Recettes népalaises
Voici les recettes népalaises réalisées pour saluer les Népalais, le jour de leur fête nationale, avec « Cuisiner pour la paix » réalisées par mes amies blogueuses culinaires et moi-même et également vous faire découvrir leur cuisine.
2016
- Viane du blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
2017
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2018
- Patty du blog végétarien et voyageur Je cuisine donc je suis
- Aurélie du blog original et de recherches J’ai toujours aimé le jaune moutarde
2019
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
2020
- Delphine spécialiste dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
2021
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
2022
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2022
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
Et voici les recettes qui ont été réalisées :
- Thé aux épices (Chaï)
- Soupe pour dhal bhat
- Ragoût de pommes de terre et aubergines – Eggplant Bhutuwa
- Pizza népalaise (Chatamari)
- Momos
- Chatamari aux épinards
- Sikarni – Yaourt fouetté et cardamome
- Dal bhat
- Salade au concombre népalaise – Kaakro Ko Achar
- Curry de chou-fleur – Misayeko tarkari
- Thukpa – Soupe traditionnelle
- Kukhura ko Masu – Curry de poulet
En 2023
Cette année encore pour saluer les Népalais je présente une recette de chez eux naturellement cétogène si on l’accompagne d’un riz de konjac ou de chou-fleur.
Curry de poulet – Kukhura ko Masu (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 kg de filets de poulet
- 4 gousses d’ail
- 3 cuillères à café de purée de gingembre frais
- 3 cuillères à soupe d’huile de coco
- 2 cuillères à café de curcuma
- Poudre de piment rouge au goût
- 2 cuillères à café de graines de cumin
- 2 cuillères à café de graines de fenugrec (optionnel)
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à café de garam masala
- Sel au goût
- Coriandre fraîche
- Piment si envie
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Voici la soupe venue du Tibet et qui est si savoureuse qu’elle se cuisine partout au Népal et dans le nord-est de l’Inde.
Thukpa – Soupe aux nouilles (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de ghee
- 1 tomate moyenne
- 1/4 de chou blanc
- 750 ml d’eau
- 1 piment (optionnel)
- 1 cuillère à café de Curry doux
- 1 cuillère à café de Garam Massala
- 200 g de nouilles de konjac
- 2 œufs
- Coriandre fraîche au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Sofia continue son tour du monde avec cette visite savoureuse au Népal.
Misayeko tarkari – Curry de chou-fleur (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 600g de chou-fleur séparé en fleurette,
- 2 carottes,
- 2 pommes de terre moyennes,
- 2 gousses d’ail fumé,
- 1 boîte de tomates pelées au jus,
- 150g de petits pois surgelés,
- 1 oignon haché,
- 2 cuillères-à-soupe de gingembre frais râpé,
- 125 ml de lait de coco,
- 1 cuillère-à-café de coriandre moulue,
- 1 cuillère-à-café de graines de cumin,
- 1 cuillère-à-café de curcuma moulu,
- 1 cuillère-à-café de curry,
- 1 pincée de cannelle moulue,
- 2 feuilles de laurier,
- 2 cuillères-à-soupe d’huile,
- ½ bouquet de coriandre fraîche,
- Sel.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Mon amie Delphine a réalisé le plat typique népalais au complet !
Voici les ingrédients de sa recette :
- 150 g de riz basmati
- 3 c à s d’huile d’olive
- 3 oignons frais
- 3 gousses d’ail
- 1 c à s de garam masala
- 180 g de lentilles vertes ou blondes
- 450g d’eau
- 1 c à c de pâte de curry rouge
- 2 carottes
- 2 petites pommes de terre
- une dizaine de bouquet de chou-fleur
- 1 c à s de sauce soja
- 250 g d’épinards frais
- 1 cm de racine de gingembre
- sel poivre du moulin
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Mon amie Emma nous présente une entrée rafraîchissante :
Salade de concombre népalaise – Kaakro ko achar (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 4 concombres moyens pelés et épépinés
- 2 cuillères à café de sel
- ¼ tasse de graines de sésame
- ½ tasse de yaourt végétal nature
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées
- 1/8 tasse de jus de citron fraîchement pressé
- 1 piment vert
- 2 cuillères à café de poivre noir
- 1/8 cuillère à café de poivre de Sichuan moulu
- 1 cuillère à soupe d’ huile de moutarde
- ½ cuillère à café de graines de fenugrec (j’ai mis en poudre)
- ½ cuillère à café d’ herbe Jimbu himilayan ou 1 petite échalote
- ½ cuillère à café de curcuma moulu
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En 2019
Mon amie Martine nous offre un joli plat typique :
Chatamari aux épinards (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 250 g de farine de riz
- 30 cl d’ eau
- 500 g de pousses d’ épinards
- 400 g de coulis de tomate
- 1 cc de curry
- 1 cc de curcuma
- sel et poivre
- 1 pincée de piment
- 1 peu d’ huile
- 3 oeufs
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Mon amie Catalina nous présente une jolie fin de repas très raffinée avec son Sirnaki :
Sirnaki – Yaourt fouetté et cardamome (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500 ml de yogourt
- 40 g d’édulcorant érythritol (ou 50 g de sucre)
- 100 ml de lait d’amande
- 60 g de noix de cajou hachées finement
- 1/2 c à c de cardamome en poudre
- baies de goji et noix de cajou pour la déco
- safran pour colorer (optionnel)
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En 2018
Ma chère Aurélie a découvert une recette bien originale :
Momos (Aurélie)
Voici les ingrédients de sa recette :
Pour la pâte
- 200g de farine
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 100ml d’eau
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour la farce
- 200g de hachis vegane
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à soupe de gingembre
- 3 gousses d’ ail
- 1/2 botte de coriandre
Pour la sauce tomate
- 1/2 grosse boîte de pulpe de tomate
- 1 gousse d’ail
- 1/2 cuillère à soupe de gingembre
- Poivre
- Sel
- 1/2 cuillère à soupe de cumin
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 botte de coriandre
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Mon amie Patty continue son tour du monde pour la paix avec une visite gourmande au Népal.
Pizza népalaise – Chatamari (Patty)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 300 g de poulet haché (ici façon poulet végétal)
- 3 œufs fermiers
- 1 oignon rouge finement haché
- 1 grosse poignée de coriandre fraîche
- 3-4 tomates
- 350 g de farine de riz
- 300 ml d’eau environ
- Du gingembre râpé
- De la coriandre en poudre
- Du cumin
- Pâte d’ail ou 1 gousse d’ail hachée
- Un piment vert finement haché (pas pour moi)
- Sel et poivre
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En 2017
Vous trouverez sur ce blog une recette délicieuse puisqu’à base d’aubergines !
Ragoût de pommes de terre et aubergines (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 2 grosses aubergines
- 3 pommes de terre
- 1 grosse tomate
- 4 tiges d’oignons frais
- 1/2 cuillère à café de graines de fenugrec
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 3 gousses d’ail
- 3 centimètres de gingembre frais pelé
- 1 petit piment (ou pas)
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 yaourt grec
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 60 ml d’huile pour cuisson
- Sel au goût
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En 2016
Ma si fidèle Viane intervient pour la 86e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.
Thé épicé du Népal (Viane)
Voici les ingrédients pour une personne :
- 20 cl de lait
- 20 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe de bon thé noir
- 1/2 bâton de cannelle
- 2 gousses de cardamone
- 2 clous de girofle
- 2 grains de poivre
- 1 bonne cuillère à café de sucre
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Voici la soupe qui accompagne LE plat traditionnel et complet le dah bhat.
Soupe pour dahl bhat (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 grosse carotte
- 2 branches de cèleri
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe de ghee ou d’huile pour cuisson
- 4 tomates ou 1 boîte moyenne de tomates pelées au jus
- 200 g de lentilles corail
- 1 cuillère à café pleine de cardamome moulue
- 1 cuillère à café rase de cumin moulu
- Sel au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Merci mes amies pour ces belles recettes népalaises !
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
