Salade carottes courgettes sauce avocat
Frais et agréable pour un dîner léger ou en entrée
Ingredients
- 1 salade verte facultatif
- 5 carottes
- 2 courgettes
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 avocat bien mûr
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 3 cuillères à soupe d'huile neutre
- Sel
Salade carottes courgettes sauce avocat
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Laver la salade, l’essorer et la réserver pour la décoration. Éplucher les carottes, laver les courgettes et les râper. 
—— Verser dans un bol l’avocat pelé en ayant ôté le noyau, la ciboulette lavée et ciselée, le vinaigre et le sel. 
—— Bien écraser la pulpe d’avocat à la fourchette avec le reste puis ajouter l’huile. 
—— Verser la sauce obtenue dans les légumes et bien mélanger pendant 5 minutes avec deux fourchettes. C’est prêt. 
Servir cette salade entourée de feuilles de salade verte.
