14 recettes thaïlandaises

recettes thaïlandaises

Voici les magnifiques blogueuses qui ont participé à Cuisiner pour la paix pour la fête nationale de la Thaïlande et saluer les Thaïlandais :

2016

• Viane du blog salé sucré Les vagabondages de Viane
• Catalina du blog culturel et gourmand  Le blog de Cata
• Hélène si douée du blog Keskonmangemaman ?

2017

• Patty qui anime le blog végétarien Je cuisine donc je suis
• Aurélie du blog de recherche et végétalien J’ai toujours aimé le jaune moutarde,
• Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine

2018

• Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
• Sophie du blog bien nommé : Recettes végétales

2019

• Martine du blog généreux et de saison Kilomètre-0

2020

• Delphine spécialiste de la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
• Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
• Martine du blog Kilomètre-0
• Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose

Voici les belles recettes réalisées par mes amies.

• Crevettes sauce aigre-douce
• Pad thaï végétal
• Champignons poêlés
• Kuay tiew – Soupe de nouilles thaï
• Riz à l’ananas
• Salade d’oranges
• Salade de bœuf grillé et pimenté
• Pâte de curry rouge
• Les larmes du tigre
• Tmya kûng – Soupe aux crevettes thaï
• Soupe de poulet
• Riz à l’ananas
• Riz gluant à la mangue
• Soupe de tofu au lait de coco

En 2020

Ma chère Delphine nous a cuisiné un plat qui réveille bien la gourmande que je suis !

Crevettes sauce aigre-douce (Delphine)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 600 g de crevettes cuites décortiquées
• 1 poivron vert
• 2 gros oignons
• 1 c à c de fumet de poisson
• 80 g d’eau
• 10 g d’huile d’olive
• 1 bouteille sauce Aigre Douce 210ml de mon partenaire Ayam
• 375 g de nouille de riz.
• sel poivre
• Graines de sésame

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Mon amie Emma a réalisé une vraie gourmandise en version végétale, le premier tour du monde végétal pour la paix !:

Pad thaï (Emma)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 200g de nouilles de riz
• 200g de tofu fumé (ici aux amandes)
• 250g de légumes pour wok surgelés (ou frais précuits, pois gourmands, pousses de soja…)
• 4 petits oignons blancs avec tiges
• 160g de filets de tofu à la japonaise
• Sel Kala Namak
• 2 gousses d’ail
• 1 poignée de cacahuètes grillées (facultatif)
• 2 petits piments frais ou purée de piment
• De l’huile d’arachide
• 4 c. à s. de sauce soja
• 4 c. à s. de sauce Pad Thaï du commerce (supermarché ou épicerie asiatique)
• 2 c. à s. de jus de citron vert
• De la coriandre fraîche, ciselée

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Mon amie Martine nous fait le plaisir de sa savoureuse compagnie après avoir réalisé bien plus d’un tour du monde sur son blog ! Un grand merci à elle <3

Champignons poêlés (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

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Mon amie Sofia continue avec beaucoup de talent son tour du monde amical en offrant de nombreux plaisirs à nos yeux.

Kuay Tiew – Soupe de nouilles thaïlandaise (Sofia)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 1 à 2 gousse(s) d’ail,
• 4 feuilles de Bok Choy,
• 2 carottes,
• 100g de champignons,
• 1 litre de bouillon de légumes,
• 3 cuillères-à-soupe de sauce soja salée,
• 1 poignée de germes de haricots mongo,
• 100g de nouilles de riz,
• 1/2 cuillère-à-café de curry,
• 100g de crevettes,
• 1 filet d’huile d’olive,
• Sel de Guérande

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En 2019

Voici les 2 recettes thaïlandaises d’un tour du monde intégral en une seule année de Martine !

Salade d’oranges (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

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mais aussi le :

Riz à l’ananas (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

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Voici une base végétale d’épices qui donnera à n »importe lequel de vos ragoûts les parfums de la Thaïlande. Cela va aussi bien avec les fruits de mer, le poisson et les viandes et pourquoi pas un mélange végétal !

Pâte de curry rouge (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 3 piments oiseaux rouges
• 1 poivron rouge
• 1 oignon rouge
• 1 échalote
• 2 gousses d’ail
• 50g de galanga (ou 25g de gingembre)
• 25g de gingembre
• 1 tige de citronnelle
• 1 feuille de kaffir
• 3 tiges de coriandre fraîche (1 cuillère à soupe ciselée)
• 1 cuillère à café de graines de coriandre (un peu moins si vous l’avez en poudre)
• 1 cuillère à café de cumin entier (un peu moins si vous l’avez en poudre)
• 1 cuillère à café de paprika
• 30g de concentré de tomate
• Sel, Huile végétale

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En 2018

Voici la recette de Martine :

Salade de boeuf grillé et pimenté (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

Pour la salade

• 3 carottes
• 200 g de viande de bœuf
• quelques feuilles de batavia
• 1 grosse échalote
• quelques tiges de menthe
• 2 cs de citronnelle
• 2 cs de ciboulette
• 2 cs de cacahuètes

Pour la sauce 

• 2 cs de gingembre
• 1 pincée de piment
• 1 cs d’ huile
• 1 citron vert
• 3 cs de nuoc-mâm
• 1 pincée de sucre
• 1 cs de huile

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Sur ce blog-ci vous trouverez l’une de mes plus belles découvertes de mes tours du monde culinaire avec Cuisiner pour la paix, il s’agit d’une soupe très facile à faire qui offre des parfums extraordinaires. Je vous la recommande fortement.

Soupe aux crevettes thaï – Tmya kûng (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 350 g de crevettes décortiquées
• 200 g de champignons shiitake
• 1 tige de citronnelle
• 3 cuillères à soupe du nuoc mam
• 2 cuillères à soupe d’huile neutre pour cuisson
• 2 cuillères à soupe de poudre de curry
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche
• 4 poignées de germes de soja
• 1 citron vert
• 2 cubes de bouillon de légumes
• Sel au goût

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En 2017

On continue cette année les recettes thaïlandaises avec celle-ci qui me fait très envie.

Voici la recette de Patty

Soupe de tofu au lait de coco (Patty)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 140 g de blanc de poulet coupé en lanières ou en cubes (ici tofu)
• 40 g de champignons Enoki (ou de champignons de Paris
• coupés en lamelles)
• 10 g d’oignon rouge pelé et émincé (ici ciboule )
• 4 tomates cerises coupées en deux
• 4 g de feuilles de curry ou de comvaba !à défaut le zeste
• d’un citron vert)
• 1 c. à c. de coriandre hachée
• 2 bâtons de citronnelle fendus en deux et légèrement
• écrasés
• 100 ml de bouillon de volaille (ici légumes)
• Piment en poudre (facultatif)

Pour l’assaisonnement

• 70 g de nuoc mâm
• 30 g de jus de citron
• 10 g de pâte de piment thaï
• 400 ml de lait de coco

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Voici la recette d’Aurélie :

Les larmes du Tigre (Aurélie)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 200g de viande bœuf (filet, steak) 
• 1,5 cuillère à café de miel
• 1,5 cuillère à soupe de sauce soja
• Poivre

• 2 gousses d’ail
• 1,5 cuillère à soupe de sauce nuoc mam
• 1,5 cuillère à soupe de crème de tamarin
• Le jus d’1/2 citron vert
• 1 cuillère à soupe de sucre de palme (sucre de canne pour moi)
• 1,5 cuillère à soupe d’eau
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 piment prik chee fah (j’ai mis du piment d’Espelette)
• Un peu gingembre frais fraichement râpé
• 1/2 tige de citronnelle
• Quelques feuilles de basilic thaï
• 1 bouquet de coriandre
• 1 ciboule thaï, hachée (j’ai mis des oignons jeunes)

• Riz Thaïlandais

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En 2016

Voici la recette de mon amie Viane.

Khao niao mamuang – Riz gluant à la mangue (Viane)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 200 g de riz gluant
• 30 cl de lait de coco
• 4 cuillères à soupe de cassonade
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de sel
• 1 belle mangue
• 1 feuille de bananier

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Voici la recette de ma douce Catalina.

Khao phad sapparod – Riz à l’ananas (Catalina)

Voici les ingrédients pour sa recette :

Thaï Tom Kha Kaï – Soupe de poulet (Hélène)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 1 boite de 400 ml de lait de coco
• 1 tige de citronnelle
• 4 feuilles de citron kaffir (ou un zeste de combava )
• 1 bouillon cube de legumes
• 4 cm de racine de galanga (ou de gingembre)
• 2 c à soupe de sauce nuoc mam
• 400 grammes de blanc de poulet
• 400 grammes de champignons blancs (de paris) frais
• 1 bouquet de coriandre fraiche
• 1 petit piment rouge
• 1 oignon
• 2 c à soupe d’huile

Merci à mes amies pour toutes ces belles recettes thaïlandaises.

Cuisiner pour la paix

Cuisiner pour la paix est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.

Cet élan est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog le jour en question. Ici les prochaines dates des fêtes nationales des pays.