ciselés dans un grand saladier.
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Ajouter l’équivalent d’une louche de mayonnaise et une cuillère à café de sucre en poudre. Si on veut faire plus léger on peut mettre moitié mayonnaise moitié yaourt nature.
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Puis deux cuillères à soupe de vinaigre blanc. Le vinaigre apporte une légère pointe d’acidité qui contrebalance le gras de la mayonnaise.
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Enfin trois cuillères à soupe de crème fraîche liquide, puis bien mélanger le tout assez longuement, goûter et saler au goût. Réserver au frais au moins une heure avant de servir. La sauce va « assouplir » un peu les légumes et la salade sera bien croquante mais pas trop. C’est aussi une salade vraiment bonne simplement accompagnée de frites ou de pommes de terre wedges.
