recettes Singapouriennes
Pour saluer les habitants de Singapour le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix » et vous faire découvrir leur cuisine, voici des recettes singapouriennes réalisées par mes amies blogueuses culinaires et moi-même.
2016
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2017
- Aurélie du blog original et de recherches J’ai toujours aimé le jaune moutarde
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
2018
- Sophie sur le blog de Recettes végétales le bien nommé…
2019
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
2020
- Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
2021
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
2022
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2023
- Natly du blog de recettes familiales Une cuisine pour Voozenoo
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
Et voici les recettes singapouriennes qui ont été réalisées
- Riz frit aux crevettes – Nasi goreng udang
- Salade Rojak
- Nouilles sautées au curry
- Soupe de nouilles épicée
- Gâteau Paris-Singapour
- Porc masala
- Tagliatelles de riz pimentées aux crevettes et lieu noir
- Riz hainanais et aiguillettes façon poulet
- Pudding aux bananes et aux agrumes
- Nouilles sautées – Noodle stir fry
- Bandung – Boisson à la rose
- Mei Fun – Nouilles sautées au poulet et légumes
- Nouilles Singapour
- Oeufs et crevettes à la singapourienne
En 2023
Mon amie Natly nous a trouvé une recette très classique et absolument délicieuse de Singapour. Quand la tradition est aussi gourmande autant craquer immédiatement !
Nouilles Singapour (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 200 gr de vermicelles de riz
- 150 gr de viande de porc hachée
- Huile d’olive
- 1 c. à café bombée de curry
- 1 c. à café de cinq épices chinois
- 1 gousse d’ail
- 1 morceau de gingembre de 2 cm
- 150 gr de reste de poulet cuit
- 4 champignons de Paris moyens
- 1/4 de chou blanc
- 200 gr de crevettes cuites décortiquées
- 100 gr de petits pois surgelés
- 2 gros œufs
- Sauce soja
- 1 citron vert
- 3 c. à soupe de cacahuètes non salées
- 1 piment rouge frais (facultatif)
- 4 oignons verts
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Voici ma recette cétogène, c’est à dire pauvre en glucides, une recette de petit déjeuner traditionnel à Singapour qui laisse l’estomac bien plein pour aller jusqu’à midi, voire plus tard !
Oeufs et crevettes à la singapourienne (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 500 g de crevettes décortiquées
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de gingembre haché
- 4 œufs
- 10 cl de lait de coco
- Sauce soja au goût (sel)
- Poivre noir au goût
Accompagnement
- 200 g de riz de konjac
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
- Sel au goût
- Coriandre fraîche finement ciselée
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Pour mon tour du monde culinaire des recettes pauvres en glucides (recettes cétogènes), j’ai fait ici des nouilles traditionnelles de cette région du monde, un petit régal vite fait bien fait.Les recettes sont réunies dans des livres mis en vente ici au profit de l’association Céto club qui soutient et informe sur les bénéfices de l’alimentation cétogène.
Nouilles sautées au poulet et légumes – Mei Fun (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 400 g de spaghetti de konjac
- 2 c. à s. d’huile de coco
- 1 gros oignon
- 2 pincées d’ail semoule
- 1 poivron vert
- 100 g de germes de soja (optionnel)
- 300 g de filets de poulet
- 1 œuf
- 3 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à c. d’allulose
- 1 c. à c. d’huile de sésame grillé
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Sofia nous offre pour saluer les Singapouriens une jolie boisson aux couleurs girly et parfumée.
Bandung – Boisson à la rose (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 375 ml de sirop de rose,
- 250 ml de lait concentré sucré ou non,
- 1250 ml d’eau froide,
- 3 gouttes de colorant alimentaire rose,
- 1 bol de glace.
Pour la suite de la recette cliquer ici
En 2020
Mon amie Delphine continue à nous faire découvrir les spécialités culinaires du monde avec ce plat délicieux :
Tagliatelles de riz pimentées aux crevettes et lieu noir (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 400 g de tagliatelle de riz
- 400 ml de lait de coco light
- 500 ml d’eau
- 1 cube de bouillon thaï
- 1 c à c de pâte de piment rouge
- 1 piment vert
- 350 g de filet de lieu noir
- 400g de crevettes décortiquées
- sel poivre
- un peu de coriandre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Emma nous présente une recette végétalisée de poulet aux multiples parfums :
Riz hainanais et aiguillettes façon poulet (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
Riz Hainanais
- 60 ml d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de margarine ou d’huile
- 3 gousses d’ ail émincées
- 3 cuillère à soupe de gingembre frais , émincé
- 1 cuillère à café de sel
- 400 g de riz long, rincé et égoutté
- 500ml de bouillon de légumes (réservez à part deux cuillères à soupe pour la sauce)
- 400g d’émincés végétaux ou autre substitut de poulet
- Des rondelles de concombre (facultatif)
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
Sauce chili
- 2 cuillères à soupe de sauce chili
- 2 cuillères à soupe de sriracha
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à soupe d’ ail émincé
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais , émincé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes
Sauce gingembre-ail
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais , râpé
- 2 cuillères à soupe d’ ail finement émincé
- Sel
- 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
Sauce au soja
- 1 cuillère à soupe d’ail et gingembre frits réservés
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres vegan, recette ici
- 3 cuillères à soupe de sauce soja foncée
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
- 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes réservé
- 2 concombres , tranchés finement, pour servir (facultatif)
- 1 bouquet de coriandre fraîche
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Mon amie Martine, après de nombreuses recettes du monde, puis un tour du monde complet en une seule année, revient nous accompagner avec de nouvelles découvertes. Aujourd’hui une douceur pudding aux bananes et aux agrumes :
Pudding aux bananes et aux agrumes (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 4 œufs
- 120 g de sucre de canne
- 200 g de farine T 65
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 1 citron
- 3 oranges
- 3 bananes
- 100 g de beurre
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Mon amie Sofia, fidèle au rendez vous de la cuisine pour la paix, nous offre un joli plat de pâtes très savoureux !
Noodle Stir Fry – Nouilles sautées (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 250g de vermicelles de Singapour séchées,
- 1 oignon,
- 1 à 2 gousse(s) d’ail,
- 1 poivron rouge,
- 1 oignon nouveau,
- 300g de filet de bœuf, (facultatif)
- 2 œufs,
- 150g de haricots mongo,
- Huile végétale.
Pour la marinade
- 1 cuillère-à-soupe de maïzena,
- 2 cuillères-à-soupe de sauce soja sucrée,
- 1 cuillère-à-soupe de sauce chili,
- 2 cuillères-à-soupe d’eau.
Pour la sauce
- 2 cuillères-à-soupe de ketjap manis ou de sauce soja sucrée,
- 1 cuillère-à-soupe de sauce chili,
- 1/2 à 1 cuillère-à-soupe de curry,
- 1/2 cuillère-à-soupe de piment,
- 1 cuillère-à-soupe d’huile de sésame,
- 1 cuillère-à-soupe d’eau,
- Sel et Poivre.
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En 2019
Mon amie Martine a trouvé pour saluer les Singapouriens une magnifique douceur :
Gâteau Paris-Singapour (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
Pour le biscuit
- 3 œufs
- 70 g de sucre de canne
- 75 g de noix de coco râpée
- 25 g de fécule de maïs
Pour le sirop
- 50 g d’ eau
- 50 g de sucre de canne
- 50 g de liqueur
Pour la gelée de mangue
- 12 g de feuilles de gélatine
- 300 g de chair de mangue
- 15 g de citron vert
- 85 g de jus d’ orange
Pour la mousse au chocolat blanc
- 3 g de feuilles de gélatine
- 200 g de chocolat blanc
- 100 g de crème liquide
Pour la décoration
- 200 g de tranches de mangue
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Mon amie Catalina nous offre un plat savoureux.
Porc Masala (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 600-700 g viande de porc coupée en morceaux
- 2 tranches fine de de gingembre avec la peau
- 2 belles gousses d’ail pelées
- 10 feuilles de curry (facultatif)
- 3-4 oignons verts émincés (oignons rouges dans la recette source)
- 2 belle stomates
- 2 c à s de yaourt naturel
- ½ c à c de poudre de piment
- 1 belles c à s de poudre de curry
- gros sel
- poivre de Sichuan
- coriandre/ persil haché
- 2 piments verts tranchés (facultatif- je n’ai pas mis)
- 2 c à s d’huile
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En 2018
Voici une recette uniquement végétale d’un potage facile et rapide à faire.
Soupe de nouilles épicée (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 100 g de nouilles de riz (type vermicelles)
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 cm de gingembre frais
- 100 ml de lait de coco
- 600 ml d’eau
- 2 bouillons Kub
- 1 cuillère à soupe rase de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe rase de curcuma en poudre
- 1 cuillère à soupe rase de coriandre moulue
- 6 brins de coriandre fraîche
- 2 oignons nouveaux
- 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre
- 1 piment (plus ou moins au goût)
- 4 cuillères à soupe d’huile de sésame
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En 2017
Ma si fidèle Viane intervient pour la 110 e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.
Salade Rojak (Viane)
Voici les ingrédients pour 2 personnes :
Pour la sauce
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 10 cl d’eau
- 5 cl de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à café de pâte de crevettes
- 2 cuillères à café de pâte de piment
Pour la salade
- 1/2 pomme
- 1 douzaine de radis
- 1 mangue
- 1/2 ananas
- quelques feuilles de laitue
- 1/2 concombre
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 200 g de tofu fumé
- huile
Pour la suite de la recette cliquer ici.
J’ai le plaisir d’accueillir pour la 21e fois Aurélie qui anime le blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde .
Pâtes sautées au curry (Aurélie)
Voici les ingrédients pour 1 personne :
- 1 sachet de nouilles instantanées au curry
- 15 scampis crues et décortiquées
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 oignon
- 2 tiges d’oignon vert
- 1 belle gousse d’ail
- Sauce sriracha (au goût)
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 20cl d’eau
- Coriandre fraîche
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2016
Sur ce blog vous trouverez un délicieux classique, d’ailleurs si c’est classique c’est que c’est délicieux non ? Les mauvaises recettes s’éliminent toutes seules !
Riz frit aux crevettes – Nasi goreng udang (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 250 g de riz long grain étuvé
- 500 ml d’eau salée
- 150 g de crevettes
- 1 petit poivron rouge
- 1 louche d’huile neutre pour cuisson
- 6 échalotes
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de nuoc mam
- Sel au goût
- 4 œufs
- Tomates, concombre, chips de crevettes
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Des recettes singapouriennes bien tentantes n’est-ce pas ?
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
