Riz sauté au poulet (Chine)
Ingredients
- 2 cuisses de poulet grillé
- 400 g de riz blanc
- 3 petits carottes
- 3 oignons frais avec les tiges
- 100 g de petits pois écossés
- 5 cm de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 3 pincées de citronnelle
- 1/2 cube de bouillon de poule
- 2 cuillères à soupe de coriandre en feuilles facultatif
Riz sauté au poulet (Chine)
——Faire cuire le riz à l’eau et le rincer pour enlever tout l’amidon.
——Le réserver pour la suite de la préparation.
——Ôter la chair des cuisses de poulet et la couper en petits dés.
——Éplucher les carottes et les oignons frais dont il faut conserver les tiges et les laver, les couper en tout petits dés.
——Dans un poêle verser l’huile de sésame et faire revenir tous les légumes (carottes, oignons et petits pois) à couvert en ajoutant la sauce soja, le gingembre râpé, le miel, le bouillon de poule réduit en poudre, la citronnelle et la chair du poulet.
——Recouvrir et laisser mijoter tout doucement avec un peu d’eau (un fond de verre).
——Lorsque l’eau s’est évaporée ajouter le riz cuit et mélanger vigoureusement sur feu vif.
——Servir bien chaud parsemé de feuilles de coriandre ciselée.
