Salade cubaine – Ensalada cubana (Cuba)
Ingredients
- 1 boîte de grains de maïs
- 1 petite papaye
- 1/2 botte de coriandre fraîche
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 1 piment vert long
- 1 orange
- 12 tomates cerises
- Sel au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre
Ensalada cubana (Cuba) – Salade cubaine
Voici la recette d’une délicieuse salade cubaine réalisée pour saluer les Cubains avec Cuisiner pour la paix : aujourd’hui les Cubains célèbrent « le jour de la rébellion nationale » qui est leur fête nationale, Fidel Castro a attaqué une caserne le 26 juillet 1953, ce qui marqua le début de la période marxiste. Beaucoup de personnes ont été enfermées pour dissidence politique et des milliers de Cubains sont allés se réfugier à l’étranger et notamment en Floride. La première intervention chirurgicale de changement de sexe eut lieu à Cuba en 1988. La capitale est La Havane et la langue officielle l’espagnol. La musique cubaine est extraordinaire d’âme et de cœur, je vous invite à voir le film « Bueno vista social club » qui est un reportage sur cette musique et ces chants. Si vous aussi vous voulez saluer amicalement un pays le jour de sa fête nationale n’hésitez pas à faire une recette du pays et je la mettrais à l’honneur sur mon blog.
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Égoutter une boîte moyenne de grains de maïs et les verser dans un saladier.
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Faire griller à sec dans une poêle les pignons de pin jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ils colorent vite, bien surveiller.
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Peler à vif une orange et lever les suprêmes, c’est à dire la chair de l’orange sans les peaux extérieures ou intérieures.
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Mettre les suprêmes d’orange dans le saladier.
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Laver soigneusement et ciseler un piment vert, si vous n’aimez pas la chaleur du piment vous pouvez remplacer par un demi poivron vert en tout petits dés.
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Peler une petite papaye et en ôter les graines avant de la couper en petits cubes. Celle que j’avais choisie était géante, je n’en ai pris qu’un quart…
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Laver et couper les tomates cerises en 4.
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Laver et ciseler finement une demi botte de coriandre fraîche.
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Verser le jus du citron vert dans le saladier.
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Saler au goût et ajouter les pignons de pin légèrement grillés à sec à la poêle.
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Verser l’huile neutre et bien mélanger la salade. Tenir au frais jusqu’au moment de servir.
