Recettes palestiniennes
Voici pour saluer les Palestiniens le jour de leur fête nationale voici des recettes palestiniennes réalisées par mes amies blogueuses culinaires et moi-même dans le cadre de Cuisiner pour la paix, en :
2016
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2017
- Sophie du blog Recettes végétales le bien nommé…
2018
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
- Samar du site bien élégant blog Mes inspirations culinaires
2019
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
2020
- Aurélie du blog original et de recherches J’ai toujours aimé le jaune moutarde
- Delphine spécialiste dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
2021
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
2022
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2023
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
et voici les recettes qui ont été présentées :
- El Mtafayeh – Agneau et chou-fleur au yaourt
- Labneh – Yaourt assaisonné
- Hashweh – Plat de riz et viande traditionnel
- Aubergines promises
- Roz wa Bazela bil bandora- Petits pois et bœuf haché sauce tomate
- Salade de grenade, feta vegan et couscous
- Salade d’avocat
- Pain brioché aux sésames – Kaak el Qobs
- Ragoût de lentilles aubergines et grenade – Roummaniyah
- Poêlée de mauve palestinienne – Khobize
- Riz renversé au chou-fleur – Maqlobeh zahra palestinien
- Boisson d’hiver au lait à la cannelle – El Sahlab/Salep
- Zaatar – Mélange d’herbes et de graines
- Labneh – Yaourt aux épices et aux graines
En 2023
Voici à nouveau une recette cétogène pour saluer les Palestiniens cette année :
El mtafayeh – Agneau et chou-fleur au yaourt (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 700 g d’agneau
- 750 g de yaourt
- 1 chou fleur
- 100 g de beurre
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Labneh (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 500 g de yaourt grec
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- Huile d’olive
- Petites tomates cerises
- Graines au choix
- Noix au choix
- Olives
- Crudités
- Herbes
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En 2021
Mon amie Sofia nous offre un plat traditionnel à base de riz. Les plats traditionnels sont toujours délicieux, sinon ils ne seraient pas traditionnels !!
Hashweh (Sofia)
Voici les ingrédients de la recette :
- 350g de riz,
- 250g de viande hachée,
- 100g d’amandes émondées,
- 1 cuillère-à-café de cumin,
- ½ cuillère-à-café de gingembre,
- ½ cuillère-à-café de cannelle,
- ½ cuillère-à-café de curcuma,
- 1 filet d’huile d’olive,
- Sel & Poivre.
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En 2020
Ma chère Aurélie continue son tour du monde pour la paix avec des recettes toujours originales et maintenant végétales.
Aubergines promises (Aurélie)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 3 aubergines
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de gros sel
- Poivre noir
- Marinade
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
- ½ bouquet de persil
- Feuilles de thym
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de sel
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Mon amie Delphine a réalisé un joli plat complet palestinien :
Roz wa Bazela bil bandora- Petits pois et bœuf haché sauce tomate (Delphine)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 oignon
- 1 c à s d’huile de tournesol
- 3 gousses d’ail
- 500 g de viande de bœuf hachée.
- 600 g de petits pois surgelés.
- 1 boîte de chair de tomates ( 400 g)
- 1 c à c de concentré de tomate
- 45 cl d’eau bouillante
- sel poivre
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Mon amie Emma a un salut particulier pour les chrétiens de ce pays en souffrance et présente une délicieuse salade traditionnelle:
Salade de grenade, feta vegan et couscous (Emma)
Voici les ingrédients de la recette :
- 250g de semoule (couscous)
- 1 grenade
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 poignée de persil
- 1 poignée de coriandre
- 3 oignons de printemps
- 130g de feta vegan
- Le jus d’un ½ citron
- 1 filet d’huile d’olive
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En 2019
Mon amie Martine nous revient pour son tour du monde en une seule année avec un très joli plat :
Salade d’avocat (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 avocats
- 1 cs de tahini
- le jus d’un citron
- quelques brins de persil
- 1 pincée de fleur de sel
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En 2018
Ma chère Samar nous offre 3 magnifiques découvertes de la cuisine palestinienne :
Pain brioché aux sésames – Kaak el Qobs (Samar)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500g de farine
- 250 ml d’eau
- 75 ml de lait
- 7 g de levure instantanée ou 2 c-a-c de levure sèche active
- 1 cuillère à café de sel
- 5 c-a-soupe de Yaourt grec (75 ml)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- graines de sésame
- 1 oeuf pour la dorure
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Voici la deuxième des recettes palestiniennes que présente Samar :
Ragoût de lentilles, aubergines et grenade – Roummaniyah (Samar)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 200 g de lentilles
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 600 ml d’eau
- 1 aubergine moyenne pelée et coupée en petits cubes
- 1 cuillère à soupe de sel
- une poignée de coriandre hachée
- 1 c-a-soupe de farine
- 2 c-a-soupe d’huile d’olive
- 5 grosses gousses d’ail hachées
- 60 ml de mélasse de grenade
- Jus de 2 citrons
- 1 cuillère à soupe de farine nature (facultatif)
- 1 grenade épépinée
- persil pour garniture
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Et voici la troisième des recettes palestiniennes de Samar qui nous a tant gâtés !!
Poêlée de mauve palestinienne – Khobize (Samar)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 bouquet de mauve (Khobize) environ 200g ( ou épinards si vous n’en trouvez pas) finement hachés
- 50 ml d’huile d’olive
- 1 gros oignons haché
- 3 cuillères à soupe de coriandre finement haché
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail haché
- ½ cuillère à café de paprika
- Sel et poivre du moulin
- pincée de piment rouge
- quelques olives violettes ou Kalamata
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Voici la boisson palestinienne hivernale très originale que nous propose mon amie Catalina avec beaucoup de connaissances et de savoirs.
Boisson d’hiver au lait et à la cannelle – El Sahlab/ Salep
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 verres de lait
- 1 c à s de Maïzena
- 2 c à s de sucre (ou à votre goût)- sucre brun pour moi
- cannelle en poudre
- noix de coco râpée
- pistaches en poudre ou hachées finement
- 1 c à c de l’eau de rose (ou l’eau de fleur d’oranger)
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Et voici la belle recette réalisée par mon amie Martine qui anime dans le respect de la terre et des saisons le blog Kilomètre-0. Elle l’a faite en suivant les conseils d’une de ses amies palestinienne.
Riz renversé au chou-fleur – Maqlobeh Zahra palestinien (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- un quart de tasse de pois chiches
- un poulet
- un chou fleur
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 tasses de riz rond
- 50 g d’ amandes effilées
- 1/2 cc de cannelle
- 1/2 cc de cardamone
- une cc de curcuma
- sel et poivre
- 2 tasses d’ huile
- 1 litre d’ eau
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En 2017
Voici un assaisonnement de graines et d’herbes qui donnent tout de suite l’idée des saveurs et des parfums de cette région du monde !
Zaatar – Mélange d’épices du Moyen-Orient (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 2 cuillères à soupe de thym citronné
- 2 cuillères à soupe de zaatar (thym)
- 2 cuillères à soupe d’origan
- 1 cuillère à soupe de sumac
- 1 cuillère à café de gros sel gris
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
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En 2016
Sur ce blog vous trouverez un petit régal ultra simple à cuisiner qui se décline ici en version salée mais existe également en version sucrée :
Yaourt aux épices et graines – Labneh (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 4 yaourts grecs (600 g)
- 3 pincées de sel
- 1 cuillère à soupe de pistaches
- 2 pincées de thym
- 2 pincées de graines de sésame
- 2 pincées de sumac
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
