Sablés millionnaires au beurre salé
Une base sablée, un coeur de caramel et une couverture en chocolat
Ingredients
Pour environ 50 bouchées
Pour le sablé :
- 225 g de farine
- 110 g de beurre salé
- 50 g de sucre en poudre
Pour le caramel :
- 150 g de beurre salé
- 150 g de sucre roux en poudre
- 1 boite de lait concentré sucré
Pour le chocolat :
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de chocolat au lait
- 20 g de beurre
- ou
- 200 g de chocolat au lait
- 20 g de beurre
Sablés millionnaires au beurre salé
——Pour le sablé : Préchauffer le four au Th. 6 (180°C).
——Battre le beurre mou et le sucre puis ajouter la farine de façon à former une sorte de sable.
——Tapisser le moule d’une feuille de papier sulfurisé et verser la préparation dessus, tasser uniformément cette pâte sur l’ensemble du moule et enfourner pour 20 minutes.
——Laisser refroidir et réserver.
——Pour le caramel : Faire fondre le beurre et le sucre dans une casserole à feu doux puis ajouter le lait concentré sucré.
——Tourner sans arrêt la préparation jusqu’à ce qu’elle prenne une jolie couleur dorée et qu’elle épaississe.
——Verser ensuite dans le moule où se trouve la pâte sablée refroidie et laisser refroidir.
——Pour le chocolat : Faire fondre doucement le beurre avec le chocolat dans une casserole jusqu’à ce que le mélange soit bien fondu et verser dans le moule.
——Répartir uniformément le chocolat sur toute la surface et laisser refroidir.
——Sortir le gâteau du moule lorsque le chocolat a bien figé sur le dessus et couper en petits dés d’environ 2 cm de côté.
——Dans cette recette j’ai fait l’erreur de mettre à refroidir au réfrigérateur et le chocolat était cassant sur le dessus.
——Si on préfère les manger bien froid il faut les couper avant de les mettre au réfrigérateur.
