Salade de courgette crue, pomme et menthe
Ingredients
- 1/2 salade iceberg
- 1 belle courgette
- 1 belle pomme ici pink lady
- 20 feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de crème de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
Salade de courgette crue, pomme et menthe
Une salade très rafraîchissante à déguster sous le soleil et la chaleur. Un petit plaisir pour accompagner les grillades ou pour un dîner léger.
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Détailler la courgette crue et bien lavée en longues bandes (comme les tagliatelles) à l’aide d’un économe. On peut ne pas l’éplucher si elle est bio. Par contre ne pas mettre le centre de la courgette, il faut s’arrêter à partir du moment où l’on voit les graines.
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Couper la pomme pelée en petits dés et les ajouter dans le saladier. Selon la variété de pomme la saveur change pour une pomme parfumée : pink lady, pour une pomme douce : golden, pour une pomme acidulée : granny smith, etc.
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Laver et ciseler la salade et l’ajouter dans le saladier.
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Ciseler très finement les feuilles de menthe fraîches, ici je l’ai fait avec une paire de ciseaux, c’est plus facile comme ça.
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Verser la crème de vinaigre balsamique, l’huile d’olive et saler au goût. Bien fatiguer (mélanger) la salade et servir aussitôt.
