Rouelle de porc de plein air et riz sautés au paprika
Ingredients
- 1 rouelle de porc de plein air
- 1 gros oignon
- 2 carottes
- 4 pincées de thym
- 2 bouillons cubes de volaille
- 2 verres de riz cru
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel poivre
Rouelle de porc de plein air et riz sautés au paprika
——Recouvrir la rouelle de porc (jambon de préférence) d’eau et la faire cuire avec l’oignon émincé, le thym, les bouillons cubes et les carottes en rondelles jusqu’à ce que la viande se détache de l’os.
——Il faut compter environ 3 heures.
——Faire cuire le riz rincé à l’eau froide en versant dessus 3 verres d’eau et du sel.
——Mettre à couvert pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau.
——Égoutter la viande et les légumes et retirer l’os, la peau et la graisse de la viande.
——Émietter la viande, les oignons et les carottes à la fourchette.
——Verser l’huile dans une grande poêle et faire revenir la viande et les légumes avec le paprika puis ajouter le riz cuit.
——Goûter pour éventuellement rectifier l’assaisonnement.
——Laisser dorer l’ensemble en remuant souvent pendant environ 10 minutes.
——Servir bien chaud.
