Salade composée aux sardines (Ghana)
Ingredients
- 2 carottes
- 1 petite salade verte
- 1 pomme de terre
- 1 petite boîte de pois chiches
- 1 boîte de sardines à l'huile
- 1/3 de poivron rouge
- 1/3 de poivron jaune
- 1/3 de poivron vert
- 1/2 concombre
- 1 oignon frais
- 1 branche de céleri
- 2 œufs
- 6 cuillères à soupe de mayonnaise
- Sel au goût
Salade composée aux sardines (Ghana)
J’avais envie de fraîcheur, de légumes et j’ai trouvée cette salade composée aux sardines du Ghana sur YouTube. Elle est très simple à réaliser et relativement rapide pour un très heureux résultat final. Tous les ingrédients se trouvent facilement dans notre pays mais le goût et la composition en sont vraiment originaux. C’est un petit voyage des papilles très simple à réaliser. Aujourd’hui c’est la fête nationale du Ghana et avec « Cuisiner pour la paix » je salue tous les habitants de ce pays.
—— Peler deux carottes et les couper en petits dés.
—— Mettre à cuire les carottes dans une casserole avec de l’eau légèrement salée.
—— Peler une pomme de terre puis la couper en petits cubes de la même dimension que ceux des carottes et ajouter les dés de pommes de terre dans la casserole où se trouvent les carottes pour les faire cuire aussi.
—— Mettre à durcir deux œufs pendant 10 minutes à l’eau bouillante.
—— Laver une petite salade, l’essorer et la déchirer du bout des doigts pour la mettre dans le fond du saladier. Peler un demi concombre et le couper en rondelles avant de le mettre sur la salade.
—— Prélever 1/3 de trois poivrons : un rouge, un jaune et un vert. Les laver et les couper en lanières.
—— Ajouter les poivrons sur les rondelles de concombre.
—— Laver une branche de céleri et la couper en tranches fines. L’ajouter dans le saladier.
—— Verser la totalité d’une boîte de sardines dans le saladier (huile comprise) et couper les sardines en 4 ou 5 morceaux. Rincer une petite boîte de pois et les ajouter (ici des cornilles mais les pois chiches conviennent très bien).
—— Égoutter les dés de carottes et de pomme de terre et les rincer à l’eau froide.
—— Ajouter carottes et pomme de terre dans le saladier.
—— Écaler les œufs refroidis et les couper en tranches.
—— Disposer les tranches d’oeufs sur le dessus, parsemer d’un oignon frais ciselé (queue verte comprise) et ajouter des traits de mayonnaise. Saler légèrement et servir bien frais en mélangeant la salade pour que les parfums se mêlent et que la mayonnaise recouvre tous les morceaux de légumes.
>>> Cette recette de salade composée aux sardines du Ghana participe au #CataCookingChallenge03. Durant le mois de mars ma chère Catalina qui anime « Le blog de Cata » nous propose de visiter les cuisines des pays suivants : Angola, Bénin, Guinée-Bissau, Botswana, Burkina faso, Cameroun, Guinée équatoriale, Gabon, Ghana, Côte d’Ivoire, Nigeria, Sao Tomé-et-Principe, Sierra Leone, Afrique du Sud, Togo mais aussi deux régions françaises : l’Aquitaine et le Limousin.
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