Recettes nigériennes
Pour saluer les Nigériens le jour de leur fête nationale avec Cuisiner pour la paix, et également vous faire découvrir leur cuisine, voici les recettes nigériennes réalisées par mes amies blogueuses :
2016
- Viane qui tient le blog Les vagabondages de Viane
2017
- Sophie sur le blog bien nommé : Recettes végétales
2018
- Aurélie qui anime le blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
2019
- Catalina qui anime le blog de Cata à la fois culturel et gourmand
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
2020
- Delphine spécialiste de la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
2021
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
ont cuisiné :
- Ragoût de gombos du Niger à la semoule de maïs – Touo
- Couscous aux épinards
- Ragoût nigérien – Dounguouri soko
- Crêpes nigériennes – Massa
- Salade mimosa de choux
- Gâteau à l’ananas
- Riz jollof
- Ragoût de légumes aux cacahuètes
- Poulet yassa
- Croquettes de thon
En 2021
Mon amie Martine nous offre la découverte d’un excellent plat de poulet à base d’oignons et de citrons. Une petite merveille gustative.
Poulet yassa (Martin)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 poulet
- de l’ huile
- 20 cl de citrons verts
- 7 oignons
- sel et poivre
- 1 peu de thym et laurier
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Sur ce blog je vous présente une recette trouvée sur un site animé par un chef nigérien et j’avoue que j’ai beaucoup aimé. En version cétogène bien sûr !
Croquettes de thon (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 280 g de thon au naturel
- 50 g de farine de lupin
- 1/2 c. à c. de gomme guar
- 1 c. à c. de sel fin
- 1 œuf
- 1 échalote
- 1/2 poivron vert
- 3 tiges de persil frisé
- 6 tiges de coriandre fraîche
- Piment au goût
- 3 c. à s. d’huile de coco
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Mon amie Delphine si régulière dans son tour du monde et qui offre à chaque jour de fête nationale une recette a réalisé pour saluer les Nigériens ce délicieux :
Riz jollof (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette:
- 2 c à s d’huile d’arachide
- 4 tomates pelées ( en boîte pour moi )
- 3 oignons moyens
- 1/2 c à s de concentré de tomate
- 1 c à s de curry en poudre
- 1 c à c de thym séché
- 250 gr de riz
- 0,5 l de bouillon de légumes ( jus de la boîte des tomates + reste en bouillon)
- 1 noix de beurre
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Mon amie Emma a réalisé deux recettes aujourd’hui pour Cuisiner pour la paix, car il y a deux fêtes nationales, ici pour saluer les Nigériens :
Ragoût de légumes au beurre de cacahuète (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette:
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 3 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais, émincé
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive équitable
- 6 tasses d’eau
- ½ cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 3 petites patates douces, coupées en dés
- 2 tomates moyennes, coupées en dés
- 3 tasses de chou kale ou d’épinards, hachés
- 1 tasse de beurre de cacahuètes
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2019
Mon amie Martine est à son avant-dernière recette pour terminer le tour du monde culinaire pour la paix réalisé en une seule année ! Un exploit qu’elle a réalisé avec générosité, brio et gourmandise.
Gâteau à l’ananas (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 boite de taille moyenne d’ ananas
- 100 g de sucre de canne
- 4 œufs
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 4 g de bicarbonate de soude
- du caramel
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Mon amie Catalina a trouvé une élégante recette nigérienne, à la fois keto, originale et très jolie.
Salade mimosa de choux (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1/4 chou rouge
- 1/4 chou blanc
- 4 œufs
- jus de citron
- huile d’olive
- vinaigre
- 1 petit oignon échalote
- 1/2 poivron
- gros sel, poivre
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En 2018
Aurélie si fidèle et volontaire pour Cuisiner pour la paix, continue son tour du monde pour la paix avec ces crêpes nigériennes.
Massa – Crêpes nigériennes (Aurélie)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 200g de farine de millet
- 200g de farine de blé
- 1 banane bien mûre réduite en purée
- 30g de riz cuit réduit en purée
- 100g de sucre (300g dans la recette originale)
- Huile végétale
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Ma chère Martine nous propose un plat de ce pays, traditionnellement cuisiné à l’agneau. Elle l’a testé au porc et a beaucoup apprécié !
Doungououri soko – Ragoût nigérien (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500 g de haricots blancs
- 4 oignons
- 4 poivrons
- 2 cl de coulis de tomate
- 5 tomates
- 1 kg d’ échine de porc
- 20 cl d’ huile
- 2 g de bicarbonate de soude
- sel et poivre
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En 2017
Voici une délicieuse recette végétale :
Couscous aux épinards (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 250 g de semoule de couscous
- 150 g d’épinards (ici surgelés)
- 1 oignon
- 35 g d’huile d’olive + 1 cuillère à soupe
- 1 bouillon kub
- 1 piment vert (optionnel)
- 3 g de sel fin
- 295 g d’eau bouillante
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En 2016
Viane intervient pour la 168 e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix avec « Cuisiner pour la paix ».
Touo (Viane)
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 1 poivron vert
- 2 oignons
- 2 tomates
- 250 g de gombos
- 1 citron vert
- 80 g de semoule de maïs
- sel
- 1 petit piment
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Merci mes amies pour ces belles recettes nigériennes.
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
