Recettes togolaises
Voici les recettes togolaises typiques de ce pays réalisées par mes amies blogueuses culinaires. Elles ont été cuisinées pour saluer les Togolais le jour de leur fête nationale dans le cadre de Cuisiner pour la paix. Ainsi donc des recettes amicales pour faire découvrir leur culture culinaire.
2016
- Sophie ici sur le blog de La tendresse en cuisine
2017
- Viane qui tient le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
2018
- Sophie sur le blog Recettes végétales
2019
- Martine qui anime le blog sain et de saison Kilomètre-0
2020
- Catalina qui anime Le blog de Cata, à la fois culturel et gourmand,
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan Vert
2021
- Natly du blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
2022
- Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots sur Oh la gourmande !
- Sophie ici sur le blog de La tendresse en cuisine
2023
- Natly du blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
Et voici les recettes qui ont été cuisinées :
- Nougbagba – sauce tomate togolaise
- Crevettes aux poivrons
- Salade de poulet mariné au gingembre et au citron
- Gâteau keke à la vanille
- Frites d’igname
- Sauce togolaise – Dja ou m’gbagba
- Sauce d’épinards à la viande
- Velouté de patate douce aux arachides
- Pintate djenkoumé
- Thon mariné aux courgettes
En 2023
Aujourd’hui mon amie Natly nous montre comment l’on réalise une sauce tomate au Togo. Un grand merci à elle pour l’originalité de ses recettes qu’elle nous fait découvrir de par le monde !
Nougbagba – Sauce tomate (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 boites de pulpes de tomate
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café bombée de pâte d’ail (recette ici)
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à café bombée de pâte de gingembre (recette ici)
- Huile de tournesol
- 1 piment oiseau
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Mon amie Delphine m’a fait la joie et la surprise de réaliser une recette togolaise pour Cuisiner pour la paix avec cette succulente recette :
Crevettes aux poivrons (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 15 g de gingembre
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 c à s d’huile d’olive
- 360 g de crevettes crues décortiquées
- 3 poivrons ( 2 rouges et un jaune)
- sel poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Voici une délicieuse recette fraîche et légère qui m’a été offerte par une dame togolaise que je remercie chaleureusement.
Salade de poulet mariné au gingembre et au citron (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 100 g de filets de poulet
- 1 c. à s. de gingembre frais
- 1 citron
- 1 salade sucrine
- 1 avocat
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 3 olives noires
- 1 tranche d’oignon rouge
- 6 brins de coriandre fraîche
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Natly a réalisé pour le 27 avril 4 recettes pour 4 pays dont c’est la fête nationale dans le cadre de son tour du monde culinaire pour la paix. Voici sa gourmandise togolaise :
Gâteau kéké à la vanille (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 250 gr de farine
- 6 œufs
- 250 gr de beurre mou
- 200 gr de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 gousse de vanille
- 1 (ou 2) bouchon(s) de rhum
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Mon amie Catalina nous présente un accompagnement délicieux :
Frites d’ignames (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 igname
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- fleur de sel au thym séché
- piment d’Espelette
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Emma nous offre une sauce typique de ce pays :
Sauce togolais – Dja ou m’gbagba (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 boîte de tomates concassées (600 g)
- 2 oignons, émincés
- 2 cuillères à café de pâte d’ail (à défaut d’ail en poudre)
- 3 cuillères à soupe de pâte de gingembre (à défaut, gingembre en poudre)
- 1-3 piments antillais (je n’en mets pas)
- 4 cuillères à café de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre ou autre assaisonnement.
- Sel et poivre
- De l’huile d’arachide
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2019
Mon amie Martine a déniché une belle recette de ce pays.
Sauce d’épinards à la viande (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 350 g de jeunes pousses d’ épinards
- 400 g de viande de bœuf
- 1 gros oignon
- 600 g de coulis de tomate
- 1 cs de gingembre
- sel et poivre
- 1 pincée de piment
- 1 peu d’ huile
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2018
Voici une soupe togolaise délicieuse :
Velouté de patates douces aux arachides (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 500 g de patate douce
- 100 g de cacahuètes (ou arachides)
- 1 très gros oignon
- 1 gousse d’ail
- 15 branches de coriandre fraîche
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Crème fraîche (optionnel)
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2017
Viane a presque finit son tour du monde culinaire pour la paix avec « Cuisiner pour la paix » il ne lui reste plus que quelques recettes à faire et elle aura fait le tour du monde !
Pintade djenkoumé (Viane)
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
Pour le n’toutou
- 3 gousses d’ail –
- 2 oignons –
- 30 g de gingembre frais
Pour la volaille
- 1 pintade
- 350 g de farine de maïs
- 4 belles tomates + 4 petites
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 2 oignons
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 l d’eau
- 30 cl de lait de coco
- 1 petit piment
- 3 cuillères à soupe d’ huile de tournesol
- sel
- poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2016
Ici je vous présente une recette extra, ultra rapide que je refais régulièrement :
Thon mariné aux courgettes (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 125 g de thon frais
- 1 courgette
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (ou tamari)
- 1/2 cuillère à café de graines de sésame
- 2 pincées de gingembre en poudre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
