recettes portoricaines
Voici des recettes portoricaines réalisées par mes amies blogueuses culinaires et moi-même pour saluer les Portoricains le jour de leur fête nationale avec Cuisiner pour la paix
- Sofrito – sauce aux légumes
- Sauce tomate à la coriandre
- Ensalada de coditos – salade de pâtes
- Pina colada – Boisson
- Pastelitos de guayaba – feuilletés à l’ananas
- Salade de fruits aux graines de chia
- Riz aux saucisses
- Virgin Piña Colada – Cocktail
- Picadillo
- Bacalitos – Beignets de cabillaud au sofrito
- Chicharon de pollo portoricain
- Mofongo au chou-fleur
Elles ont été cuisinées en :
En 2016
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
En 2017
- Sophie sur le blog Recettes végétales le bien nommé…
En 2019
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Martine du blog sain et aux circuits courts Kilomètre-0
En 2020
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
En 2021
- Sofia du blog gourmand et littéraire Plume et prose
En 2022
- Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots Oh la gourmande !
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2023
- Natly du blog de recettes familiales Une cuisine pour Voozenoo
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2023
Mon amie Natly nous offre à chaque fête nationale des saveurs originales et on sent dans son travail en cuisine beaucoup de recherches. Un grand merci à elle pour ce
Chicharron de pollo portoricain (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 6 hauts de cuisse de poulet
- 3 gousses d’ail
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ c. à café d’origan
- 1 c. à soupe de Sazon
- 200 gr de farine
- Sel et poivre
- Huile de friture
Epice Sazon
- 2 c. à soupe d’ail en poudre
- 2 c. à soupe de cumin moulu
- ¼ c. à café de poudre de curcuma
- 2 c. à soupe de poudre de coriandre moulue
- 3 c. à soupe de rocou moulu ou paprika
- 1 c. à soupe d’origan moulu
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Pour mon 2e tour du monde culinaire en version cétogène voici un accompagnement que je vous conseille à tous. Vraiment cela change de l’ordinaire avec beaucoup de gourmandise.
Mofongo au chou-fleur (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 grand chou-fleur
- 4 gousses d’ail
- 200 g d’allumettes de bacon
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Mon amie Delphine nous offre aujourd’hui sa recette de picadillo et en voyant sa photo on devine le grand plaisir à la dégustation. Merci Delphine pour ta savoureuse compagnie !
Picadillo (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 80 g d’oignon, coupé en deux
- 1 gousse d’ail
- 50 g d’huile d’olive
- 200 g de poivrons rouges, épépinées et détaillés en dés
- 2 c à c de graines de cumin
- 150 g de vin blanc sec
- 300 g de sauce tomate
- 600 g de pommes de terre, détaillées en cubes
- 500 g de viande hachée
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 60 g d’olives vertes farcies aux poivrons
- 60 g de raisins secs
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Bacalitos – Beignets de cabillaud (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
Pour le sofrito portoricain
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 gros poivron vert
- Sel
Pour les beignets
- 250 g de filets de cabillaud
- 120 g de gluten
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 c. à c. de sofrito
- 200 g d’eau
- 1 œuf
- 1/4 de piment Scotch bonnet (optionnel)
- Huile de coco pour la friture
- Sel
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En 2021
Mon amie Sofia continue son tour du monde pour la paix avec ce salut rafraîchissant aux Portoricains :
Virgin Piña Colada (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 150 ml de jus d’ananas,
- 1 orange (60 ml),
- 90 ml de lait ou de crème de coco,
- 2 rondelles d’ananas,
- 10 à 12 glaçons (facultatif).
Pour la décoration
- Quelques morceaux d’ananas,
- Une pincée de coco râpée,
- De la glace pilée.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Mon amie Emma nous présente une jolie recette végétale assez bluffante !! N’importe qui pourrait penser à une recette à la viande mais non …
Riz aux saucisses – Arroz con salchichas (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 300g de riz long grain
- 6-8 saucisses végétales
- 2. c. à s. d’huile végétale
- Une poignée de coriandre fraîche ciselée
- 2 c. à s. de sofrito traditionnel, pour voir la recette cliquez ICI
- 1 c. à s. d’herbes de Provence ou d’origan
- 700ml de bouillon végétal
- 2 c. à s. de câpres ou d’olives vertes
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En 2019
Mon amie Martine nous a trouvé une douceur à base d’ananas
Pastelitos de guayaba – Feuilletés à l’ananas (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 moyenne boite d’ ananas
- 1 pâte feuilletée
- 2 cs de sucre blond de canne
- 40 g de beurre
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Mon amie Catalina nous offre aussi un joli dessert
Salade de fruits aux graines de chia (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 abricots frais coupés en morceaux
- 150 g fruits congelés ( banane, myrtille, framboise, fraise)
- jus d’un 1/2 citron
- 4 tranches fines de citron coupées en 4
- 1 c. à s de graines de chia
- 1 c. à s d’eau
- 3 gouttes de pur stévia aux amandes
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En 2018
Mon amie Patty qui anime a réalisé cette année deux recettes portoricaines :
Ensalade de coditos (Patty)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 1 boîte de Pipe Rigate
- 100 g de petits pois en boîte
- 1 Granny Smith
- 1 gros oignon jaune
- 1 piment vert
- 1 poivron rouge
- 3 œufs
- 200 g de mayonnaise
- Une poignée de ciboulette et de persil frais
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Et voici la deuxième de ses recettes portoricaines :
Sofrito (Patty)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 3 piments rouges
- 3 oignons moyens
- 6 gousses d’ail, pelées
- 12 ajíes dulces
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 poignée de feuilles d’origan frais
- 1 cuillère à soupe de sel
- 80 ml d’huile
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En 2017
Vous trouverez cette recette végétale savoureuse idéale comme base de vos plats en sauce :
Sauce tomate à la coriandre (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 12 tomates
- 2 oignons rouges
- 8 gousses d’ail
- 1 grosse poignée de coriandre fraîche
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel au gout
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En 2016
Ma si fidèle Viane intervient pour la 100e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.
Pina Colada (Viane)
Voici les ingrédients pour 2 personnes :
- 25 cl de jus d’ananas frais
- 4 cl de rhum ambré
- 8 cl de rhum blanc
- 10 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de glace à la vanille
- noix de muscade
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Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
