Recettes panaméennes
Aujourd’hui c’est la fête nationale des Panaméens, voici des recettes panaméennes réalisées, dans le cadre de Cuisiner pour la paix, par mes amies blogueuses culinaires et moi-même pour vous faire découvrir leur cuisine et les saluer en même temps.
Pour l’illustration de cet article je montre le chapeau de paille emblématique de ce pays comme le béret en France : c’est le Panama ! Le véritable panama est si souple et si fin qu’il se roule comme un cigare pour se mettre dans une poche…
2016
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
2017
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2018
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
2019
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
- Patty du blog voyageur et végétarien Je cuisine donc je suis
2020
- Delphine spécialiste dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
2021
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
2022
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2023
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
et voici les recettes panaméennes qui ont été réalisées :
- Sopa borracha – Gâteau au sirop de rhum sans sucre
- Batido de fresas – Smoothie aux fraises
- Cocadas – Biscuits à la noix de coco
- Riz à la coco et crevettes
- Riz au guandù
- Ropa vieja (Martine)
- Arroz verde – Riz vert
- Sancocho (Martine)
- Sancocho (Catalina)
- Gâteau aux trois laits
- Ropa vieja (Viane)
- Ceviche
En 2023
Voici un gâteau que j’ai retravaillé en version cétogène et qui est absolument extra !
Sopa borracha – Gâteau au sirop de rhum sans sucre (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
Pour le gâteau
- 70 g d’amandes émondées
- 45 g d’érythritol/stévia
- 2 œufs
- 5 g de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 10 g de beurre (pour le moule)
Pour le sirop
- 25 g d’allulose
- 10 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe de rhum
Pour la chantilly
- 20 cl de crème fraîche fleurette (liquide)
- 1 cuillère à café d’allulose
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Sur ce blog je vous présente une boisson rafraîchissante comme il est proposé au Panama en version cétogène :
Batido de fresas – Smoothie aux fraises (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 75 g de fraises congelées
- 60 g de crème fraîche liquide
- 30 g d’érythritol
- 150 ml d’eau
ou
- 75 g de fraises congelées
- 200 ml de lait d’amande
- 30 g d’érythritol
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Sofia nous présente une variante panaméenne du congolais et je pense beaucoup plus fondante. Une très jolie découverte.
Cocadas – Biscuits à la noix de coco (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 250g de noix de coco râpée,
- 163g de lait concentré sucré,
- 2 et ½ cuillères-à-soupe de fécule de maïs,
- ½ cuillère-à-café d’extrait d’amande,
- 1 cuillère-à-café d’extrait de vanille.
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En 2020
Ma chère Delphine nous offre aujourd’hui un délicieux plat au mariage réussi :
Riz à la coco et crevettes (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 banane plantain bien mûre
- 1 c à s de beurre
- 25 grosses crevettes crues
- 400 ml de lait de coco ( préféré du light)
- 230 g de riz basmati
- sel poivre
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Mon amie Emma a réalisé les 3 fêtes nationales qui ont lieu aujourd’hui, elle fait son tour du monde culinaire pour la paix en une seule fois et en version végétale : chapeau madame !
Riz au guandù (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 oignon jaune, émincé
- 200g de guandú ou de lentilles vertes
- 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche ciselée
- 350g de riz long, lavé
- 1 cube bouillon de légumes
- Sel
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En 2019
Mon amie Patty continue à faire voyager nos papilles.
Arroz verde – Riz vert (Patty)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 250g de riz
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail épluchées
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 poivron vert épépinée
- 100g de maïs en conserve égoutté
- De l’huile végétale
- Sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici
Mon amie Martine revient cette année pour un tour du monde pour la paix en entier en une seule année, c’est la première fois qu’une blogueuse se joint à Cuisiner pour la paix de cette façon : elle n’en a loupé aucune ! Chapeau !
Ropa vieja (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 750 g de viande de bœuf
- 2 oignons
- 2 poivrons
- 5 ou 6 tomates
- 1 cc de cumin
- 1 cc de paprika fumé
- sel et poivre
- 1 cs de sauce soja
- 1 cs de Worcestershire sauce
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En 2018
Mon amie Martine nous offre le plat national panaméen sur un plateau !
Sancocho (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 gros poulet
- 2 oignons
- 1 belle tranche de potimarron
- 1 grosse patate douce
- 1 épi de maïs
- 1 échalote
- quelques brins de thym
- quelques brins de persil
- sel et poivre
- de l’ huile
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Ces recettes panaméennes participent aussi au #CataCookingChallenge11 qui met en vedette la cuisine d’Amérique du nord et du centre ainsi que les cuisines de Bretagne, Normandie et Ile-de-France. Merci à Catalina d’ouvrir ainsi le monde de la gourmandise un peu plus avec sa belle idée !
La marraine de cette édition est Isabelle du magnifique blog La Cuisine d’ici et d’ISCA.
En 2017
Catalina la seconde des deux recettes de Panama réalisée par Catalina, cette année elle a cuisiné le plat national !
Sancocho – Soupe au poulet, maïs et igname (Catalina)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 1 poulet bio
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 gros oignon finement ciselé
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d’ail coupées en petits cubes
- 500 g de igname
- 2-3 épis de maïs
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 c à c d’origan
- 2 c à s de concentré de tomates
- 2-3 c à s d’huile d’olive
- sel et poivre
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J’ai trouvé ce gâteau au nom original et j’ai voulu essayer : un vrai délice, fondant, parfumé et très addictif !
Gâteau aux trois laits (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 5 œufs
- 90 g de farine
- 80 g de fécule de maïs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 20 cl de lait concentré sucré
- 20 cl de lait concentré non sucré
- 20 cl de lait frais
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 1 sachet de sucre vanillé
- Fruits frais coupés au choix
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En 2016
Viane intervient pour la 163 e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix avec « Cuisiner pour la paix ».
Ropa vieja (Viane)
Voici les ingrédients pour 3 personnes :
- 400 g de rôti de bœuf
- 400 g de poivrons (rouge, vert et jaune)
- 1 oignon
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 10 cl de vinaigre de vin
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- sel
- poivre
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Ma chère Catalina intervient pour la 40 e fois à cet élan amical avec l’une de ces recettes panaméennes.
Ceviche (Catalina)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 250 g de crevettes cuites
- 2 citrons verts (ou 3 si pas trop juteux)
- 1/2 oignon (rouge de préférence)
- 1 gousse d’ail
- coriandre
- piment
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Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
