Recettes omanaises
Voici des recettes omanaises réalisées, pour saluer les Omanais le jour de leur fête nationale avec Cuisiner pour la paix par mes amies blogueuses culinaires et moi-même, en :
2016
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
2017
- Sophie du blog Recettes végétales le bien nommé…
2018
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
2019
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
2020
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
2021
- Sophie sur ce blog-ci de La tendresse en cuisine
2022
- Delphine spécialisée dans la cuisine aux robots sur Oh la gourmande !
2023
- Sophie sur ce blog-ci de La tendresse en cuisine
et voici les recettes qui ont été réalisées :
- Mélange d’épices – Baharat d’Oman
- Poulet à l’omanaise
- Curry de poisson d’Oman
- Mélange d’épices omanais
- Limonana – Limonade à la menthe
- Halwa maho
- Riz épicé aux légumes – Biryani aux légumes
- Aubergines aux dattes
- Agneau mariné – Shuwa
En 2023
Voici un mélange d’épices délicieux qui vous emmène directement dans les contes des Mille et une nuit :
Baharat d’Oman (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 2 cuillères à soupe de grains de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à soupe de clous de girofle
- 2 cuillères à soupe de graines de cumin
- 5 gousses de cardamome
- 1 cuillère à soupe de noix de muscade en poudre
- 2 cuillères à soupe de flocons de piment
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Mon amie Delphine nous a concocté une bien jolie recette d’Oman, un savoureux poulet aux épices.
Poulet à l’omanaise (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
Pour le poulet
- 4 hauts de cuisse de poulet
Les épices
- 1 c à de cannelle épices du monde
- ½ c à c de noix de muscade
- ½ c à c de poivre
- 1 ½ c à c de sel
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 15 g de gingembre
- 2 c à s d’huile d’olive
- 2 capsules de cardamome
- 2 feuilles de laurier
- 50 cl de bouillon de poule
Pour le riz
- 200 g de riz basmati
- 30 g de lentilles corail ou jaunes
- 1 c à s d’huile d’olive
- quelques filaments de safran
Pour le topping
- 1 c à s de raisins sultanines
- 1 c à s d’eau de rose (faculatif) remplacée par eau chaude
- 2 c à s d’amandes effilées
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Sur ce blog vous trouverez un plat savoureux dont on sent bien l’influence indienne, très rapide et facile à cuisiner !
Curry de poisson d’Oman (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 750 g de filets de poissons au choix
- 1 oignon rouge
- 1 piment (selon la force désirée)
- 1 cm de gingembre frais
- 4 gousses d’ail
- 3 graines de cardamome
- 4 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1/4 de cuillère à café de curcuma
- 20 cl de lait de coco
- 10 cl d’eau
- Citron vert au moment de servir
- Sel au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Mon amie Emma a visité maintenant presque tous les pays du monde avec Cuisiner pour la paix, elle arrive à la fin de son périple végétal et gourmand. Ici son salut aux Omanais avec cette épice qu’on retrouve dans beaucoup de plats de chez eux :
Mélange d’épices omanais (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu (j’ai ajouté aussi quelques de cumin)
- 1 ⁄ 2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 ⁄ 2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2-3 clous de girofle (j’ai utilisé en poudre)
- 1 cuillère à café de curcuma (facultatif, il ajoutera une couleur jaune au mélange)
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Comme dans tous les pays où il fait très chaud, les boissons sont agréables, rafraîchissantes et jolies, celle-ci ne dépare pas et nous la découvrons avec gourmandise grâce à notre Sofia.
Limonana – Limonade à la menthe (Sofia)
Voici les ingrédients de la recette :
- 5 gros citrons verts,
- 3 à 4 poignées de feuilles de menthe,
- 6 cuillères-à-soupe de sucre cassonade,
- +/- 1 litre d’eau,
- Quelques glaçons.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2019
Mon amie Martine nous offre une douceur à base de lait concentré sucré et d’épices.
Halwa maho – Gourmandises d’Oman (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 boite de lait concentré sucré
- 30 g de beurre
- 1/2 cc de cardamone
- 1 pincée de safran
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En 2018
Mon amie Catalina nous présente une belle recette de légumes typique d’Oman.
Biryani aux légumes (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 350 g de riz basmati brun (long brun de Camargue pour moi)
- 1 belle gousse d’ail
- 2 fines tranches de gingembre frais avec la peau
- 1 c à c de cannelle, 1 de curcuma et 1 de cumin
- ½ c à c de poivre,
- ½ c à c de piment d’Espelette ou poudre de chili
- 2 gousses cardamome
- 4 clous de girofle
- 1 oignon haché
- ½ poivron coupé en petits dés
- 3 petites carottes coupées en petits dés
- 600 ml d’eau
- 250 g de petits pois verts surgelés
- 2 c à s d’huile d’olive
- sel
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En 2017
Voici un accompagnement végétal vraiment original, salé-sucré et particulièrement savoureux :
Aubergines aux dattes – Albadhinajan mae tawarikh (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 3 aubergines moyennes ou deux grosses
- 2 gros oignons rouge
- 10 dattes séchées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sirop de rose
- Sel au goût
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En 2016
Mon amie Viane fait son tour du monde en cuisinant pour la paix avec un plat savoureux venu d’Oman.
Agneau mariné – Shuwa (Viane)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 300 g de gigot
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 piment
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 10 grains de coriandre
- 8 grains de poivre
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- sel
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 citron vert
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 100 g de riz complet
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
