16 recettes norvégiennes (Norvège)

Recettes norvégiennes (Norvège)

J’ai eu le grand plaisir de participations d’amies blogueuses pour des recettes norvégiennes aujourd’hui afin de saluer les Norvégiens le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix ».

• Fiskesuppe – Soupe de poisson
• Rouleaux de printemps à la norvégienne
• Tartine céto croustillantes au saumon fumé
• Eplekake – Gâteau aux pommes
• Flatbread – Pain plat
• Gâteau norvégien rhubarbe et amandes
• Boller norvégien à la cannelle et cardamome
• Soupe de chou-fleur – Blomkålsuppe
• Brioches norvégiennes – Skolebrød ou skøleboller
• Canapés – Smorrebrød terre et mer
• Boulettes de pommes de terre et ragoût de carottes
• Soupe aux deux poissons à la norvégienne
• Pain aux herbes en cocotte
• Terrine norvégienne
• Le skrei

En 2023

Mon amie Natly nous offre cette année une très jolie soupe que j’ai eu la chance de goûter et que je vous recommande ! Vous la trouverez ici sur son blog : Une cuisine pour Voozenoo.

Fiskesuppe – Soupe de poisson (Natly)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 200 gr de saumon
• 200 gr de cabillaud
• 200 gr de petites crevettes
• 1 branche de céleri
• 1 poireau
• 1 oignon
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 litre de fumet de poisson
• 10 cl de crème liquide entière
• Huile neutre
• 1 c. à soupe de ciboulette
• 50 gr de beurre
• Sel et poivre
• Baies roses (facultatif)

Pour la suite de la recette cliquer ici.

En 2022

Mon amie Natly revient cette année avec une recette délicieuse et originale, sur son blog Une cuisine pour Voozenoo.

Rouleaux de printemps à la norvégienne (Natly)

Voici les ingrédients de la recette :

• 8 feuilles de riz moyennes
• 125 gr de germes de soja
• 250 gr crevettes roses cuites
• 8 brins de ciboulette
• 6 feuilles de laitues
• 2 c. à soupe de crème fraiche épaisse
• 8 tranches de saumon fumé
• Feuilles de menthe
• Vinaigre balsamique
• Aneth
• Sel

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Je continue sur ce blog mon tour du monde culinaire avec Cuisiner pour la paix et Céto club, en saluant aujourd’hui les Norvégiens.

Tartines céto croustillantes au saumon fumé (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 2 tranches de pain céto
• 20 g de beurre
• 2 tranches de saumon fumé
• 6 brins d’aneth
• 2 c. à s. de crème fraîche 40 % m. g.
• 1 c. à c. de moutarde forte
• 1 c. à c. d’œufs de lump ou de saumon
• 1 citron

Pour la suite de la recette cliquer ici.

En 2021

Mon amie Natly continue son tour du monde pour la paix, sur son blog Une cuisine pour Voozenoo, et cela tout en douceur avec ce dessert qui semble excellent.

Eplekake – Gâteau aux pommes (Natly)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 150 gr de farine
• 150 gr de sucre + pour le dessus
• 150 g de beurre
• 10 gr de lait
• 5 à 6 pommes
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c. à café de cannelle
• Amandes effilées

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Mon amie Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et prose nous a réalisé un pain plat qu’on peut cuire aussi bien au four qu’à la poêle ou au barbecue et qui est savoureusement fourré.

Flatbread (Sofia)

Voici les ingrédients de sa recette :

Pour les pains

• 350 g de farine,
• 1 cuillère-à-café de levure chimique,
• 350 g de lait fermenté (lben) ou de yaourt,
• 1 pincée de sel,
• 1 cuillère-à-café de thym (facultatif).
• Pour badigeonner
• 2 gousses d’ail,
• 40 g de beurre ou d’huile d’olive,
• Herbes fraîches au choix.

Pour la farce

• 1 oignon,
• 200 g de viande hachée,
• 1 cuillère-à-café de paprika,
• 1 cuillère-à-café d’ail semoule,
• Un fond de coulis ou 2 cuillères-à-café de concentré de tomates,
• 70 g de fromage râpé,
• 2 cuillères-à-soupe de persil séché,
• 1 filet d’huile d’olive,
• Sel et Poivre.

ou

• 2 petites boîtes de thon au naturel,
• 1 petite boîte de maïs,
• 70 g de fromage râpé,
• 1 cuillère-à-café d’ail semoule,
• 1 cuillère-à-café d’herbes de Provence,
• ½ cuillère-à-café de poivre.

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En 2020

Mon amie Delphine qui anime le blog spécialisé dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande ! nous présente une viennoiserie typique :

Boller norvégien à la cannelle et cardamome (Delphine)

Voici les ingrédients de sa recette :

Pour la garniture

• 80 g de sucre muscovado (50g serait mieux)
• 100 g de beurre (50g serait mieux)
• 10 g de cannelle

Pour la pâte

• 350 g de farine pour brioche
• 175 ml de lait
• 1/2 c à c de sel
• 75 g de beurre en petits morceaux
• 1 œuf
• 1 sachet de levure boulangère déshydratée
• 12 g de cardamome en poudre

Pour la dorure

• 1 œuf
• 15g de sucre cristallisé
• 1 pincée de cannelle

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Mon amie Emma qui anime le blog Vegan vert  continue à végétaliser les recettes traditionnelles ici une soupe de chou-fleur traditionnelle :

Soupe de chou-fleur – Blomkålsuppe (Emma)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de margarine
• 1/2 oignon haché
• 2 oignons verts hachés
  
• 1 poireau en rondelles (juste la partie blanche)
  
• 4 gousses d’ail, hachées
  
• 1, 2 litres de bouillon de légumes
  
• 1 kg de fleurettes de chou-fleur surgelées (ou 1 gros de chou-fleur haché)
• 2 cuillères à café de sel
• 1 pincée de poivre
  
• 1 brick de crème végétale (ici d’avoine) ou de coco pour la version keto
• 1 cuillère à soupe bombée de levure maltée (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d’oignon en poudre

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Mon amie Martine qui anime le blog sain et de saison Kilomètre-0 après son tour du monde complet culinaire complet sur son blog nous fait le plaisir d’une visite pour revenir saluer les Norvégiens avec ce superbe :

Gâteau norvégien rhubarbe amandes (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

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En 2019

Mon amie Martine du blog sain et de saisons Kilomètre-0 continue son tour du monde culinaire avec ces biens jolis canapés typiques de cette cuisine :

Smorrebrod terre et mer (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

Pour le pain de mie

• 16 cl d’ eau
• 8 cl de lait
• 400 g de farine
• 30 g de beurre
• une cs de sucre de canne
• une cc de sel
• un sachet de levure de boulanger

Pour la garniture

• 2 tranches de truite fumée
• 2 œufs
• 5 cl de crème liquide
• 2 tranches de citron
• 1 peu d’ aneth
• sel et poivre
• quelques tranches de brie ou camembert
• 1 kiwi
• 1 orange
• 2 feuilles de batavia

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Mon amie Laurence qui anime le blog Plaisir et équilibre nous offre une recette traditionnelle des brioches des écoliers.

Skolebrød ou Skøleboller (Laurence)

Voici les ingrédients de sa recette :

Pour la pâte 

• 25 cl de lait
• 25 g de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure du boulanger déshydratée
• 50 g de beurre ramolli
• 50 g de sucre
• ½ cuillère à café de cardamome moulue
• 2 capsules de cardamome
• 375 g de farine

Pour la crème pâtissière 

• 4 jaunes d’œufs (ou 2 œufs entiers)
• 50 g de sucre
• 40 cl de lait
• 1 cuillère à soupe bombée de maïzena
• 1 cuillère à café de vanille liquide

Pour le glaçage 

• 50 g de sucre glace
• noix de coco râpée

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En 2018

Mon amie Patty du blog Je cuisine donc je suis a cuisiné ce petit plat bien réconfortant.

Boulettes de pommes de terre et ragoût de carottes (Patty)

Voici les ingrédients pour sa recette :

Pour les boulettes :

• 800 g de pommes de terre bouillies
• 100 g de flocons d’avoine
• Sel et poivre
• 200 g environ de farine d’orge (ou de blé)
• 100 g (j’en ai mis le double) de lardons
• 1 gros oignon en cubes
• 2 jaunes d’oeufs
• 1 c. à s. de beurre

Pour le ragoût

• 750 g de carottes (ici surgelées)
• Sel
• 400 ml  de lait
• 2½ c. à s. de farine
• 2 c. à s. de beurre
• Sel et poivre blanc
• Noix de muscade
• Du persil plat frais haché

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Par ailleurs j’ai publié sur ce blog de La tendresse en cuisine un gâteau ultra moelleux et savoureux à partager avec de nombreux convives !

Gâteau au kefir – Kefirkake (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

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Mon amie Catalina qui anime Le blog de Cata nous offre une soupe savoureuse de ce pays .

Soupe aux deux poissons à la norvégienne (Catalina)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 150 g de filet de poisson blanc (maigre)
• 150 g de filet de saumon bio
• 100 g de crevettes bio décortiquées
• 2 petites carottes
• 1/2 blanc de poireau
• 2 champignons de Paris
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 1 litre de bouillon de poisson (ou 1 c. à s de fumet de poisson et 1 l d’eau )
• 2 c. à s de crème fraîche
• 2 c. à s de farine
• paprika
• sel, poivre

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En 2017

Sur le blog Recettes végétales vous pourrez trouver un pain cocotte aux herbes assez dense :

Pain aux herbes en cocotte (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 780 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café de sucre en poudre
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 3 cuillères à café d’herbes sèche ou 1 poignée d’herbes fraiches
• 10 pétales de tomates séchées
• 390 ml de bière
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale

 

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En 2016

Ma chère Aurélie qui anime le blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde nous rapporte un plat de poisson délicieux.

Le skrei (Aurélie)

Voici les ingrédients de sa recette :

•  2 filets de cabillaud ou de skrei
• 1 oignon
• 1 tomate
• 2 carottes
• 50g de beurre
• 2 gousses d’ail
• Thym
• Laurier
• Persil
• 250ml de vin blanc
• Sel
• Poivre

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Mon amie Viane qui anime le blog Les vagabondages de Viane nous présente une recette de terrine, parfaite pour les apéritifs dinatoires.

Terrine norvégienne (Viane)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 600 g de fenouil
• 450 de saumon frais
• 150 g de fromage blanc à 0 %
• 2 blancs d’œufs
• sel
• poivre
• curry
• aneth

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De belles recettes norvégiennes qu’il me tarde de tester tant c’est appétissant !

Cuisiner pour la paix

 

« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.

1 fête nationale = 1 plat de ce pays

Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.

Voici les prochaines dates des fêtes nationales