Salade de carottes et radis noir à la japonaise

Salade de carottes et radis noir à la japonaise

Merci Eva pour avoir cuisiné cette recette !

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Prep Time 15 minutes mins

Total Time 15 minutes mins

Servings 4 Personnes

Ingredients

  

• 1 radis noir

• 2 carottes

• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

• 1 cuillère à soupe de saké

• 1 cuillère à soupe de mirin

• 1 cuillère à soupe de sauce soja légère

• 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

Salade de carottes et radis noir à la japonaise

Cette salade de carottes et radis noir à la japonaise est éminemment légère et facile à cuisiner. Moi qui ne suis pas fan du radis noir, qui est quand même très spécial, il faut le reconnaître ! J’ai vraiment apprécié ce légume ainsi cuisiné. Je vous recommande cette recette en accompagnement frais d’un poisson et de riz comme je l’ai fait ici. Cela se marie à merveille et vous apporte toute une palette de notes subtiles. C’est une belle entrée en matière pour la cuisine japonaise. J’ai eu le plaisir d’accueillir Eva qui devait faire dans le cadre de son école un stage dans une association. Cuisiner pour la paix, cette association culturelle et  humaniste était une bonne occasion de lui transmettre toutes sortes d’informations. Tant sur le fonctionnement d’une association, ses devoirs et ses droits ainsi que sur la cuisine du monde et le partage entre les humains. Nous avons cherché des recettes japonaises dans un premier temps. Puis nous avons réalisé un repas japonais ensemble : un saumon à l’unilatéral laqué à la sauce teriyaki (maison dont vous aurez la recette demain), un riz à la japonaise et cette salade.

—— Tout d’abord il faut peler le radis noir. Là vous pouvez voir les jolies mains d’Eva 😉—— Puis peler les carottes. Ensuite passer les deux aux gros trous d’une râpe. Là j’ai oublié de faire la photo…—— Verser une cuillère à soupe de saké sur les légumes râpés.—— Suivie d’une cuillère à soupe de mirin. Si vous voulez en savoir un peu plus sur cet ingrédient cliquer ici.—— Ajouter deux cuillères à soupe de sucre en poudre. Cette recette est salée-sucrée !—— Puis une cuillère à soupe de sauce soja. Tout mélanger et ajouter des graines de sésame grillées à sec. Tenir au frais jusqu’au moment de servir.