recettes suisses (Cuisine de Suisse)
Pour saluer les Suisses le jour de leur fête nationale voici des recettes suisses réalisées par mes amies blogueuses culinaires avec « Cuisiner pour la paix » dans l’intention de vous faire découvrir leurs spécialités.
En 2016
- Cécile que j’aimais tant et qui animait le blog de grande qualité Ma cuisine bleu combava.
- Viane du blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
En 2017
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2018
- Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Patty du blog végétarien Je cuisine donc je suis
En 2019
- Catalina qui nourrit la culture et le goût sur Le blog de Cata
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
En 2020
- Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
- Sofia du blog élégant et littéraire Plume et Prose
En 2021
- Sofia du blog gourmand et littéraire Plume et Prose
En 2022
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2023
- Natly du blog de recettes familiales Une cuisine pour Voozenoo
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
Et voici les recettes qui ont été réalisées :
- Macaronis à la montagnarde
- Gâteau du Vully
- Tarte suisse aux pommes
- Barquettes soleuroises
- Rösti de courgettes
- Brioche suisse à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat
- Sauce au chocolat
- Bircher muesli
- Riz cönsc – Riz aux légumes
- Croûtes au fromage
- Fondue
- Gâteau de Vully céto
- Cuchaule fribourgeoise
- Veau à la crème et champignons
En 2023
Mon amie Natly nous offre aujourd’hui deux recettes merveilleuses l’une pour saluer les Béninois et celle-ci pour saluer les Suisses. Un truc amusant les Suisses ont la même devise que celles des trois mousquetaires ! « Un pour tous, tous pour un » Merci Natly de me l’avoir appris.
Cuchaule fribourgeoise (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500 gr de farine
- 30 cl de lait
- ½ cube de levure fraiche (20 gr)
- 100 gr de sucre
- 50 gr de beurre
- 1, 5 c. à café de sel
- 1 dose de safran en poudre
- 0.15 gr de filaments de safran
- 1 jaune d’œuf (pour dorer)
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Voici ma recette cétogène pour mon tour du monde culinaire céto avec l’association Céto club alliée à l’association Cuisiner pour la paix.
Veau à la crème et champignons (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 2 escalopes de veau très fines
- 400 g de champignons
- 40 g de beurre
- 1 gousse d’ail
- 4 grosses cuillères à soupe de crème fraiche à 40% de M. G.
- Sel et poivre au goût
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En 2022
Pour mon tour du monde culinaire des recettes pauvres en glucides (recettes cétogènes), j’ai réalisé ce gâteau typique de la cuisine suisse, une sorte de brioche à la crème délicieuse. Les recettes sont réunies dans des livres mis en vente ici au profit de l’association Céto club qui soutient et informe sur les bénéfices de l’alimentation cétogène.
Gâteau de Vully (Sophie)
Voici les ingrédients de ma recette :
- 170 g de mascarpone
- 88 g de whey
- 30 g de crème fraîche liquide
- 100 g de crème fraîche à 40% de m. g.
- 60 g de beurre
- 2 œufs
- 3 g de psyllium
- 5 g de levure chimique
- 1/4 de c. à c. de sel fin
- 2 pincées de bicarbonate de soude
- 40 g d’allulose
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En 2021
Mon amie Sofia nous offre un incontournable de la cuisine suisse avec cette magnifique fondue. Un rêve en bas des pistes de ski !
Fondue (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 300 g de gruyère râpé,
- 300 g de vacherin fribourgeois râpé,
- 1 gousse d’ail,
- 1 cuillère-à-soupe de fécule,
- 300 ml de crème de bouillon ou de lait,
- 1 cuillère-à-café de jus de citron (facultatif),
- 1 cuillère-à-café de poivre.
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En 2020
Mon amie Delphine nous a réalisé un petit déjeuner plein de nutriments originaire de Suisse :
Bircher muesli (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1/2 pommes verte Granny Smith
- 4 c à s de flocons d’avoine
- 6 c à s de lait
- 1 yaourt 0%
- le jus de 1/2citron
- 1 poignée de raisins secs blonds
- graines de lin
- Fruits secs, pour moi noisettes grossièrement concassées
- fruits frais selon vos goûts et envie
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Mon amie Emma présente aujourd’hui deux recettes végétales pour deux pays dont c’est la fête nationale : le Bénin et la Suisse. Ainsi elle réalise en une seule année un tour du monde culinaire pour la paix complet !
Riz cönsc – Riz aux légumes (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2-3 pommes de terre
- 1 chou-rave
- 1-2 carottes
- 100 g de haricots
- 100 g de petits pois
- Quelques feuilles d’épinards
- sel
- 300 g de riz (étuvé)
- Fromage vegan râpé (Facultatif)
- 1 cube-bouillon de légumes
- 50 g de margarine
- 1-2 gousses d’ail
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Mon amie Sofia nous présente des tartines appréciées des enfants et des plus grands aussi !
Croûtes aux fromage (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 8 tranches de pain rassis,
- 4 cuillères-à-soupe de lait,
- Poivre du moulin.
Pour la garniture
- 150g d’Appenzell,
- 100g de Tilsit,
- 2 œufs,
- 1/2 cuillère-à-soupe de farine,
- 4 cuillères-à-soupe de lait,
- 1 cuillère-à-thé de paprika,
- 1 pincée de sel,
- Poivre du moulin
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En 2019
Mon amie Catalina nous offre un incontournable de la cuisine suisse : une sauce au chocolat !
Sauce au chocolat (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 100 g de chocolat suisse 70% (64% dans la recette d’origine) coupé ou haché fin
- 5 cl crème entière
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Mon amie Martine nous offre la recette de ces viennoiseries si terriblement gourmandes que sont les
Brioches suisse à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
Pour la brioche
- 500 g de farine
- un sachet de levure de boulanger
- 3 oeufs
- environ 140 g de lait entier
- 70 g de sucre de canne vanillé
- 90 g de beurre
- une petite cc de sel
Pour la crème pâtissière
- 25 cl de lait
- 1 oeuf
- 40 g de sucre vanillé
- 20 g de farine
Pour la garniture
- 120 g de pépites de chocolat
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En 2018
Mon amie Patty nous présente un plat que je découvre :
Barquettes soleuroises (Patty)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 100ml de vin blanc sec
- 100ml de bouillon de légumes
- 1 carotte en brunoise
- 100g de poireau finement émincé
- 100ml de crème fraîche
- 1 oeuf fermier
- 2 c. à s. de ciboulette finement ciselée
- 1 pâte feuilletée
- 3 c. à s. de parmesan râpé (touche personnelle)
- Sel et poivre
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Mon amie Delphine a salué sa famille suisse avec ces :
Rösti de courgettes (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 120g d’oignons
- 1 c à s d’huile d’olive Terra delyssa
- 350g de pomme de terre
- 4 tiges de coriandre ou persil plat selon vos goûts
- 450g de courgette ( 2 à 3)
- 1 œuf
- 35 g de flocons d’avoine
- sel poivre du moulin
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En 2017
Vous trouverez ici un délicieux dessert :
Tarte suisse aux pommes (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 75 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 75 g de beurre fondu
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 citron bio
- 2-3 pommes
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En 2016
Ma si fidèle Viane intervient pour la 106 e fois son tour du monde culinaire pour la paix.
Älplermagronen – Macaronis à la montagnarde (Viane)
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de pommes de terre
- 250 g de pâtes (macaroni ou pennes)
- 20 cl de crème liquide
- 50 cl de bouillon de légumes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail –
- 150 g de lardons fumés
- 60 g d’emmental râpé
- poivre
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Cécile a fait beaucoup de recherches de recettes typiques suisses avant de se décider à faire ce magnifique gâteau si particulier à cette région du monde.
Gâteau du Vully (Cécile)
Voici les ingrédients pour un gâteau :
Pour la pâte levée
- 5 gr de levure sèche
- 1 c à soupe de lait
- 1/2 c à soupe de sucre
- 15 gr de beurre fondu et refroidi
- 125 gr de farine
- 1/3 c à café de sel
- 10 cl de lait tiède
Garniture
- un peu de beurre en parcelles (demi sel pour moi)
- 100 gr de crème double (j’ai utilisé du mascarpone)
- 1 jaune d’oeuf
- 2 c à soupe de sucre
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Des recettes suisses pour bien se régaler !
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
