Riz à la vapeur à l’iranienne
Un riz léger, léger
Ingredients
- 1 verre plein de riz
- Sel
Riz à la vapeur à l’iranienne
——Verser le riz en pluie dans de l’eau bouillante salée et laisser cuire à gros bouillons pendant environ 8 minutes.
——Égoutter le riz dans une passoire et passer 2 minutes sous l’eau courante froide.
——Remettre le riz dans la casserole et former avec les mains un dôme pointu du riz en enfonçant un doigt pour faire trois cheminées dans le dôme.
——Verser le fond d’un verre d’eau, recouvrir la casserole d’un couvercle et laissant finir la cuisson pendant environ 15 minutes sans soulever le couvercle.
——Éteindre le feu et laisser le couvercle pendant environ 30 minutes de façon à ce que le riz soit bien cuit à coeur.
>>>Ce riz est très léger car débarrassé de son amidon, il ne colle pas.>>>
