Riz frit au poisson (Chine)
Un riz dégusté dans un excellent restaurant chinois et reproduit ici pour vous.
Ingredients
- 200 g de riz cuit
- 100 g de filet de poisson blanc
- 1 feuille de poireau
- 1 petit oignon
- 1 oeuf
- 1 pincée de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de coriandre ciselée
- 4 cuillères à soupe d'huile de sésame
- Sel poivre
Riz frit au poisson (Chine)
——Dans l’huile de sésame faire revenir l’oignon et la feuille de poireau très finement ciselés et cuire en même temps le filet de poisson en l’effeuillant au fur et à mesure qu’il cuit, saler et poivrer.
——Ajouter le riz et faire revenir 5 minutes sans cesser de remuer, faire une place au milieu de la poêle (ou du wok) et casser l’oeuf et le tournant sans arrêt jusqu’à ce qu’il soit brouillé, le mélanger alors à l’ensemble.
——Saupoudrer du gingembre moulu et de la coriandre.
——Goûter pour rectifier éventuellement l’assaisonnement et servir bien chaud.
>>>Cette recette peut se servir en plat complet ou en accompagnement (les proportions sont alors ici pour deux personnes) d’un poisson ou de crustacés.>>>
