recettes paraguayennes
J’ai le grand plaisir de vous présenter des recettes paraguayennes typiques, réalisées par mes amies blogueuses culinaires, pour saluer les Paraguayens le jour de leur fête nationale avec Cuisiner pour la paix. En :
2016
- Patty du blog végétarien et voyageur Je cuisine donc je suis
- Viane du blog salé sucré Les vagabondages de Viane
2017
- Catalina qui anime le blog de Cata à la fois culturel et gourmand
2018
- Patty du blog végétarien et voyageur Je cuisine donc je suis
2019
- Martine qui anime le blog sain et de saison Kilomètre-0
- Sophie sur le blog Recettes végétales le bien nommé…
2020
- Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
2021
- Natly du blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
2023
- Natly du blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
Et voici les recettes paraguayennes que nous vous présentons :
- Kamby He’é – Polenta sucrée
- Dulce de batata
- Coutarde crémeuse
- Chipa-guazù
- Riz Kesù
- Payagua Mascada – Croquettes
- Sopa paraguaya
- Jopara – Mélange de pois
- Mbeju
- Crème de lait du Paraguay
- Muffins choco-cola
- Picadito de carne
- Kibebe
En 2023
Mon amie Natly revient pour notre plus grande joie nous offrir cette année une polenta sucrée à la façon paraguayenne. Une version autre de la crème brûlée !
Kamby He’é – Polenta sucrée (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 250 gr de semoule de maïs jaune (polenta)
- 95 cl de lait entier
- 125 gr de sucre
- 1 bande de zeste d’orange
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 bâton de cannelle
- Cannelle en poudre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Natly nous a trouvé une douceur très originale à base de patate douce :
Dulce de batata (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1,250 kg de patates douces
- 800 gr de sucre
- 1 c. à soupe de sirop de glucose
- 1 c. à soupe d’agar-agar
- 60 cl d’eau
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille
- 1 thermomètre
- 1 plat à gratin 26 x 36 cm
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Sofia a réalisé un dessert terriblement onctueux et parfumé :
Coutarde crémeuse – Crème paraguayenne (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 tasses de lait (500 ml),
- 2 jaunes d’œufs,
- 2 cuillères-à-soupe de fécule de maïs,
- 4 cuillères-à-soupe de sucre vanillé (*),
- 1 gousse de vanille ,
- 1 bâton de cannelle.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Mon amie Delphine nous offre une jolie spécialité paraguayenne :
Chipa-Guazù (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 boîte de maïs doux de 300g poids égoutté 285g
- 2 oignons
- 1 cuillère d’huile d’olive
- 1 pincée de gros sel
- 300 g de fromage râpé
- 45 cl de lait
- 4 œufs
- poivre
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Mon amie Emma continue son tour du monde culinaire pour la paix avec deux recettes paraguayennes :
Riz kesù (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 tasse de riz riche en amidon (riz à risotto, riz rond espagnol)
- 1 oignon
- 1 tasse de lait ou crème végétal, ici crème d’avoine cuisson
- 1 bouillon-cube de légumes ou autre condiment (aromates)
- 200g de fromage râpé vegan qui fonde à la cuisson (exemple mozzarella vegan)
- 2 cuillères à soupe de levure maltée (très important pour le goût fromagé)
- 3 cuillères à soupe de margarine
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Et également
Paygua Mascada – Croquettes (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 400g de haché végétal
- 1 kg de manioc
- 2 gousses d’ail hachées
- 4 cuillères à soupe de margarine ou d’huile végétale
- Du cumin moulu (je n’en mets pas)
- 1 oignon coupé en petits dés
- 2 cuillères à soupe de farine ou d’amidon de maïs
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche ciselée
- Farine pour rouler les croquettes
- Sel et poivre
- Huile pour la friture
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En 2019
Mon amie Martine fait aujourd’hui une escale au Paraguay avec cette recette on ne peut plus typique de ce pays, née d’une erreur d’un cuisinier elle est devenue un must (un peu comme notre tarte Tatin !) :
Sopa paraguaya (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 300 g de farine de maïs
- 4 oignons
- 150 g de comté
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 50 cl de lait entier
- 1 peu d’ huile d’olive
- 1/2 cc de fleur de sel
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Voici un plat très original à base de pois qui correspond à une légende de ce pays :
Jopara – Mélange de pois (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre pour cuisson
- 400 g de purée maison
- 1 grosse tomate cœur de bœuf
- 1 avocat
- 1 petit boîte de lentilles
- 1 petite boîte de maïs
- 1 petite boîte de haricots rouges
- Sel
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En 2018
Mon amie Patty revient saluer ses amis paraguayens. C’est la seconde recette qu’elle nous offre pour « Cuisiner pour la paix » et le Paraguay !
Mbeju (Patty)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 500 g de fécule de manioc
- 180 g de beurre ou de graisse de votre choix
- Sel
- 300 g de fromage Paraguay (remplacer par gouda, hollande)
- 1 c. à c. d’anis en graines (facultatif)
- 1 file d’huile de cuisson
- 250 g (environ) de fromage en dés ou râpé
- 250 g de tomates cerises ou séchées grossièrement hachées
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En 2017
Mon amie Catalina a cuisiné une recette typique pour saluer les Paraguayens à la fois pour « Cuisiner pour la paix » et pour le #CataCookingChallenge05 qui nous emmène visiter les pays d’Amérique latine au mois de mai.
Crème de lait du Paraguay (Catalina)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 1 litre de lait
- 5 cuillères à soupe de maïzena
- 5 cuillères à soupe de sucre
- zeste d’une orange
- vanille en poudre
- sucre roux, cannelle
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Par ailleurs sur le blog de La tendresse en cuisine je vous présente des petits muffins trouvés sur un site paraguayen qui sont très agréables :
Muffins choco-cola (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 2 yaourts grecs
- 80 g d’huile de tournesol
- 50 g de cola
- 2 œufs
- 250 g de farine
- 50 g de cacao amer non sucré
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de sucre en poudre
- Pépites de chocolats
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En 2016
Ma si fidèle Viane du blog intervient pour la 61e fois dans ce tour du monde culinaire pour la paix.
Picadito de carne (Viane)
Voici les ingrédients pour 2 personnes :
- 200 g de bavette de bœuf
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 poivron vert
- 10 cl d’eau
- sel – poivre
- tabasco
- 2 œufs
- huile d’olive
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Patty revient pour la 6e fois dans ce tour du monde pour la paix.
Quibebe, quiveve ou kibebe (Patty)
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 1 potimarron (ou autre courge)
- 2 gousses d’ail
- 1 petit oignon finement haché
- 1 cuillerée de persil plat haché
- 1 cuillerée de ciboulette ciselée
- 1 pincée de noix muscade râpée
- 50g de beurre
- 1 boîte de maïs, sans sucres ajoutés
- 150 g de fromage râpé ou mozzarella
- 4 cuillerées de chapelure avec ou sans gluten(environ)
- Sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Merci mes amies pour ces belles recettes paraguayennes !
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
