recettes philippines
Voici les recettes philippines réalisées par mes amies blogueuses culinaires et moi-même pour saluer les Philippins le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix » :
2016
- Aurélie du blog végétarien J’ai toujours aimé le jaune moutarde
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
2017
- Sophie sur le blog Recettes végétales
2018
- Patty du blog végétarien et spécialiste des sandwichs Je cuisine donc je suis
- Sophie sur ce blog-ci de La tendresse en cuisine
2019
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
2020
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
2021
- Sofia du blog Plume & Prose à la fois littéraire et gourmand
2022
- Delphine spécialiste de la cuisine aux robots sur son blog Oh la gourmande !
- Sophie sur ce blog-ci de La tendresse en cuisine
2023
- Natly sur son blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
- Sophie sur ce blog de La tendresse en cuisine
et voici les recettes philippines réalisées
- Steaks de Manille
- Beignets de crevettes – Ukoy
- Salade d’aubergines et tomates – Ensaladang talong
- Adobo de poulet
- Bringhe – Paëlla Philippine
- Adobo de porc
- Adobo de porc et poulet
- Soupe à la papaye et poulet végétal
- Flan – Leche flan
- Kare-Kare – Poulet et légumes sauce cacahuète
- Sinangag – Riz frit à l’ail
- Tortang Talong – Aubergines frites aux œufs
- Ragoût de porc philippin – Adobo
En 2023
Mon amie Natly nous offre un plat savoureux avec mon légume-fruit favori : l’aubergine, alors forcément je suis aux anges ! Un grand merci à elle pour cette délicieuse recette.
Tortang Talong – Aubergines frites aux œufs (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 4 petites aubergines
- 4 œufs
- 5 oignons « cébette »
- Huile
- Sel et poivre
Accompagnement et sauce
- 250 gr de riz
- 3 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à café de miel
- 2 gousses d’ail
- ½ c. à café de piment de Cayenne
- Piment concassé (Niora)
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Le plat que je présente a été mis au point aux Philippines pour conserver les viandes et poissons plus longtemps. Il est naturellement faible en glucides et possible en alimentation cétogène. C’est vraiment délicieux et c’est normal qu’il soit si représenté dans leur cuisine.
Ragoût de porc philippin – Adobo (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 500 g de porc coupé en cubes
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’allulose (ou sucre si pas céto)
- 4 gousses d’ail émincées
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- Piment au goût
- 1 cuillère à soupe d’allulose (optionnel)
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Mon amie Delphine continue son tour du monde culinaire pour la paix et sera bientôt une des rares blogueuses à pouvoir présenter une recette de tous les pays du monde sur son blog !
Kare-Kare (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 c à s de farine de riz
- 1 c à s d’huile d’olive
- 1 oignon pelé et tranché finement
- 3 gousses d’ail pelées et émincées
- 1 kg de poulet coupé en portions
- 1 c à s de sauce poisson
- 2 c à c de pâte de curry rouge
- 3 tasse d’eau
- 2 grosses aubergines coupées en morceaux
- ½ botte de haricots longs, couper en morceaux de 4 cm environ
- 1 chou chinois
- ½ tasse de beurre de cacahuète
- Sel
- Poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Je vous présente ici une recette cétogène c’est à dire pauvre en glucides. Pour ce faire j’ai remplacé le riz traditionnel par du riz de konjac qui ne contient pas ses fameux glucides.
Sinangag – Riz frit à l’ail (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 600 g de riz de konjac
- 150 g de lardons
- 1 c. à s. d’huile de sésame grillé
- 2 gousses d’ail
- 2 œufs
- 2 c. à s. d’huile de coco désodorisée
- 2 pincées de graines de sésame
- Coriandre fraîche
- Sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Sofia a réalisé aujourd’hui 3 recettes pour Cuisiner pour la paix, car aujourd’hui il y a 3 fêtes nationales et celle-ci est superbe de gourmandise pour saluer les Philippins le jour de leur fête nationale et vous faire découvrir leur cuisine.
Flan – Leche flan (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 5 jaunes d’œufs,
- 385 g de lait concentré sucré,
- 1 cuillère-à-café d’extrait de vanille,
- 30 g de sucre.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Mon amie Emma a végétalisé une soupe typique de ce pays :
Soupe à la papaye et poulet végétal (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Un petit morceau de gingembre
- 1-2 tiges de citronnelle, facultatif
- 400 g de poulet végétal
- 1,2 de bouillon de légumes
- 1/2 papaye verte en lamelles
- 2 baby bok choy ou 200g d’épinards
- 2 cuillères à soupe de sauce soja ou sauce d’huîtres vegan
- Sel et poivre au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2019
Mon amie Catalina qui anime Le blog de Cata reprend son tour du monde culinaire pour la paix pour notre plus grande joie et nous présente LE plat philippin par excellence !
Adobo de porc (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500-600 g d’échine de porc désossée et dégraissée
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 12 cl d’eau
- 12 cl de vinaigre de riz (épiceries asiatiques)
- 10 cl de sauce de soja
- 2 cuillères à soupe d’huile végétal
- 1/2 c à c d’huile au sésame
- 2 feuilles de laurier
- 1 tranche fine de gingembre frais avec la peau
- poivre noir concassé ou fraîchement moulu
- fleur de sel au thym
- ciboulette ciselée
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0 nous offre une seconde version de ce plat absolument typique des Philippines !
Adobo de porc et de poulet (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500 g d’ échine de porc
- 200 g de poulet
- 8 cs de vinaigre
- 4 cs de sauce soja
- 2 ou 3 échalotes
- 2 feuilles de laurier
- 1 cc de sucre
- facultatif, du poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2018
Voici la recette de Patty qui anime le blog Je cuisine donc je suis :
Paëlla philippine – Bringhe (Patty)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 400 g de riz gluant
- 800 g à 1 kg de blancs de poulet ou de poulet et porc mélangés
- 200g de chorizo espagnol ou saucisse chinoise (épicerie asiatique)
- 200 g de raisins secs (je n’en ai pas mis car je n’aime pas)
- 3 c. à s. d’huile de canole ou de cuisson
- 3 gousses d’ail émincées
- 2 oignons rouges coupés en dés
- 1 gros poivron rouge ou vert en lamelles
- 200g de petits pois frais ou surgelés
- 300g de carottes coupées en petits dés
- 3 c. à s. de curcuma en poudre
- 4 c. à s. de sauce nuoc-man (icic sauce soja)
- 300ml de bouillon de légumes ou de poulet
- 500 ml de lait de coco
- 4 œufs durs coupés en quartiers
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Sur ce blog-ci je vous présente un vrai régal croustillant et savoureux :
Beignets de crevettes – Ukoy (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 300 g de crevettes moyennes
- 1 belle carotte
- 1 patate douce
- 150 g de farine
- 50 g de fécule de maïs
- 4 oignons frais avec les tiges
- Sel au goût
- Huile pour friture
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2017
Je vous présente une sorte de caviar d’aubergine de l’autre bout de la terre !
Salade d’aubergines et tomates – Ensaladang Talong (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 3 aubergines moyennes
- 2 tomates
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja claire
- 1 oignon frais
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2016
Ma chère Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde nous a préparé un plat absolument typique des Philippines :
Poulet adobo (Aurélie)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 blancs de poulet
- 62ml de sauce soja
- 50g de vinaigre de cidre
- 100ml d’eau
- 5 gousses d’ail
- 1 oignon rouge
- 2 feuilles de laurier
- 7 grains de poivre (noir pour moi)
- 10g de gingembre
- 1.5 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Voici la recette de Viane qui anime Les vagabondages de Viane .
Steaks de Manille (Viane)
Voici les ingrédients pour 2 personnes :
- 280 g d’onglet de bœuf
- 1 oignon pas trop gros
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 citron vert
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à soupe d’huile
- sel
- poivre
- 4 cuillères à soupe d’eau bouillante
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Merci mes amies pour vos belles recettes philippines.
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
