recettes saint-marinaises
Pour saluer amicalement les habitants de Saint-Marin (les Saint-Marinais) voici des recettes saint-marinaises typiques réalisées par mes amies blogueuses et moi dans le cadre de Cuisiner pour la paix.
En 2016
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
- Sophie sur ce blog-ci de La tendresse en cuisine
En 2017
- Sophie du blog Recettes végétales
En 2018
- Martine du blog sain et de saisons Kilomètre-0
En 2019
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Martine du blog sain et de saisons Kilomètre-0
En 2020
- Delphine spécialiste des robots culinaires sur son blog Oh la gourmande !
- Emma du blog Vegan vert où sont végétalisées les recettes du monde
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
En 2021
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
En 2022
- Sophie sur ce blog-ci de La tendresse en cuisine
En 2023
- Sophie sur ce blog-ci de La tendresse en cuisine
et voici les recettes qui ont été réalisées
- Pommes de terre de Saint-Marin rôties au thym
- Zuppa di ciliegie – Soupe de cerises
- Pida – Sandwich-galette
- Bustrengo
- Piadina au jambon séché
- Poulet comme à Saint-Marin
- Rigatoni alla gricia
- Cappelletti in brodo
- Strozzapreti al ragu
- Pasta alle zucchine – Pâte aux courgettes
- Erbazzone – Tourte aux épinards
- Ragù di manzo – Ragoût de bœuf
En 2023
J’ai trouvé ce délicieux ragoût traditionnel à Saint-Marin pour en saluer les habitants le jour de leur fête nationale en mode cétogène (pauvre en glucides).
Ragù di manzo – Ragoût de bœuf (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 500 g de bœuf
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de saindoux
- 100 ml de bouillon d’os
- 50 ml de vin rouge
- 1 belle tomate
- Sel et poivre au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
J’ai cherché une recette que je puisse modifier en version cétogène et j’ai trouvé la tourte aux épinards dont j’ai modifié la pâte pour qu’elle s’adapte à mon tour du monde en mode cétogène.
Erbazzone – Tourte aux épinards (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
Pour la pâte
- 320 g de poudre d’amande
- 2 œufs
- 15 g d’huile d’olive
- 1 cuillère à café rase de sel (ici pimenté)
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 1 cuillère à café rase d’ail semoule
Pour la garniture
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 kg de branches d’épinards surgelés
- 2 cubes de bouillon Kub
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 100 g de pancetta coupée finement (optionnel)
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Sofia revient cette année avec une recette gourmande, sa photo me donne une furieuse envie de pâtes !
Pasta alle zucchine – Pâtes aux courgettes (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 360 g de linguine,
- 350 g de courgettes moyennes,
- 1 gousse d’ail,
- 15 feuilles de basilic,
- 1 cuillère-à-café de thym (facultatif),
- de l’huile d’olive extra vierge,
- une belle poignée de parmesan ou de pecorino,
- sel et poivre.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Ma chère Delphine nous présente un plat de pâtes original au vin blanc qui doit donner beaucoup de caractère à ce plat.
Rigatoni alla gricia (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 250 g de Rigatoni
- 100g de guanciale ou 100g de pancetta
- 30g de parmesan
- 30g de pecorino
- 1/2 verre de blanc sec
- poivre
- 1/2 c à c de piment doux
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Emma nous offre une soupe végétalisée, comme elle sait si bien le faire sur son blog où elle végétalise des plats du monde entier dans son tour du monde pour la paix (en une seule année !).
Cappelletti in brodo (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 10 tomates cerises
- 1 oignon doré (voir recette)
- 1 bouquet de persil
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre noir en grain
- 2 litres d’eau
- 2 paquets de cappelletti vegan au tofu fumé (400-500g)
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Ma chère Sofia nous explique comme réaliser des pâtes sans œufs comme à Saint-Marin avec ces :
Strozzapreti Al Ragu ou les pâtes rustiques sans œufs (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500g de farine,
- 300g d’eau,
- 1 pincée de sel.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2019
Mon amie Martine nous revient avec un petit régal :
Piadina au jambon séché (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 300 g de farine T 65
- 30 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 15 cl d’ eau
- quelques feuilles de salade
- 100 g de chiffonnade de jambon sec
- de l’ huile d’olive
- du vinaigre balsamique
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Catalina nous présente la façon dont les Saint-Marinais cuisine le poulet :
Poulet comme à Saint-Marin (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 4 demi poitrines de poulet
- 2 c à s de farine
- 2 c à s de parmesan râpé
- 8 champignons
- 120 g de Mozzarella
- 2-3 c à s de sauce tomates (facultatif)
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2018
Ma chère Martine a cuisiné un bon petit dessert de Saint-Marin. Merciiiiiiii, j’adore les desserts 😉
Bustrengo (Martine)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 100 g de farine de maïs
- 120 g de farine T 65
- 100 g de chapelure
- 3 œufs
- 200 g de miel
- 10 cl d’ huile
- 50 cl de lait entier
- 500 g de pommes
- 100 g de raisins secs
- 100 g de figues sèches
- le zeste d’un citron
- une pincée de sel
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2017
Ici une recette végétale : un pain galette qui renferme les garnitures que vous souhaitez. La limite est votre imagination :
Pida (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette:
Pour les pains
- 1 petit verre de farine
- 1/3 d’eau du même verre (à adapter)
- 2 pincées de sel fin
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
Pour les garnitures au choix
- Tomates
- Oignons dorés
- Fromage frais
- Herbes aromatiques
- Champignons
- Charcuterie (ici végétale)
- Fromage à faire fondre, etc.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2016
Ma si fidèle Viane intervient pour la 127 e fois pour son tour du monde culinaire pour la paix.
Pommes de terre rôties de Saint Marin (Viane)
Voici les ingrédients pour 2 personnes :
- 5 pommes de terre moyennes
- 1 belle gousse d’ail
- 1 branche de romarin
- sel
- poivre
- 1/4 de verre d’huile d’olive
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Zuppa di ciliegie – Soupe de cerises (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 600 g de cerises dénoyautées
- 1/2 bouteille de vin rouge
- 100 g de sucre roux
- 1 gros bâton de cannelle brisé
- 50 g de beurre
- 1 grosse cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de kirsch
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
