15 recettes polonaises (Cuisine de Pologne)

recettes polonaises (Cuisine de Pologne)

Pour saluer les Polonais le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix », nous avons mes amies et moi-même réalisés des recettes polonaises pour vous les présenter.

2016

• Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
• Viane du blog salé-sucré Les vagabondages de Viane

2017

• Sophie sur ce blog-ci de La tendresse en cuisine.

2018

• Catalina qui anime Le blog de Cata à la fois culturel et gourmand
• Patty qui anime le blog végétarien et voyageur Je cuisine donc je suis

2019

• Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0

2020

• Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
• Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan Vert
• Isabelle du blog traditionnel et ultra chic La cuisine d’ici et d’Isca,
• Sophie sur le blog de Recettes végétales

2021

• Martine du blog sain et de saisons Kilomètre-0
• Natly du blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
• Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose

2022

• Natly du blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
• Sophie sur ce blog-ci de La tendresse en cuisine.

2023

• Natly du blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo

et voici les plats proposés pour découvrir la cuisine polonaise :

• Szarlotka – Gâteau polonais aux pommes
• Zapiekanka – Sandwich polonais
• Sernik aux fruits rouges céto
• Sernik – Gâteau au fromage blanc
• Kotlety Schabowy – Porc pané
• Zapiekanka
• Grains de sarrasin aux oignons
• Pleurotes façon tripes à la varsovienne
• Piegusek
• Concombre en écrous
• Salade polonaisePierogi
• Gruau de sarrasin aux cèpes
• Brioche au pavot – Makowiec
• Pierogi au fromage
• Bigos – choucroute polonaise

 

En 2023

Mon amie Natlly nous offre cette année un grand classique de la si bonne pâtisserie polonaise. Un grand merci à elle pour cette recette savoureuse et gourmande.

Szarlotka – Gâteau polonais aux pommes (Natly)

Voici les ingrédients de sa recette :

Les pommes

• 1 kg de pommes
• 1 c. à café de cannelle
• 30 gr de sucre

La pâte

• 300 gr de farine
• 70 gr de cassonnade
• 2 sachets de sucre vanillé
• 250 gr de beurre mou
• 1 sachet de levure chimique
• 1 œuf

Pour la suite de la recette cliquer ici.

En 2022

Mon amie Natly revient cette année saluer les Polonais avec ce merveilleux sandwich à la fois typique et original !

Zapiekanka – Sandwich polonais (Natly)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 2 mini baguettes 25 à 30 cm de long
• 2 kg de champignons frais
• 200 gr de lardons fumés
• 33 cl de crème fraiche épaisse
• 1 sachet de mozzarella râpée
• Ketchup
• Ciboulette
• Huile d’olive
• Poivre

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Je continue mon tour du monde culinaire cétogène avec Cuisiner pour la paix et pour saluer les Polonais (petit clin d’œil à ma Viane) voici une recette traditionnelle de chez eux.

Sernik aux fruits rouges (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

Pour le gâteau

• 500 g de cottage cheese
• 4 œufs
• 115 g de beurre
• 15 g de whey
• 10 g de farine de coco
• 80 g d’érythritol
• 10 gouttes d’huile essentielle d’orange
• 2 pincées de clous de girofle
• 1 pincée de noix de muscade

Pour le glaçage

• 300 g de fruits rouges
• 1 sachet d’agar-agar
• 60 g d’érythritol ou au goût

Pour le décor

• 30 cl de crème fraîche liquide
• 2 pincées de gomme guar
• 30 g d’érythritol

Pour la suite de la recette cliquer ici.

En 2021

Mon amie Martine nous rejoint après avoir fait bien plus qu’un tour du monde avec Cuisiner pour la paix, pour notre plus grande joie !

Sernik – Gâteau au fromage blanc (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Mon amie Natly nous présente une agréable manière d’accommoder la viande qu’on retrouve un peu partout dans le monde sous d’autres noms. Les recettes qui voyagent et qui réunissent les gourmands sont les meilleures qui soient !

Kotlety Schabowy (Natly)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 3 côtes de porc
• 1 œuf
• Farine
• Chapelure
• Sel et poivre
• Huile

Accompagnement

• 6 belles pommes de terre
• 150 gr de beurre
• Persil
• Sel et poivre
• 1 gros oignons
• 2 pommes (fruits)
• Sucre

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Mon amie Sofia nous offre un plat de street food, ce qu’il y a de commun à toute la street-food dans le monde c’est qu’elle est forcément gourmande et qu’elle plaît ! Sinon elle n’existerait pas…

Zapiekanka (Sofia)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 250 g de champignons de Paris,
• ½ à 1 baguette,
• 2 petits oignons,
• 70 à 100 g de fromage râpé,
• 1 cuillère-à-café d’origan,
• 1 filet d’huile d’olive,
• Sel et Poivre.

Pour l’assaisonnement

• 1 filet de ketchup,
• 1 filet de moutarde.

Pour la suite de la recette cliquer ici.

En  2020

Mon amie Delphine nous offre un plat qui nous fait voyager vers la Pologne :

Grains de sarrasin aux oignons (Delphine)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 1 oignon
• 1  c à s d’huile d’olive
• 100g de grains de sarrasin
• 200ml de bouillon de légumes
• sel poivre du moulin

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Mon amie Emma a végétalisé un ragoût de tripes avec des pleurotes, un régal en perspective !

Pleurotes façon tripes à la varsovienne – Wegetariańskie Flaczki Z Boczniaków (Emma)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 3 carottes
• 1/2 bouquet de persil frais
• 2 oignons émincés ou râpées
• 800 g de pleurotes
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de marjolaine ou de thym
• 1 cuillère à café de paprika doux
• Sel selon votre goût
• 200 g de tomates concassées
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 litres de bouillon  de légumes

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Ma chère Isabelle spécialisée dans les recettes traditionnelles, nous offre un délicieux dessert aux saveurs typiques :

Gâteau au pavot et fruits secs – Piegusek (Isabelle)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 200 g de sucre vanillé maison
• 200 g de farine
• 200 g de pavot
• 200 g de fruits secs (noix & noisettes)
• 200 g de blancs d’œuf
• 125 g de beurre
• 1 cc de levure chimique
• Beurre pour le moule

Glace royale

• 90 g de sucre glace
• 10 g de blanc d’oeuf
• Qq gouttes de citron

Finitions

• Fruits secs

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Je vous présente plus un tuto qu’une recette pour former une présentation originale et très simple à base de concombre, cela a été trouvé sur un site polonais !

Concombre écrous (Sophie)

Voici l’ingrédient de ce tuto :

• concombre

Pour la suite et savoir comment faire cliquer ici.

En 2019

Mon amie Martine nous offre une bien jolie entrée avec cette :

Salade polonaise (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

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En 2018

Mon amie Catalina nous présente un plat polonais absolument typique :

Pierogi au fromage (Catalina)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 350 g farine
• 1 œuf
• 1 c à c de sel
• 15-20 cl d’eau environ
• 230 gr de fromage twarog (ou cottage)
• 2 jaunes d’œufs
• 30 g de beurre

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Mon amie Patty a fait une recette que je n’avais jamais croisée, une vraie nouveauté pour moi :

Gruau de sarrasin aux cèpes (Patty)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 200g de cèpes ou de bolets frais (ici champignons de Paris)
• 300g de gruau de sarrasin 
• 2 c. à s. de beurre
• 1 oignon
• 100ml de crème liquide
• 1 cube de bouillon dilué dans 700ml d’eau
• Quelques brins de persil plat frais
• Sel et poivre

Pour la suite de la recette cliquer ici.

En 2017

Je vous présente une pâtisserie traditionnelle de la Pologne sur ce blog.

Brioche au pavot – Makowiec (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

Pour la brioche

• 365 g de farine blanche
• 150 g de beurre
• 3 cuillères à soupe bien pleines de sucre
• 2 œufs
• 60 g de lait
• 1 sachet de levure de boulanger sèche
• 1 cuillère à café rase de sel

Pour le fourrage

• 50 g de raisins secs
• 1 sachet de thé noir
• 50 g d’oranges confites
• 25 g de beurre fondu
• 25 g de poudre d’amandes
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 g de pavot
• 1 blanc d’œuf + 1 œuf entier

Pour la suite de la recette cliquer ici.

En 2016

Ma si fidèle Viane intervient pour la 59e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.

Bigos – Choucroute polonaise (Viane)

Voici les ingrédients pour 12 à 15 personnes !

Pour l’étape 1 (la veille, cuisson du bœuf)

• 700 g de jumeau de bœuf
• 1 kg de viande à pot-au-feu
• 3 carottes
• 2 navets
• 2 pommes de terre
• 2 côtes de céleri
• 1 poireau
• thym
• laurier
• sel
• 5 à 6 grains de poivre
• 5 à 6 baies de genièvre
• 3 litres d’eau

Pour l’étape 2

• 2 kg de choucroute crue
• 1 chou blanc
• 2 à 3 pommes
• 800 g de chair de tomate en boîte
• 3 oignons
• 4 gousses d’ail
• 2 belles tranches de poitrine fumée
• 800 g de saucisses polonaises déjà cuites ( 2 sortes différentes, une fumée et l’autre non)
• 800 g de sauté de porc
• 200 g de kabanos
• 4 cuillères à café de paprika
• 4 cuillères à café de cumin en poudre
• 10 grains de poivre
• 10 baies de genièvre
• 3 cuillères à soupe de miel
• 50 cl de vin rouge
• 160 g de champignons séchés
• 5 cuillères à soupe de saindoux
• 2 petits verres de vodka

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Aurélie m’a fait le plaisir de participer pour la 5e fois à « Cuisiner pour la paix ».

Pierogi (Aurélie)

Voici les ingrédients pour 10 beaux pierogi

• 180g de farine
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 60ml d’eau

• 200g de pommes de terre
• 20g de beurre
• 50g de chèvre coupé en petits dés (ici, du chèvre d’Anjou)
• 50g de gruyère râpé
• Sel
• Poivre

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Vous avez vraiment de quoi vous régaler avec ces recettes polonaises !

Cuisiner pour la paix

« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.

1 fête nationale = 1 plat de ce pays

Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.

Voici les prochaines dates des fêtes nationales