Salade citron, avocat, pomme
Ingredients
- 1 avocat bien mûr
- 1 pomme douce ici pink lady
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Feuilles de 20 brins de coriandre fraîche
- Sel au goût
Salade citron, avocat, pomme
Cette petite entrée est un must ! Douce et acidulée à la fois, tendre, fondante et craquante, salée et très légèrement sucrée et tous ces parfums qui se marient si bien. A la fois simple et raffinée. J’avoue que là je suis tout à fait contente du résultat !
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Faire griller à sec dans une poêle une grosse cuillère à soupe de graines de sésame. Le sésame doit se colorer légèrement et devenir blond, remuer souvent et dès que la couleur souhaitée est là verser dans une soucoupe pour arrêter la cuisson.
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Prélever les suprêmes du citron, c’est à dire le peler à vif puis prélever la chair sans les peaux intérieures. Couper ensuite la chair du citron en petits dés.
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Peler l’avocat et le couper en petits dés.
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Laver et ciseler les feuilles de coriandre fraîche, on peut le faire avec une paire de ciseaux pour plus de facilité.
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Peler et couper la pomme en petits dés. Selon les pommes le goût de cette préparation peut changer, plus acide pour les granny, plus parfumée pour les pink lady, plus neutre pour les golden !
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Verser tous les ingrédients dans un saladier .
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Verser l’huile neutre, saler au goût et bien mélanger. Servir aussitôt ou mettre au frais jusqu’au moment de servir.
