recettes moldaves (Moldavie)
Pour saluer les Moldaves le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix » voici des recettes moldaves réalisées par mes amies blogueuses culinaires et moi-même.
Un petit coucou particulier et bonne fête à Natalia qui est d’origine moldave. J’aime énormément sa façon de cuisiner et je vous invite à aller à la découverte de ses recettes et notamment moldaves !
En 2016
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
- Virginie du blog familial ça sent pas un peu le brulé là ?
En 2017
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Sophie du blog Recettes végétales le bien nommé
En 2018
- Aurélie du blog original et de recherches J’ai toujours aimé le jaune moutarde
- Jacqueline qui anime le blog savant et humaniste Le jardin de Jacqueline
En 2019
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2020
- Delphine spécialiste dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
- Natalia qui cuisine merveilleusement bien sur son blog Sucre et épices
En 2021
- Sofia du blog raffiné et littéraire Plume et prose
En 2023
- Natly sur son blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
- Sophie sur ce blog de La tendresse en cuisine
Et voici les recettes moldaves réalisées :
- Courgettes et poivrons farcis
- Gâteau aux raisins et aux noix
- Poivrons farcis à la moldave
- Gratin de polenta
- Le bonnet de Guguta
- Gâteau de pâtes moldave
- Betteraves aux noix
- Poivrons farcis
- Caviar de courgettes
- Galettes à la poêle au fromage frais et à la ciboulette
- Haricots beurre à l’ail
- Hrişcă, Sarrasin Sauté aux Légumes
- Fromage frais
- Oeufs à la moldave
- Fasole facaluita – Tartinade de haricots blancs aux oignons
- Plăcinte – Tourte à la viande
En 2023
Mon amie Natly nous offre une recette très originale de haricots blancs pour un apéritif qui change des cacahuètes avec bonheur !
Fasole facaluita – Tartinade de haricots blancs aux oignons (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 5 cl d’huile d’olive
- 3 gros oignons
- 1 bocal de haricots blancs cuits avec le jus (540 gr)
- 2 gousses d’ail
- 1/3 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre blanc
- 1 c. à café rase de paprika
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Pour mon tour du monde des recettes pauvres en glucides (cétogène) voici un régal qui n’a pas fait long feu !
Plăcinte – Tourte à la viande (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
Pour la pâte
- 200 g de poudre d’amande
- 50 g de beurre
- 1 œuf
- Une pincée de sel
Pour la garniture
- 300 g de bœuf haché
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Je vous présente ici une recette cétogène moldave qui peut tout à fait s’intégrer à un eggfast. Ce fut absolument délicieux !
Oeufs à la moldave – Oua moldovenesti (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide
- 20 g de fromage râpé
- Sel et poivre au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Sofia nous montre comment réaliser un fromage frais tel qu’ils le préparent là-bas.
Fromage frais (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 l de lait entier frais (8% de matière grasse).
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Ma chère Delphine nous présente un grand classique de la cuisine moldave et qui dit classique dit très savoureux !
Poivrons farcis (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 200 g de riz rond à risotto
- 2 gros oignons
- 2 carottes
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 c à s pleine de concentré de tomates
- 1 c à c de sel
- 1/4 c à c de poivre
- 400 g de viande hachée (du bœuf pour moi)
- 5 grands poivrons
- 500 ml de purée de tomates
- 150 ml d’eau
- 1 c à c de sel
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Catalina nous offre un caviar moins connu que son cousin l’illustre caviar d’aubergines (dont nous sommes folles toutes les deux) et qui a l’air si savoureux lui aussi !
Caviar de courgettes (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 courgettes bio
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 3 petits oignons frais
- 1 belle gousse d’ail
- 1 tomate
- sel, poivre selon le goût
- 1 pincée de piment d’Espelette
- facultatif : 1 c à s de fromage blanc 40% et /ou de mayonnaise
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Natalia nous fait le grand plaisir par la découverte d’une recette typique de son pays.
Galettes à la poêle au fromage frais et à la ciboulette (Natalia)
Voici les ingrédients de sa recette :
Pâte
- 250 ml d’eau de source (du petit lait pour moi cette fois-ci)
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1/2 cuillère à café de sel
- 400-420 g de farine blanche (T45 ou T55) ou de gruau**
Garniture
- 800 g de fromage frais le plus sec possible (voir recette ici)
- 2 œufs
- 1 bouquet de ciboulette ciselée* (optionnel)
- sel selon le goût
En plus
- de l’huile pour la cuisson
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Emma, non seulement fait son tour du monde végétal en une seule année mais également nous offre parfois plusieurs recettes ! Merci à elle pour sa générosité.
Hrişcă – Sarrasin sauté aux légumes (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 150 g de sarrasin
- 1 bel oignon
- 1 grosse carotte
- 200 g de tomates en dés (ou du coulis ou concassées, hors saison)
- Sel
- 200 ml d’eau (j’ai ajouté un bouillon-cube de légumes)
- De l’huile de tournesol
Pour la suite de la recette cliquer ici.
et voici un joli accompagnement
Haricots beurre à l’ail (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500g de haricots beurre, lavés et équeutés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1bel oignon, émincé
- 1 peu de matière grasse végétale (huile ou margarine)
- Sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2019
Mon amie Martine a trouvé une recette de dessert très original !
Gâteau de pâtes moldave (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 230 g de vermicelle
- 150 g de sucre vanillé
- 50 cl de lait entier
- 5 oeufs
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Sur ce blog vous trouverez une recette ultra simple et rapide que j’ai faite de nombreuses fois tant elle est bonne :
Betterave à la mayonnaise et aux noix (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 grosse betterave cuite
- 6 noix
- 1 petite gousse d’ail
- 1 grosse cuillère à soupe de mayonnaise
- Sel au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2018
Ma chère Aurélie nous offre un très joli accompagnement :
Croquettes de purée – Tocinei (Aurélie)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 4 belles pommes de terre
- 2 cuillères à soupe de farine
- Substitut végétal pour 2 œufs
- 1 grosse cuillère à soupe de crème épaisse végétale
- 50g de parmesan végétal râpé
- Sel
- Huile
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Ma chère Jacqueline a réalisé un gâteau de crêpes typique de Moldavie mais comme elle habite à la Réunion elle y a mis sa petite touche créole pour nous faire voyager deux fois !
Le bonnet de Guguta (Jacqueline)
Voici les ingrédients de sa recette :
Pour les crêpes
- 3/4 litre de lait de coco et 1/4 litre d’eau ou seulement du lait de coco
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- Environ 3 tasses de farine ( équivalent 360 grammes) manioc et châtaigne moitié/moitié
- Huile de tournesol
- Un bouchon de rhum
Pour la chantilly et la déco
- 700-800 gr de framboises surgelées
- 250 à 400 ml de la crème de coco
- 1 tasse ( 100 à 120 grammes ) de sucre glace
- Quelques framboises pour décoration
- 1 tablette de chocolat noir 97 à 100% ( trouvé en magasin spécialisé) ou de la poudre de cacao brut pour la décoration.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2017
Ma chère Catalina revient cette année avec un grand classique de ce pays très savoureux.
Courgettes et poivrons farcis (Catalina)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 500 g viande hachée de porc
- 250 g viande hachée de bœuf
- 100 g riz
- 2 oignons grands (ou 4 échalotes)
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 petite botte de persil
- 2 c.à s d’huile d’olive
- sel, poivre
- bouquet garni
- 6 poivrons
- 3 courgettes rondes
- 3 tomates
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Voici un gâteau original et uniquement végétal :
Tort cu stafide – Gâteau aux raisins et noix (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 360 g de farine
- 230 g de sucre en poudre
- 130 g d’huile neutre
- 225 g d’eau
- 1 sachet de levure chimique
- 125 g de raisins secs
- 125 g de noix concassées
- 2 cuillères à soupe de cognac
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2016
Voici les recettes moldaves de cette année 🙂
Ma si fidèle Viane intervient pour la 120 e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.
Poivrons farcis à la moldave (Viane)
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 poivrons
- 2 carottes
- 1 oignon
- 300 g de steak haché
- 1 verre de riz rond
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 3 verres d’eau
- sel
- poivre
- huile d’olive
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Ma chère Catalina participe à « Cuisiner pour la paix » pour la 31 e fois.
Gratin de polenta – Bulz à la moldave (Catalina)
Voici les ingrédients pour 4-6 personnes :
- 210 g farine de mais pour polenta
- 50 cl lait
- 25 cl l’eau
- 125 g fromage
- 1 poireau
- 1 saucisse fumé
- 2 tranches de lard
- paprika fumée
- 4-6 oeufs
- sel, poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
J’ai la très grande joie que Virginie se joigne à nouveau à nous pour saluer les Moldaves le jour de leur fête nationale.
Pyrjoale (Virginie)
Voici les ingrédients pour 8 personnes :
- 360 g de veau haché
- 500 g de porc haché
- 10 cl de lait
- 3 tranches de mie de pain soit environ 70 g
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 1 pomme de terre
- 1 cac d’ail en poudre
- 1 gros bol de chapelure
- 2 cas d’aneth
- 1 cas de persil
- beurre pour la cuisson
- sel, poivre
- Pour la sauce tomate :
- 250 ml de sauce tomate
- 250 ml de bouillon de poulet
- 1 cac d’ail en poudre
- 2 cas d’aneth
- 1 ou 2 pulvérisations d’huile essentielle d’Estragon
- mon rajout : 1 cas de maïzena
- sel, poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Avec ces recettes moldaves il y a de quoi se régaler !!
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
