Risotto au poireau
Un riz crémeux au goût fin
Ingredients
- 1 beau poireau
- 1 noix de beurre
- 2 verres de riz "arborio"
- 1 litre de bouillon de légumes ou bien de bouillon kub
- 25 cl de vin blanc sec
- 1 brique de crème liquide semi
- épaisse
- Parmesan râpé
- Poivre
Risotto au poireau
——Émincer le poireau en très fines tranches et le faire revenir tout doucement dans le beurre dans une poêle anti-adhésive.
——Ajouter les deux verres de riz et tourner celui-ci jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
——Verser le vin blanc sur le riz et tourner la préparation jusqu’à absorption de celui-ci.
——Puis louche après louche verser le bouillon sur le riz, lorsqu’une louche est bien absorbée, ajouter en une autre et ainsi de suite jusqu’à la fin du bouillon.
——Verser la brique de crème semi-épaisse et continuer à tourner jusqu’à ce que le mélange soit totalement crémeux et en dernier ajouter le parmesan râpé (au goût, l’équivalent d’une poignée).
——Poivrer généreusement le risotto.
