Riz et lentilles aux oignons – Haniyeh (Qatar)
Ingredients
- 1 verre de riz
- 2 verres d'eau
- 1 petite boîte de lentilles au naturel
- 2 oignons moyens
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- Sel au goût
Riz et lentilles aux oignons
Voici une recette vraiment extra de riz et lentilles aux oignons qui accompagnera avec bonheur n’importe quel poisson ou viande grillés. Cette recette s’appelle Haniyeh et est cuisinée dans tous les pays du Golfe. Beaucoup de recettes sont similaires d’un pays à l’autre car les frontières n’existent pas quand il s’agit de se régaler ! C’est au Qatar que j’attribue cette recette qui est faite également dans le monde arabe en général. J’ai trouvé cette recette sur le site recipesarabia.com et ensuite j’ai utilisé le traducteur en devenant folle avec ma souris qui sait si bien prendre les textes qui vont de gauche à droite mais si mal ceux qui s’écrivent dans l’autre sens ! La seule différence avec la recette originelle c’est que je n’ai pas frit les oignons jusqu’au bout mais les ai laissé encore tendres mais confits. J’ai fait une autre recette du Qatar vraiment originale qui a été un succès et vous la trouverez en suivant ce lien.
—— Ciseler deux oignons moyens et les faire revenir à feu doux avec l’huile d’olive dans une poêle. Pendant ce temps faire cuire 1 grand verre de riz dans deux verres d’eau salée à feu doux et à couvert jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau.
—— Les oignons doivent devenir tendres et bien dorés, vous pouvez pousser la cuisson un peu plus loin en surveillant et en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils deviennent secs et croustillants. Moi j’ai arrêté avant. Prélever la moitié des oignons revenus et les mettre de côté.
—— Ajouter le riz cuit dans le reste d’oignon qui se trouve dans la poêle et faire revenir à feu doux.
—— Puis ajouter les lentilles égouttées et mélanger toujours en faisant chauffer.
—— Pour arrondir le goût j’ai ajouté une cuillère à café de miel liquide. Cet accompagnement se sert bien chaud couronné avec l’oignon réservé.
>>> Cette recette de riz et lentilles aux oignons qu’on cuisine dans les pays arabes participe au #CataCookingChallenge10 initié par mon amie Catalina qui anime « Le blog de Cata » et dont la marraine ce mois-ci est mon amie Marie-Christine qui anime le blog « L’alchimie des mets de Nonna ». Je suis si heureuse de leurs présences ensemble pendant un mois ! Ce mois d’octobre nous sommes invités à visiter les cuisines des pays suivants : Arménie, Azerbaïdjan, Bahreïn, Emirats arabes unis, Géorgie, Irak, Iran, Israël, Jordanie, Koweït, Qatar, Oman, Liban, Arabie Saoudite, Syrie et Turquie. Les régions françaises sont la Provence – Alpes – Côte d’Azur et la Corse.
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