Riz vinaigré (Japon)
Pour vos sushis ou pour accompagner le poisson cru
Ingredients
- 600 g de riz spécial sushi riz rond
- 760 ml d'eau
- 25 g de sucre en poudre
- 25 ml de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de sel fin
- Graines de sésame facultatif
Riz vinaigré (Japon)
——Mélanger le sucre avec le vinaigre pour le faire fondre, cela devient une sorte de sirop.
——Laver le riz et le mettre sur feu doux et à couvert avec l’eau et le sel pendant environ 20 minutes, le riz doit avoir absorbé toute l’eau.
——Verser le mélange de vinaigre et sucre sur le riz et mélanger délicatement. Laisser refroidir avant de l’utiliser.
——Saupoudrer de graines de sésame torréfiées.
