Recettes zambiennes
Pour saluer les Zambiens le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix » Viane, Catalina et Martine ont réalisé des recettes zambiennes typiques.
2016
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
2017
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2018
- Sophie du blog Recettes végétales le bien nommé
2019
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
- Patty du blog végétarien et voyageur Je cuisine donc je suis
2020
- Delphine spécialiste dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
2021
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
2022
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2023
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
et voici les recettes qui ont été réalisées :
- Sauce aux épinards et aux cacahuètes – Ifisashi
- Ragoût de cornilles aux gombos
- Sauce gombos et tomates – Delele
- Polenta à la farine de maïs – Nshima
- Sauce tomate zambienne
- Ragoût de cacahuètes et polenta
- Purée de farine de maïs – N’shima
- Entrée d’asperges
- Pain plat – Zambian chapati
- Ifisashi – Épinards aux cacahuètes
- Peri peri – Mélange d’épices pour poulet
En 2023
Voici un mélange d’épices pour poulet typique de Zambie. Une jolie façon d’améliorer l’ordinaire facilement.
Peri peri – Mélange d’épices pour poulet (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de persil séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à soupe d’oignon en poudre
- 2 cuillères à soupe d’ail moulu
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Sur ce blog je vous présente une très jolie façon de cuisiner les épinards ! Une recette réalisée dans le cadre de mon tour du monde en régime cétogène.
Ifisashi (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 400 g d’épinards
- 100 g de cacahuètes grillées salées
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe d’huile de coco désodorisée
- 1 piment scotch bonnet
- Sel au goût
- Cacahuètes pour parsemer
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Sofia nous offre un pain plat traditionnel de cette région de l’Afrique.
Pain plat – Zambian chapati (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 450g de farine tout usage ,
- 1 cuillère-à-café de sel,
- 3 cuillères-à-soupe d’huile, 187g d’eau,
- un fond d’huile,
- de la farine pour fleurer.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Ma chère Delphine a réalisé un plat complet pour saluer les Zambiens avec Cuisiner pour la paix.
Nshima – Purée de farine de maïs (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 90 g de farine de maïs bio
- 270 g d’eau
- sel
- 3 oignons frais en botte avec le vert
- 1 c à s d’huile d’olive
- 1 fine rondelle de piment rouge
- 150 g d’épinards en feuille (surgelées et décongelées)
- 1 petite boîte de haricots rouges
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Emma arrive vers la fin de son tour du monde culinaire pour la paix ET uniquement végétal avec ce salut aux Zambiens et cette :
Entrée aux asperges (Patty)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 grosse boîte d’asperges (environ 500g)
- 125g de margarine
- 1 à 2 gousses d’ail pressées
- Du poivre noir
- Sauce Tabasco
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En 2019
Mon amie Patty qui anime non pas un mais deux blogs nous offre ici une bien jolie assiette gourmande !
Ragoût de cacahuètes et polenta (Patty)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 tasses d’eau (j’ai ajouté un bouillon cube de légumes)
- 1 tasse de cacahuètes grillées hachées (ou pas)
- + 5-6 cacahuètes pour la décoration
- 1 oignon émincé
- 2 grosses tomates coupées en dés
- 2 bouquets d’épinards (ou un chou vert) lavés et hachés
- Sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Martine nous a cuisiné l’accompagnement typique de tout repas zambien :
Nshima – Polenta à la farine de maïs (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 150 g de semoule de maïs
- de l’ eau
- 5 tomates variétés anciennes
- sel et poivre
- 2 cs d’ huile
- 2 cs de vinaigre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Catalina nous a réalisé une sauce tomate originale et parfumée.
Sauce tomate zambienne (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 grosses tomates ou 4 normales
- 1/2 oignon rouge coupé en dés
- 1 gousse d’ail finement émincée
- 1 c.à c de paprika fumé
- 1 c. à c de cumin en poudre
- 1 c. à s de farine
- piment
- 1/4 de poivron rouge coupé en dès (facultatif)
- 1 c à s d’huile
- 10 cl d’eau
- sel, poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2018
Ici une recette végétale que j’ai beaucoup aimé mais qui est réservée aux personnes qui aiment la texture gluante et si particulière du gombo. J’aime pas le gluant en général mais j’adore le gombo… comme quoi !
Sauce gombos et tomates (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 tomate
- 20 gombos (ou okras)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Sel au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2017
Vous trouverez ici sur ce blog la recette du :
Ragoût de cornilles aux gombos (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 grand bocal de cornilles cuites (black eyed peas)
- 500 g de gombos
- 1 gros oignon
- 2 belles tomates
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre pour cuisson
- 1 bouillon cube de légumes
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2016
Ma fidèle Viane participe pour la 158 e fois à « Cuisiner pour la paix » pour réaliser son tour du monde culinaire pour la paix.
Ifisashi (Viane)
Voici les ingrédients pour 2 personnes :
- 250 g d’épinards frais
- 100 g de cacahuètes non salées et décortiquées
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 verre d’eau
- sel
- poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
