Roulés apéritif au bacon et aux noix
Ingredients
Pour 40 roulés environ
Pour la brioche :
- 365 g de farine blanche
- 150 g de beurre salé
- 2 cuillères à soupe bien pleines de sucre
- 2 oeufs
- 60 g de lait
- 20 g de levure de boulanger
Pour le fourrage :
- 80 g de noix hachées
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 150 g de bacon fumé finement tranché
Roulés apéritif au bacon et aux noix
——Mélanger la levure dans le lait légèrement tiédi avec le sucre.
——Mélanger le beurre fondu avec les oeufs puis ajouter tous les ingrédients avec la levure à la fin.
——Pétrir la pâte pendant 10 minutes.
——Laisser ensuite reposer la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon pendant 3 h au chaud.
——Sortir la pâte du saladier et l’étaler sur une épaisseur d’un demi centimètre et sur 30 cm de large sur 50 cm de long.
——Mélanger les noix hachées à la crème.
——Répartir le mélange aux noix sur la pâte et disposer les tranches de bacon sur toute la surface.
——Rouler la pâte dans la longueur puis couper en rondelles d’environ 1 cm.
——Disposer ces rondelles sur une feuille de papier sulfurisé en laissant un espace d’environ 2 cm entre chaque morceau.
——Couvrir d’un torchon propre et laisser lever jusqu’à ce que les roulés aient doublé de volume.
——Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
——Enfourner pour 30 minutes.
