Rouelle de jambon de porc de plein air aux poivre vert, gingembre et abricots
Un plat original, chaleureux, doux et piquant tout à la fois
Ingrédients
- 1 rouelle de jambon de porc de plein air de 5 cm d'épaisseur
- 2 beaux oignons
- 1 tête d'ail
- 2 pommes
- 6 cm de gingembre frais
- 30 abricots secs
- 1 cuillère à soupe de poivre vert
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
Rouelle de jambon de porc de plein air aux poivre vert, gingembre et abricots
——Dans le fond d’un faitout mettre l’huile d’olive, les oignons coupés en rondelles, les pommes épluchées et en morceaux, l’ail épluché, les abricots secs, le poivre vert, disposer dessus la rouelle de jambon et sur le jambon, le gingembre en coupé en rondelles et le sel.
——Mettre à cuire à tout petit feu le faitout recouvert et si possible sur un diffuseur (ou dans une mijoteuse) pendant deux heures puis ôter le gingembre et retourner la rouelle de jambon et laisser encore cuire pendant deux heures.
——A servir avec des pommes vapeur ou à l’eau.
