Recettes taïwanaises
Pour saluer les Taïwanais, le jour de leur fête nationale, avec Cuisiner pour la paix mes amies blogueuses et moi-même avons cuisiné des recettes taïwanaises pour vous faire découvrir leur univers gastronomique.
2016
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
2017
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2018
- Sophie du blog Recettes végétales le bien nommé
2019
- Catalina du site culturel et gourmand Le blog de Cata
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
2020
- Delphine spécialiste dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
2021
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2023
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
Et voici les recettes taïwanaises qui ont été réalisées :
- Poulet Sanbeiji
- Omelette aux huîtres – Ô-á-chian
- Pommes de terre et aubergine sauce douce – Di san xian
- Bubble tea – Thé aux perles
- Porc braisé taïwanais
- Crevettes au gingembre et riz parfumé
- Tofu pané frit à la taïwanaise
- Castella – Gâteau mousseux
- Boeuf mongol
En 2023
Pour saluer les Taïwanais le jour de leur fête nationale avec un plat cétogène voici le boeuf mongol qui semble venir d’ailleurs mais qui est un délicieux, mais vraiment délicieux, plat typique de Taïwan ! Je l’ai retravaillé en mode pauvre en glucides.
Bœuf mongol (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 400 g de filets de bœuf
- 40 g de gluten
- 40 g d’huile de coco
Pour la marinade
- 1 cuillère à soupe de Mirin
- 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’érythritol
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
Pour la sauce
- 1 cuillère à soupe de sauce huître
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d’érythritol roux
- 5 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1 oignon frais (bulbe)
Pour terminer
- 1 oignon frais (tige)
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Je continue mon tour du monde en alimentation cétogène en recherchant des recettes pauvres en glucides de par le monde. Ici j’ai trouvé la version sans sucre (mais au goût sucré rassurez vous) d’un gâteau aussi célèbre à Taïwan qu’au Japon.
Castella – Gâteau mousseux (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 40 g d’huile de germe de blé
- 35 g de farine d’amande (pas poudre)
- 15 g de cacao sans sucre
- 90 ml de lait d’amande
- 3 oeufs
- 30 g + 35 g d’érythritol
- 1 pointe de couteau de crème de tartre
- 1/2 cuillère à café d’arôme naturel de vanille liquide
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En 2020
Mon amie Delphine a cuisiné des crevettes et moi je suis fan de crevettes, ça tombe drôlement bien !
Crevettes au gingembre et riz parfumé (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 125 g de riz parfumé
- 10 g de gingembre
- 10 g d’huile de sésame
- 250 g de crevettes cuites décortiquées
- 1/2 c à c de sucre
- 10 g de sauce soja
- 10 g de vinaigre de riz
- 3 oignons nouveaux émincés très finement avec un peu de vert
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Mon amie Emma a réalisé deux arrêts culinaires aujourd’hui pour Cuisiner pour la paix, car il y a deux fêtes nationales ! Ici elle nous propose un ingrédient typique dans ce pays : le tofu.
Tofu pané frit à la taïwanaise – 家常铁板豆腐 (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 400-500 g de tofu ferme bien égoutté
- lait végétal
- Fécule de maïs
- De la chapelure (de préférence japonaise)
- 2 ciboulettes chinoises finement hachées
- huile pour la friture
- Poivre
- Ingrédients pour la sauce
- 4 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 4 cuillère à soupe de sauce de soja (de préférence épaisse)
- 4 cuillères à soupe de bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe de ciboulette chinoise finement hachée
- 2 piments thai (piment oiseau) frais, hachés
- une poignée de feuilles de coriandre fraîche ciselées
- 2 cuillères à café de graines de sésame grillées
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En 2019
Mon amie Martine offre un joli plat typique qu’elle nous conseille de réaliser lorsqu’on reçoit des amis.
Porc braisé taïwanais ( Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 800 g d’ échine de porc
- 60 g d’ échalote
- 2 cs de sucre de canne
- 6 cs de sauce soja
- 7.5 cl de pineau des Charentes
- 40 cl d’ eau
- 1 cc de cinq épices
- 2 étoiles de badiane
- 2 ou 4 œufs
- quelques brins de persil
- de l’ huile
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Mon amie Catalina nous offre de partir à la découverte d’une boisson qui devient internationale :
Bubble tea ou thé aux perles (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 4 c à c de thé vert (ou noir)
- 50 g de perles du japon
- lait
- sirop de votre choix
- 2-3 glaçons/verre
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En 2018
Pommes de terre et aubergine sauce douce – Di san xian (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1,5 kg de (petites ou moyennes) pommes de terre à la peau fine
- 1 très grosse aubergine ou 2 moyennes
- 2 oignons
- 1 poivron vert
- 1 piment rouge long
- 3 gousses d’ail
- 4 cm de gingembre frais
- 1,5 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 5 cuillères à soupe d’huile neutre pour cuisson
- 8 cuillères à soupe (environ) de sauce soja légère
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En 2017
La recette la plus étrange que j’ai jamais cuisinée dans mes tours du monde culinaires, un goût si particulier, je n’ai pas aimé ni détesté, c’est juste trop différend pour moi. Pour le coup les papilles sont ultra voyageuses, on est ailleurs, vraiment !
Omelette aux huîtres – Ô-á-chian (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
Pour la sauce
- 60 g de ketchup
- 60 ml de vinaigre de riz
- 15 g de sucre roux
- 15 ml de sauce soja
- 20 g de beurre de cacahuète
- 3 g de fécule de maïs
- 60 ml d’eau froide
Pour l’omelette
- 3 grosses huîtres
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre pour cuisson
- 20 g de fécule de pomme de terre
- 30 ml d’eau froide
- 2 œufs
- 1 poignée de verdure croquante (salades, chou, etc.)
- 1 petit oignon frais
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En 2016
Ma fidèle Viane participe pour la 156 e fois à « Cuisiner pour la paix » et à son tour du monde culinaire pour la paix.
Poulet Sanbeiji (Viane)
Voici les ingrédients pour 2 personnes :
- 240 g de filet de poulet
- 1 cm de racine de gingembre
- 1 oignon nouveau
- 1/2 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vin de riz
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- 4 feuilles de basilic
- 1 piment
- 100 g de riz basmati
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Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
