Salade composée au magret de canard
Un régal du Sud-Ouest
Ingredients
- 1 salade verte
- 16 tranches de magret fumé
- 2 tranches de pain de mie
- 2 oeufs
- 1 gousse d'ail
- 1 noix de beurre + huile neutre
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- Sel poivre
Salade composée au magret de canard
——Laver la salade et l’essorer.
——L’assaisonner avec l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre et la disposer en dôme sur deux assiettes.
——Dans un poêle faire revenir doucement dans le mélange beurre-huile les deux tranches de pain de mie de façon à ce qu’elles dorent.
——Frotter ensuite ensuite des deux côtés avec la gousse d’ail et couper chacune des tranches en 8 triangles Faire cuire les deux oeufs soit mollets soit pochés.
——Dresser l’assiette en alternant le magret, les croûtons aillés et terminer en posant l’oeuf sur le dessus.
