Recettes monténégrines
Afin de saluer les Monténégrins le jour de leur fête nationale avec Cuisiner pour la paix, mes amies et moi avons réalisé des recettes monténégrines.
En 2016
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane,
- Sophie du blog Recettes végétales
En 2017
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2018
- Patty du blog végétarien Je cuisine donc je suis.
En 2019
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Martine du blog sain et aux circuits courts Kilomètre-0
En 2020
- Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
- Martine du blog sain et aux circuits courts Kilomètre-0
- Sofia du blog raffiné et littéraire Plume et prose
En 2021
- Sofia du blog raffiné et littéraire Plume et prose
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2022
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2023
- Natly sur son blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
- Sophie sur ce blog de La tendresse en cuisine
Et voici les recettes qui ont été réalisées :
- Moules à la mode de Kotor
- Polenta sauce tomate au miel
- Pommes de terre, yaourt et fromage frais
- Polenta monténégrine
- Purée monténégrine
- Choux farcis – Sarma, sarmale
- Tartinade d’aubergine et poivrons – Ajvar
- Popeci – Sorte de cordon bleu
- Aubergines estivales
- Soupe aux cèpes du Monténégro
- Sopska – Salade monténégrine
- Cobanska crem supa od vrganja – Velouté de champignons
- Carrés de cake aux blettes et fromage blanc
- Punjena – Viande farcie au fromage
- Hurmašice – Biscuits à la vanille ou agrumes
- Keksi s orasima – Biscuits aux noix sans sucre
En 2023
Cette année mon amie Natly est moi vous offrons des biscuits du Monténégro, les deux recettes étant totalement dissemblables ! Un grand merci pour sa recette très originale.
Hurmašice – Biscuits à la vanille ou agrumes (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
La pâte
- 175 gr de beurre mou
- 150 gr de sucre
- Zeste d’un demi citron
- 1 œuf
- 250 gr de farine
- ½ sachet de levure chimique
Le sirop
- 250 gr de sucre
- 35 cl d’eau
- 1 gousse de vanille
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Je continue en tentant d’adapter les recettes rencontrées au cour de mon tour du monde culinaire cétogène en version pauvres en glucides. Ici ces biscuits sont assez rustiques et roboratifs.
Keksi s orasima -Biscuits aux noix (sans sucre) (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
– 200 g de poudre d’amande
– 50 g d’un mélange érythritol /stévia
– 55 g de beurre
– 1 œuf
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
– 60 g de noix hachées
– Une pincée de sel
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Je continue mon tour du monde culinaire des recettes pauvres en glucides (recettes cétogènes), avec cet excellent plat monténégrin, ces recettes cétogènes sont réunies dans des livres mis en vente ici au profit de l’association Céto club qui soutient et informe sur les bénéfices de l’alimentation cétogène.
Punjena – Viande farcie au fromage (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 200 g de viande hachée
- 40 g de cheddar
- Sel et poivre
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En 2021
Mon amie Sofia nous offre cette année une délicieuse soupe monténégrine :
Cobanska krem sup od vrganja – Velouté de champignons (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 échalotes,
- 1 filet d’huile d’olive,
- 2 cuillères-à-soupe de fécule de maïs,
- 450 g de champignons,
- 400 ml d’eau,
- 1 cuillère-à-café de Cajun,
- 2 gousses d’ail fumées,
- Quelques graines de poivre sauvage,
- Sel et Poivre.
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Je vous présente sur ce blog un cake aux blettes typique de ce pays :
Carrés de cake aux blettes et fromage blanc (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 4 œufs
- 125 g de yaourt
- 90 g d’huile
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 250 g de faisselle
- 1 paquet de feuilles de blettes
- 1 cuillère à café de sel fin (goûter)
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En 2020
Ma douce Delphine nous a trouvé une recette qui se rapproche beaucoup des fameux cordons bleus et qui est traditionnelle dans ce pays :
Popeci (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 4 escalopes de porc
- 4 tranches fines de fromage
- 4 tranches fines de jambon fumé
- 7 gousses d’ail en purée ou pâte d’ail
- 1 bol de chapelure
- 2 jaunes d’œuf
- 1 c à c de piment en poudre doux
- 1 carré légume Bio carotte coco
- huile de colza
- sel et poivre
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Mon amie Emma a découvert une délicieuse assiette végétale :
Aubergines estivales (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 250 g d’aubergines
- 250g de poivrons
- 250g de tomates
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- Du persil plat frais
- 1 piment (facultatif)
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Mon amie Martine m’a fait le plaisir de revenir avec un divin potage :
Soupe aux cèpes du Monténégro (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 5 carottes
- 5 pommes de terrre
- 60 g de beurre
- 300 à 400 g de cèpes
- un peu de ciboulette
- sel et poivre
- 1 oignon
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Ma chère Sofia nous présente une salade idéale pour l’été et très appréciée au Monténégro :
Sopska (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 20 tomates cerises,
- 1 petit poivron jaune/orange,
- 1 petit poivron rouge,
- 1 petit concombre,
- 1/2 oignon rouge
- 200g de fromage en saumure blanc.
Pour la vinaigrette
- 2 cuillères-à-soupe d’huile d’olive extra vierge,
- 1 cuillère-à-soupe de vinaigre,
- Poivre du moulin.
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En 2019
Mon amie Catalina nous présente une version à indice glycémique bas d’un délice balkanique : les sarmale. De petits choux farcis accompagnés de crème fraîche : un pur régal !
Choux farcis – Sarma, Sarmale (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 chou aigre- 1,3kg
- 1 kg farce porc (de chez votre boucher)
- 220 g- 2 poireaux (partie blanche)
- 320 g champignons
- sel, poivre
- 35 g huile d’olive (2-3 c à s)
- 140 g sauce tomates concentrée
- piment d’Espelette
- thym séché
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Mon amie Martine nous offre une recette que j’ai eu la chance de goûter un jour et qui est un véritable délice.
Tartinade d’aubergine et poivrons – Ajvar (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 grosses aubergines
- 6 poivrons
- de l’ huile d’olive
- du jus de citron
- 1 bouquet de persil
- sel et poivre
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En 2018
Patty a fait deux recettes cette année :
Pommes de terre, yaourt et fromage frais (Patty)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 grosse pomme de terre de forme allongée
- 2 c. à s. de yaourt nature
- 2 c. à s. de fromage frais
- 1/3 c. à c. de sel
- 1 pincée de poivre
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Et aussi :
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 2-3 pommes de terre
- 1/2 c. à thé de sel
- 800ml d’eau
- 1 tasse de farine de maïs
- 100ml de lait entier
- 2 c. à s. de fromage à la crème (Philadelphia, Elle & Vire, etc nature)
- 1 c. à s. de crème sure
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En 2017
Sur ce blog de la tendresse en cuisine vous trouverez une recette originale de purée typique du Montenegro qui a le goût des gnocchi à l’italienne :
Purée du Montenegro (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 500 g de pommes de terre
- 150 g de farine
- 150 g de fromage râpé
- 125 g de crème fraîche
- Sel au goût
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En 2016
Ma si fidèle Viane intervient pour la 92e fois dans cet élan amical.
Moules à la mode de Kotor (Viane)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 1 kg d’aubergines
- 1,5 kg de moules
- 2 gousses d’ail
- 1 œuf
- 15 cl de vin blanc
- origan
- 7 à 8 branches de persil
- 2 tranches de pain noir
- sel
- poivre
- fromage de chèvre
- huile d’olive
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Voici une recette végétale à la fois croustillante, fondante et gourmande !
Polenta rissolée et sauce tomate au miel (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
Pour la polenta rissolée
- 250 g de semoule de mais
- 125 cl d’eau (1 kg 250)
- Sel
- 20 g de beurre
- 2 cuillère à soupe d’huile pour cuisson
Pour la sauce tomate au miel
- 400 g de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gros oignons
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de miel de fibres végétales
- Sel au goût
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Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
