14 recettes tchèques (République tchèque)

Recettes tchèques (République tchèque)

Pour saluer les Tchèques, le jour de leur fête nationale, avec l’association Cuisiner pour la paix, voici des recettes tchèques réalisées par mes amies blogueuses culinaires et moi-même.

2015

• Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
• Viane qui anime le blog salé-sucré  Les vagabondages de Viane

2016

• Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
• Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine

2017

• Aurélie du blog original et de recherches J’ai toujours aimé le jaune moutarde
• Sophie du blog Recettes végétales le bien nommé…

2018

• Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0 

2019

• Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0 
• Patty du blog végétarien et voyageur  Je cuisine donc je suis

2020

• Delphine spécialiste dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
• Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert

2021

• Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
• Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine

Voici les recettes tchèques réalisées :

• Nakládany Hermelín – Fromage mariné
• Gratinovaná vejce na cibuli – Gratin d’œufs à la crème
• Salade de pommes de terre tchèque
• Jacques de champignons
• Soupe aux champignons, sauce à l’aneth
• Carottes aux petits pois – Dušená mkrev s hráškem
• Bublanina aux mûres
• Gâteau tchèque – Marlenka
• Nadivka de Pâques – Gâteau de pain
• Kokosove koule – Boules au cacao, noix de coco et flocons d’avoine
• Knedle – Gombóc aux prunes
• Susenky s jahodovou – Gâteau fourré aux fraises et noix
• Šumavská- Soupe à l’aneth et aux œufs pochés
• Koláčky – Kolaches ou brioches tchèques

Pour 2021

Mon amie Sofia nous présente une façon de conserver le fromage traditionnelle dans cette région :

Nakládany Hermelín – Fromage mariné (Sofia)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 250g d’Hermelin de camembert ou de brie,
• 200g d’huile d’olive,
• 1 oignon blanc ou rouge,
• 3 gousses d’ail,
• 1 cuillère-à-café de thym ou de sarriette,
• 1 cuillère-à-café de piment en poudre,
• 1 cuillère-à-café de paprika,
• 1 piment,
• Sel et Poivre

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Sur ce blog je vous présente un gratin délicieux et cétogène dans le cadre de mon tour du monde culinaire en une seule année :

Gratin d’oeufs à la crème (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 5 œufs durs
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 150 g de crème fraîche liquide
• 100 ml de vin blanc sec
• Sel et poivre au goût

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Pour 2020

Mon amie Delphine nous offre une salade de pommes de terre telle qu’on la cuisine là-bas.

Salade de pommes de terre tchèque (Delphine)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 5 moyennes pommes de terre rouges
• une vingtaine de cornichons
• 1 belle carotte
• 1 échalote
• 3 œufs
• 50 ml de yaourt
• 100 ml de mayonnaise
• sel poivre

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Mon amie Emma va bientôt terminer son tour du monde végétal pour la paix et aujourd’hui elle nous offre une recette très ancienne de ce pays :

Jacques de champignons (Emma)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 3 poignées de champignons séchés
• 300g de gruau d’orge
• 3 cuillères à soupe de margarine + 1 cuillère à soupe pour enduire le plat de cuisson
• 2 grands oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 pincée de cumin
• 1 cuillère à café de marjolaine séchée
• Sel et poivre

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Pour 2019

Mon amie Patty nous fait découvrir une soupe tchèque bien gourmande ainsi qu’un plat. Nous sommes bien gâtés cette année !

Soupe aux champignons, sauce à l’aneth – Šumavská kulajda (Patty)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 250g de champignons ici frais (ou séchés, la quantité dépend de votre préférence)
• 100 g de beurre
• 2 c. à soupe bombées de farine de blé
• 800-1000 ml d’eau + un bouillon-cube de légumes (ma touche personnelle)
• 250 g de pommes de terre (ici Amandine)
• sel, poivre blanc
• 200 ml de smetana (crème aigre) ou de crème à fouetter
• Quelques brins d’aneth frais

Pour les œufs pochés

• Vinaigre blanc
• 4 œufs fermiers
• Quelques brins d’aneth frais ou 2 c. à soupe d’aneth en saumure

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et

Carottes aux petits pois (Patty)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 3 grosses carottes (environ 350g)
• 1 c. à s. de beurre doux
• 3 tasses d’eau
• Sel et  poivre
• 5 c. à s. de beurre doux
• 1/3 tasse de farine tout usage
• 1 boîte de petits pois cuits (environ 400g)
• 1 1/2 c. à c. de sucre
• 1 c. à s. de jus de citron frais
• 8 saucisses (ici végétales) ou 4 pour des grosses saucisses.
• 1 kg de pommes de terre à chair ferme (type Roseval )
• Feuille de laurier et/ou thym
• De l’huile d’olive

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Avec grand plaisir j’accueille à nouveau sur ce post les 2 recettes de Martine pour cette année ! De belles gourmandises que j’aurais aimé faire.

Bublanina aux mûres (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

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et voici un magnifique autre gâteau tchèque

Marlenka (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

Pour le biscuit au miel

• 600 g ou moins de farine
• 120 g beurre
• 150 g de sucre de canne
• 3 cs de miel
• 2 oeufs
• 1 cc de bicarbonate de soude
• 1 cc de vinaigre

Pour la crème pâtissière

• 50 g de fécule de maïs
• 1/4 cc de poudre de vanille
• 50 cl de lait entier
• 80 g de sucre de canne
• 4 jaunes d’oeufs

Pour la crème

• 40 +180 g de beurre
• 2 cs liqueur
• 200 g de sucre de canne
• 100 g de crème liquide

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Pour 2018

Mon amie Martine continue son tour du monde pour la paix en passant aujourd’hui saluer les Tchèques !

Gâteau de pain – Nadivka de Pâques (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 400 g de jambon fumé
• 200 g de jambon blanc
• 6 petits pains
• 6 œufs
• 25 cl de lait
• sel et poivre
• noix de muscade
• quelques orties
• de la chapelure

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Pour 2017

Aurélie de me fait le plaisir de participer à nouveau à « Cuisiner pour la paix » avec ces vraies gourmandises.

Kokosove koule – Boules au cacao, noix de coco et flocons d’avoine (Aurélie)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 50g de beurre (salé pour moi)
• 20g de sucre de coco (ou 60g de sucre en poudre, si vous préférez)
• 60g de flocons d’avoine
• 15g de cacao en poudre non sucré (ou du sucre vanillé, si vous voulez une autre saveur)
• 25g de noix de coco râpée
• 2 cuillères à soupe d’eau (ou 1 blanc d’œuf, si vous préférez)

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Voici une recette végétale qui tient en deux phrases ! Tout est dans l’attention ensuite à la cuisson …

Bramberek – Galettes de pommes de terre à la tchèque (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 2 belles pommes de terre râpées
• 2 pincées de marjolaine
• 1 pincée d’ail en poudre
• Sel, poivre

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Pour 2016

Viane participe pour la 8e fois à « Cuisiner pour la paix » pour son tour du monde culinaire pour la paix.

Šumavská- Soupe à l’aneth et aux œufs pochés (Viane)

Voici les ingrédients pour 4 personnes :

• 200 g de champignons de Paris
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 80 cl d’eau
• 200 g de pommes de terre
• 20 cl de crème aigre (fleurette pour moi)
• vinaigre
• 2 cuillères à soupe d’aneth ciselé
• 4 œufs
• sel
• poivre

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Catalina participe pour la 3e fois à « Cuisiner pour la paix ».

Koláčky – Kolaches ou brioches tchèques (Catalina)

Voici les ingrédients pour sa recette :

Cuisiner pour la paix

« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.

« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.

1 fête nationale = 1 plat de ce pays

Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.

On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.

Voici les prochaines dates des fêtes nationales