recettes pakistanaises (Cuisine du Pakistan)
Merci à mes amies blogueuses culinaires pour ces recettes pakistanaises réalisées pour saluer les Pakistanais le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix » et également vous faire découvrir leur culture culinaire.
2016
- Aurélie qui tient le blog de recherches J’ai toujours aimé le jaune moutarde.
- Patou du blog spécialisé en cuisine exotique Karibo Sakafo
- Viane du blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
2017
- Sophie sur le blog Recettes végétales le bien nommé…
2018
- Catalina qui anime Le blog de Cata à la fois culturel et gourmand
2019
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
2020
- Emma du blog uniquement végétal Vegan Vert
- Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots Oh la gourmande !
- Sophie ici sur le blog de La tendresse en cuisine
2021
- Natly avec des recettes pour tous les goûts sur Une cuisine pour Voozenoo
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
2023
- Natly avec des recettes pour tous les goûts sur Une cuisine pour Voozenoo
Et voici les recettes pakistanaises réalisées
- Ragoût de boulettes (koftas)
- Lassi (boisson aux fruits de la passion)
- Curry aux crevettes à la mangue
- Curry de maïs – Parvenn saeed haroon
- Riz au lait rose (Firni ou Phirni)
- Glace facile à la mangue
- Raïta à la tomate – Salade de tomate au yaourt
- Aloo ki tahari – Riz aux pommes de terre et épices
- Kofta curry – Boulettes de viandes aux épices
- Pakistani aloo keema
- Riz pulao
- Channa massala – Curry de pois chiche
En 2023
Mon amie Natly nous revient cette année avec le type de plat végétarien que je sais très savoureux et satisfaisant. Une jolie découverte pour vos papilles occidentales !
Channa massala – Curry de pois chiche (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 300 gr de pois chiches secs
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- Huile d’olive
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d’ail
- 1 piment long vert
- 2 cm de gingembre frais
- 1/2 bouquet de coriandre fraiche
- 1 c. à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 boite de pulpe de tomates
- 1 c. à soupe de garam massala
- 1 c. à café de menthe hachée
- 1 c. à café de farine de pois chiche
- 1 c. à café rase de piment de Cayenne (facultatif)
- Sel
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Natly un ragoût très savoureux et parfumé à souhait :
Pakistani aloo keema (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500 gr de viande de bœuf hachée
- 2 grosses pommes de terre
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre frais
- 4 tomates
- 1 c. à café de coriandre
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à soupe de Garam Massala
- ½ c. à café de poudre de chili
- ½ yaourt nature brassé
- Coriandre fraiche
- Sel Huile
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Sofia a fait une variation sur l’une de ses grandes spécialités : le riz. Ici la version pakistanaise pleine de parfums :
Riz pulao (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 tasse de riz (240ml),
- 1 tasse et demi d’eau,
- 1 filet d’huile d’olive,
- 1 oignon,
- 125 à 200g de tomates cerise,
- 2 cuillères-à-café bombées de pâte de curry,
- 2 feuilles de laurier,
- Sel et Poivre.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Voici les recettes pakistanaises de cette année !
Mon amie Delphine continue son tour du monde avec cet arrêt gourmand au Pakistan :
Kofta curry (Pakistan)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 800 g de viande de bœuf hachée
- 3 petits oignons , hachés (environ 400 g)
- 2 cuillères à café garam masala
- 2 cuillères à café de gingembre en poudre
- 1½ cuillère à café de piment doux
- 1 dizaine de tige de persil
- Sel
- Poivre
- 3 oignons , hachés
- 5 gousses d’ail , hachées
- 1 morceau (de 5 cm) de gingembre , haché
- 2½ cuillères à café de curcuma
- 2½ cuillères à café de cumin en poudre
- 2½ cuillères à café de piment doux
- 3½ cuillères à café garam masala
- 1 piment oiseau , finement haché (facultatif)
- 200g de coulis de tomate
- 400 g de pulpe de tomate en boîte
- 10cl d’eau
- 125g de yaourt
- Huile neutre
- Sel
- Poivre
- 300 g de riz basmati
- 2 oignons hachés
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre
- 2 pincées de pistils de safran (ou 2 c à c de safran en poudre)
- 1 c à café de cumin
- Sel
- Poivre
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Mon amie Emma nous offre une recette très parfumée et continuant elle aussi son tour du monde des recettes végétales !
Aloo Ki Tahari – Riz aux pommes de terre et aux épices (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 tasse d’huile (J’en ai mis seulement 4 c. à s. pour le faire moins gras)
- 1 cuillère à café de graines de cumin (je n’en ai pas mis car je n’aime pas)
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre (ou frais ou en poudre)
- 2 piments verts épépinés et coupés en petits morceaux
- 1 oignon rouge, émincé
- 1 pincée de piment rouge en poudre
- 1/2 cuillère à soupe de curcuma
- 2 grosses tomates coupées en morceaux
- 1 cube-bouillon de légumes
- 4 pommes de terre pelées et coupées en morceaux (ou des carottes)
- 200-240 gr de riz basmati rincé
- Sel
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De mon côté je vous présente une recette de salade en accompagnement fraîche et très agréable :
Raïta à la tomate (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 très grosse tomate ou 2 moyennes
- 300 g de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
- Sel et poivre au goût
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En 2019
Mon amie Martine nous offre une petite gourmandise. J’ai eu la chance de manger une fois des mangues pakistanaises, ce sont des merveilles absolues de parfum ! (Merci Raja !)
Glace facile à la mangue (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500 g de mangue
- 3 cs de sucre
- 3 yaourts à la vanille
- 3 cs de noix de coco rapée
- 1 cs de rhum
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En 2018
Ma chère Catalina a réalisé une bien jolie recette, assez girly comme j’aime !
Riz au lait rose – Firni ou Phirni
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 180 g de riz basmati
- 80- 100 g de sucre
- 180 g d’eau
- 50 cl de lait de cocos
- 1 bonne c à s de farine de riz
- 4 c à s d’eau de rose
- 1/2 c à c de cardamome en poudre (j’ai mixé les graines de 2 capsules)
- 1 peu de colorant rouge
- décoration : boutons de rose de Damas, baies de goji
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En 2017
Voici une recette végétale qui accompagne avec saveur les autres plats cuisinés et variés d’une table pakistanaise.
Curry de maïs – Parvenn saeed haroon (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 grosse boîte de maïs bio
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café d’harissa (ou piment fort selon le goût)
- 1 cuillère à café de flocons de piment doux
- 1 citron
- 8 feuilles de curry (l’autre nom est le kaloupilé)
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
- 2 gros oignons
- 4 gousses d’ail râpées
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Sel au goût
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En 2016
Ma si fidèle Viane m’accompagne aujourd’hui pour la 49e fois dans cet élan amical et son tour du monde culinaire pour la paix.
Curry de crevettes à la mangue (Viane)
Voici les ingrédients de la recette pour 3 personnes :
- 250 g de crevettes crues, décortiquées
- 1 mangue
- 1 oignon
- 2 tomates pas trop grosses
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge)
- coriandre
- huile de tournesol
Pour connaître la suite de la recette cliquer ici.
Pour la 2e fois j’ai le plaisir de la compagnie d’Aurélie.
Koftas (Aurélie)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 300g de viande hachée de bœuf
- 1 oignon haché
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de garam massala
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de piment rouge
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
- Sel
- Poivre
- 1 oignon haché
- 3 gousses d’ail hachées
- 1cm de gingembre frais, râpé
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de piment rouge
- 2 cuillère à café de garam massala
- 20cl de coulis de tomate
- 200g de tomates pelées concassées
- 10cl de yaourt
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Pour connaître la suite de la recette cliquer ici.
Patou a cuisiné une merveilleuse boisson pour saluer les Pakistanais en 2015.
Lassi aux fruits de la passion (Patou)
Voici les ingrédients pour 3 verres :
- 6 fruits de la passion
- 3c. à soupe de miel (ou sucre roux)
- 1 gousse de cardamome
- 1 yaourt
- 1 grand verre de lait
- Glace pilée
Pour la suite de la recette cliquer ici.
J’espère que vous vous régalerez avec ces recettes pakistanaises ! Si vous en cherchez d’autres cliquer ici.
Ces recettes pakistanaises ont été réalisées pour saluer les Pakistanais le jour de leur fête nationale (23 mars) avec Cuisiner pour la paix.
CUISINER POUR LA PAIX
Cuisiner pour la paix est un mouvement amical, c’est un geste de fraternité que l’on pose le jour de la fête nationale des pays pour en saluer les habitants. C’est une façon pacifique de les découvrir, d’admirer leur savoir-faire et de se régaler.
Bienvenue à ceux qui veulent participer à Cuisiner pour la paix.
Ici les prochaines fêtes nationales.
