recettes salvadoriennes
Pour saluer les Salvadoriens le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix » voici des recettes salvadoriennes réalisées par mes amies blogueuses culinaires et moi dans le cadre de Cuisiner pour la paix.
2016
- Viane du blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
2017
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2018
- Patty du blog végétarien et voyageur Je cuisine donc je suis
2019
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
- Patty du blog végétarien et voyageur Je cuisine donc je suis
2020
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
2021
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
2022
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2023
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
et voici les recettes salvadoriennes qui ont été réalisées :
- Poisson à la salvadorienne
- Moqueca de ovos
- Escabèche de légumes
- Guacamole salvadorien
- Marquesote – Gâteau
- Curtido – Salade de chou
- Sandwich salvadorien
- Salade chimol
- Arroz salvadoreño -Riz salvadorien
- Pupusas – Galettes fourrées de fromage et crudités
- Crème vanille cannelle sans sucre
En 2023
Cette année encore je fais un tour du monde de recettes pauvres en glucides avec les associations Cuisiner pour la paix et Céto club. Cette crème se situe entre les crèmes anglaise et pâtissière.
Crème vanille cannelle sans sucre (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 250 g de crème fraîche légère
- 250 g d’eau
- 40 g d’un mélange érythritol/stévia
- 1 jaune d’œuf
- 8 g de poudre de konjac
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Je fais cette année un tour du monde culinaire cétogène c’est à dire pauvre en glucides. Voici une recette typique du Salvador que j’ai adaptée en mode cétogène.
Pupusas – Galettes fourrées de fromage et crudités (Sophie)
Pour 4 pupusas
- 100 g de poudre d’amande
- 54 g de psyllium
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 125 ml d’eau tiède
- 1/2 cuillère à café de sel
- 40 g de mozzarella
Pour la garniture
- 1/4 de poivron vert en petits dés
- 12 tomates cerises en petits dés
- 1 petit oignon frais ciselé
- jus d’un demi citron
- 1 filet d’huile d’olive
- 60 g de feta
Voici les ingrédients de la recette :
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Sofia nous présente une recette à base de riz telle qu’on la déguste typiquement au Salvador
Arroz salvadoreño (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 oignon rouge,
- 1 bol de riz,
- 1 bol d’eau + la moitié d’un bol,
- 1 piment vert,
- 1 à 2 de tomate(s),
- ½ cube de bouillon (poulet ou légumes),
- 1 filet d’huile d’olive,
- Sel et Poivre.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Mon amie Emma nous a fait une recette pour chaque pays dont c’est la fête nationale aujourd’hui ! Voici sa recette salvadorienne fraîche et savoureuse :
Salade Chimol (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 5 tomates
- 3 radis
- 1 piment frais (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- ½ oignon moyen
- Origan (facultatif)
- Le jus de 2 citrons
- Sel et poivre au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2019
Mon amie Patty me fait la surprise de cuisiner le même jour (15 septembre) des recettes des 5 pays d’Amérique du Sud ayant eu leur indépendance vis-à-vis de l’Espagne le même jour ! La suite dans les autres posts…
Sandwich salvadorien (Patty)
Voici les ingrédients de sa recette :
Pour la marinade
- 1/2 chou
- 1 carotte
- 1/2 piment vert
- 1 petit oignon
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- De l’origan, du poivre et du sel
- 1 filet d’huile ou 50g de margarine,
- 1 c. à s. de Aromat ou autre condiment ( facultatif)
Pour les sandwiches
- 4 tranches de tofu ou de poulet végétal
- 2 c. à s. de sauce Worcestershire
- 2 c. à s. de moutarde
- 2 tomates, coupée en tranches
- 4 radis roses, coupés en rondelles
- 1/2 mini concombre, coupé en cubes
- 1 poignée de cresson, lavé et essoré
- 4 peins ronds ou muffins
- 2 c. à s. de mayonnaise
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Catalina boucle cette année son tour du monde culinaire pour la paix en faisant les dernières recettes des pays qu’elle n’avais pas encore visité.
Curtido – Salade de chou (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 tête de chou finement émincée ou râpée
- 1 oignon blanc moyen, coupé en deux et tranché finement (ou 2 oignons échalote)
- 2 carottes râpées
- 1 piment jalapeño, coupé en fines tranches (ou un piment séché)
- zeste et jus d’un citron vert
- 2 c à s de gros sel de mer (attention de ne pas trop saler)
- 1-2 tiges d’origan sec
- eau distillée
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Martine nous présente un gâteau typique du Salvador qui est le cousin germain du gâteau de Savoie mais aux épices !
Marquesote (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 6 œufs
- 100 g de sucre de canne
- 140 g de farine
- 1/2 cc de cannelle
- 1/4 cc d’ anis
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2018
Mon amie Patty a cuisiné ce régal de guacamole, typique de ce pays. Il est différent de celui que vous connaissez…
Guacamole salvadorien (Patty)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 gros avocats mûrs
- 4 oeufs
- 1/2 oignon
- 2 citrons
- 50g de fromage « fresco » (à remplacer par de la feta) Facultatif
- Sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
mais elle ne s’est pas arrêté là et a fait 2 recettes salvadoriennes cette année !!
Escabèche de légumes – Escabeche salvadoreño (Patty)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1/2 chou
- 1/2 de chou-fleur, préparé en bouquets
- 1 carotte
- 1 poignée de haricots verts préparés
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 1-2 piment
- 1 c. à s. de vinaigre de cidre
- 2 feuilles de laurier
- 1 gousse d’ail hachée
- 6 c. à s. de moutarde ici Savora
- 1 c. à s. d’origan
- 1 pincée de cumin
- Poivre et sel
- 3 c. à s. de sauce du genre Arôme ou soja (facultatif)
- 25 g de margarine ou de l’huile d’olive
- 1 c. à s. de bouillon de légumes en poudre ou de
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2017
Vous trouverez sur ce blog une compotée d’oignons et tomates aux œufs facile à faire qui s’appelle :
Moqueca de ovos (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 5 tomates
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 à 4 œufs
- 2 pincées de sucre
- Sel au goût
- 2 pincées de poivre moulu
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2016
Ma si fidèle Viane intervient pour la 137 e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.
Poisson à la salvadorienne (Viane)
Voici les ingrédients pour 2 personnes :
- 250 g de dos de cabillaud (ou autre poisson blanc)
- 1 gousse d’ail
- 1/2 citron
- le jus d’un citron vert
- 1 petite tomate
- 1 petit oignon
- 1/2 poivron
- sel
- poivre
- huile d’olive
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Merci mes amies pour ces belles recettes salvadoriennes !
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
