Recettes mozambicaines
Pour saluer les Mozambicains le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix » Voici les recettes mozambicaines typiques réalisées par mes amies blogueuses culinaires et moi-même :
En 2016
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
En 2017
- Sophie sur ce blog-ci de La tendresse en cuisine
En 2018
- Jackie du blog La cuisine de Jackie à la fois créative et raffinée
En 2019
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Martine du blog sain et de saisons Kilomètre-0
En 2020
- Sophie sur le blog Recettes végétales le bien nommé…
- Emma sur le blog végétal également : Vegan vert
En 2021
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume & Prose
En 2022
- Delphine du blog spécialisé dans les robots culinaires Oh la gourmande !
- Sophie sur ce blog-ci de La tendresse en cuisine
En 2023
- Natly sur son blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
- Sophie sur ce blog de La tendresse en cuisine
Voici les recettes qui ont été réalisées :
- Poulet à la zambézienne
- Poulet à la zambeziana – Frango de
- Crevettes à la mozambique
- Curry de crabe au lait de coco
- Camarão a Moçambique – Crevettes à la mozambicaine
- Feuilles de manioc au lait de coco et cacahuètes – Matapa
- Salade d’avocat et maïs – Salada de abacate
- Curry au poulet du Mozambique
- Crevettes au riz
- Gâteau aux noix de cajou – Bolo polana
- Curry mozambicain
- Feijoada du Mozambique
En 2023
Mon amie Natly nous offre aujourd’hui 3 recettes du monde pour son tour du monde avec Cuisiner pour la paix. Voici la jolie recette mozambicaine, on ne s’est pas concertées et on a fait la même !!
Poulet à la zambézienne (Natly)
voici les ingrédients de sa recette :
- 1 gros poulet entier
- 400 gr de lait de coco
- 6 gousses d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de piri-piri ou 3 piments « langue d’oiseau »
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Et voici ma recette, la même que mon amie Natly et comme elle j’ai beaucoup aimé !
Poulet à la zambeziana – Frango à zambeziana (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 8 morceaux de poulet
- Piment au goût
- 1 cuillère à soupe d’ail semoule
- 2 cm de gingembre frais
- Le jus de 2 citrons.
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 400 ml de lait de coco
- Sel et poivre au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Mon amie Delphine nous offre aujourd’hui un plat savoureux et typique du Mozambique. J’y aurais bien plongé ma fourchette moi !
Crevettes à la mozambique (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 400 g de grosses crevettes crues
- 5 cl de vin blanc
- 3 gousses d’ail hachée
- 1 piment vert
- 20 g de beurre
- sel poivre
- 1/2 jus de citron
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Sur ce blog de la tendresse en cuisine je continue mon tour du monde des recettes pauvres en glucides. Je les ai compilées dans des livres, une recette par pays, Ici, si la gourmandise autour du monde en mode cétogène vous intéresse.
Caranguejo e Coco – Curry de crabe au lait de coco (Sophie)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 boîtes de crabe nautilus
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de crème de coco
- 20 cl d’eau
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 citron
- 8 brins de coriandre fraîche
- 2 c. à s. de concentré de tomate
- 1 avocat (optionnel)
- Piment
- Sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Il m’est très agréable comme toujours de présenter les belles recettes que nous trouve Sofia et aujourd’hui ces :
Camarão a Moçambique – Crevettes à la mozambicaine (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500 g de crevettes,
- 1 oignon,
- 2 gousses d’ail,
- 1 filet d’huile d’olive,
- ½ cuillère-à-café de paprika,
- 125 ml de bouillon de légumes,
- 1 cuillère-à-soupe de Piri Piri,
- 1 poignée de persil,
- Sel & Poivre.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Voici une recette végétale typique de ce pays, très savoureuse. On peut remplacer les feuilles de manioc par des épinards :
Feuilles de manioc au lait de coco et cacahuètes (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 500 g de feuilles de manioc hachées
- 50 cl de lait de coco
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’arachides
- 2 tomates
- 6 gousses d’ail
- 2 bouillons Kub
- 150 g de cacahuètes grillées salées
- 1 piment antillais (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile de palme rouge
- Sel au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Emma nous propose une salade tellement gourmande, j’adore !
Salada de abacate – Salade d’avocat et maïs (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 épis de maïs cuits, sous vide
- 1 oignon rouge, émincé
- 500g de haricots verts cuits et froids
- 1 ciboule finement ciselée
- 1 poignée de coriandre fraîche ciselée
- 1 poignée de basilic frais, ciselée
- Sel de mer et poivre
Pour la sauce
- 1-2 gousses d’ail hachées
- 300gr (ou plus) de yaourt de soja
- 1 filet d’huile d’olive
- Le jus d’un citron vert
- 2 avocats frais
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En 2019
Mon amie Catalina nous offre un curry qui semble être une merveille de goût !
Curry au poulet du Mozambique (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 beau blancs de poulet 450 g
- 2 c. à s d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 feuille de laurier
- quelques feuilles de curry (optionnel)
- 150 g de sauce tomate maison
- 10 tomates cherry
- 1 belle c. à c de poudre de curry
- sel, poivre
- 20 cl de lait de coco
- 2 c à s de jus d’un citron
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Mon amie Martine a trouvé sur un site italien une très belle recette mozambicaine !
Crevettes au riz (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 250 g de crevettes grises cuites
- 1 oignon
- 1 peu d’ huile d’olive
- 1 peu de safran
- 1 pincée de piment d’espelette
- 1 pincée de paprika
- 1 verre de vin blanc sec
- quelques brins de persil
- 1 petit bol de riz
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En 2018
Mon amie Jackie revient jouer avec nous dans la ronde amicale de Cuisiner pour la paix avec une vraie gourmandise.
Bolo Polana – Gâteau aux noix de cajou (Jackie)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 150 g de beurre mou (+ 10g pour moule)
- 200 g de farine (+ 20 g pour moule)
- 150 g de sucre
- 4 œufs, blancs et jaunes séparés
- 1 grosse pomme de terre, épluchée, bouillie et réduite en purée
- 150 g de noix de cajou, moulues
- le zeste d’un citron
- le zeste d’une petite orange
- 15 cl de crème fleurette
- 1 c à s d’extrait de vanille
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En 2017
Je vous présente un plat qui rappelle la cuisine indienne mais que l’on trouve au Mozambique, en effet ce pays donnant sur l’océan indien il n’est pas étonnant d’y retrouver la saveur des plats de l’Inde !
Curry mozambicain (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 350 g de crevettes
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- 20 cl de crème de noix de coco
- Sel au goût
- 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
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En 2016
Viane a réalisé un plat typique de chez eux.
Feijoada du Mozambique (Viane)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 250 g de haricots « cornille »
- 1 oignon (50 g)
- 1 carotte (100 g)
- 2 gousses d’ail
- 2 petits piments
- 4 pinces de tourteau
- 500 g de crevettes
- 12 g d’amandes de mer
- 150 g de lardons fumés à 11% M. G.
- 130 g de chorizo en fines tranches
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- sel – poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- coriandre fraîche
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
