18 recettes mexicaines (Cuisine du Mexique)

recettes mexicaines (Cuisine du Mexique)

Pour saluer les Mexicains, le jour de leur fête nationale, avec Cuisiner pour la paix et vous faire découvrir leur culture culinaire voici des recettes mexicaines que mes amies et moi avons réalisées.

2016

• Jackie du blog La cuisine de Jackie à la fois créative et raffinée
• Emy qui a un compte Instagram après avoir eu un blog du même nom Emy en cuisine
• Viane qui anime le blog salé-sucré  Les vagabondages de Viane

2017

• Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
• Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0 
• Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine

2018

• Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0 
• Samar du site bien élégant blog Mes inspirations culinaires

2019

• Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0 
• Sophie du blog Recettes végétales le bien nommé…

2020

• Delphine spécialiste dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
• Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
• Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0 
• Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose

2021

• Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose

2022

• Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine

2023

• Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine

Et voici les recettes brésiliennes qui ont été réalisées :

• Nachos céto
• Tacos céto
• Creamy Chicken Fajita Pasta
• Guacamole aux poivrons
• Cemita – Sandwich mexicain vegan
• Pico de gallo – Sauce mexicaine
• Soupe aux poireaux
• Tacos fajitas de dinde aux poivrons et à l’avocat
• Chili con carne (Tex-Mex)
• Tortillas au poulet et au poivron
• Perles de tapioca à la vanille
• Huevos rancheros
• Riz aux tomates et aux crevettes
• Quesadillas au poulet, fromage et guacamole
• Tortilla pie (juste les ingrédients)
• Guacamole (juste les ingrédients)
• Guacamole (Martine)
• Curry de boulettes de farine de pois chiche

En 2023

Je salue à nouveau les Mexicains en retravaillant leur délicieuse recette de nachos en version pauvre en glucides.

Nachos céto (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

Pour les nachos

• 200 g de cheddar en tranches
• 30 g de parmesan
• 4 pincées de paprika doux (ou fort)
• 2 pincées d’ail en poudre
• 2 pincées de mélange italien

Pour l’accompagnement à la viande

• 100 g de viande hachée
• 1 oignon frais
• 6 cuillères à soupe de sauce tomate

Pour le guacamole

• 1 avocat
• 1/2 citron (jus)
• 6 tiges de coriandre fraîche
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce au fromage

• 50 g de fromage râpé
• 50 g de crème fraîche liquide

Pour la salade de tomate

• 1 tomate coeur de boeuf
• 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 petit oignon frais
• 2 tiges de coriandre ciselée

Pour la suite de la recette cliquer ici.

En 2022

Sur ce blog j’ai réalisé une version cétogène du taco pour qu’on sache qu’en alimentation cétogène, en adaptant, on peut avoir une recette savoureuse et sans glucides.

Tacos céto (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 4 grosses poignées de râpé
• 200 g de viande (ici végétale)
• 200 g de sauce tomate
• 1 oignon
• 1 poivron vert
• 1 avocat
• 4 cuillères à soupe de sauce mexicaine (forte ici)
• 6 tomates cerises
• 80 g de comté en petits dés
• 50 g de crème fraîche liquide
• Sel et poivre au goût

Pour la suite de la recette cliquer ici.

En 2021

Mon amie Sofia nous présente une recette Tex-Mex savoureuse et gourmande :

Creamy Chicken Fajita Pasta (Sofia)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 1 noisette de beurre,
• 4 cuisses de poulet désossées,
• 1 oignon rouge,
• 1 poivron vert,
• 1 poivron rouge,
• 4 gousses d’ail,
• 1 cuillère-à-soupe d’épices Cajun,
• 1 cuillère-à-café de Pimenton de la Vera,
• 1 cuillère-à-café de cumin,
• 1 cuillère-à-café d’épices Tex-Mex,
• 250 g de cheddar en morceaux ou en crème,
• +/- 350 ml de bouillon de volaille,
• 1 à 2 cuillère(s)-à-soupe de crème épaisse,
• ⅓ de botte de persil,
• 500 g de penne,
• 1 filet d’huile d’olive,
• Sel et Poivre.

Pour la suite de la recette cliquer ici.

 

En 2020

Mon amie Delphine nous présente LA préparation mexicaine la plus connue au monde mais dans une version un peu plus parfumée :

Guacamole aux poivrons (Delphine)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 75 g de poivron rouge mariné en bocal ou recette ici
• 2 avocats bien mûrs
• le jus de 1/2 citron jaune
• un peu de persil frais ou coriandre au goût
• 1 pincée de piment en poudre
• sel poivre

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Mon amie Emma continue sa folle course des recettes autour du monde avec Cuisiner pour la paix avec aujourd’hui deux fêtes nationales. Ici elle a trouvé un graphique qui correspond à son plat et j’ai trouvé son idée originale et excellente alors voici le

Cemita – Sandwich mexicain vegan (Emma)

Voici les ingrédients de sa recette :

Pour un sandwich cemita

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Mon amie Martine nous présente un joli plat, de temps en temps elle nous rejoint pour nous accompagner après avoir déjà réalisé plus d’un tour du monde culinaire. Sur son blog vous avez au moins une recette de TOUS les pays du monde !

Crevettes campagnardes (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Ma chère Sofia nous offre une sauce typique qui accompagne avec fraîcheur et parfum les plats mexicains.

Pico de Gallo – Sauce mexicaine (Sofia)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 1 barquette de tomates cerise (250g),
• 1 gros oignon nouveau,
• 1 piment jalapeños ou 1 poivron vert,
• ½ botte de coriandre,
• 1 citron vert,
• Sel et Poivre du moulin.

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En 2019

Mon amie Martine nous présente la recette incontournable du guacamole !

Guacamole (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 2 avocats
• le jus d’un citron vert
• 1 tomate

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Voici une recette végétale qui a le goût des ragoûts mexicains m’a dit une ressortissante de ce pays ! Elle était étonnée de trouver en France un plat qui lui rappelle autant son pays…

Curry de boulettes de farine de pois chiche (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

Pour la sauce

• 2 cuillères à soupe d’huile
• 2 cuillères à soupe de graines de coriandre (moulues)
• 1 cuillère à soupe de graines de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
• 1/2 piment vert fort (serrano)
• 1/2 oignon émincé
• 1,5 cuillère à soupe de poudre de curry (doux ou pas)
• 1 grosse boîte de tomates pelées
• 250 ml (g) d’eau
• 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète

Pour les boulettes

• 120 g de farine de pois chiche (ou plus)
• 1/2 piment vert fort (serrano)
• 1/2 oignon
• 1 poignée de coriandre fraîche
• 60 g d’huile
• 60 g de yaourt coco
• 1 cuillère à café de sel fin
• 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
• 1 pincée de levure chimique

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En 2018

Samar nous offre une soupe très tentante à la façon mexicaine.

Soupe de poireaux (Samar)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 50 g de beurre
• 2 oignons
• 3-4 poireaux
• 1 pomme de terre
• 1 feuille de laurier
• sel, poivre du moulin
• 60 ml de crème sure (ou crème mexicaine)
• 950 ml de bouillon de légumes (ou de poulet)
• ciboulette, Cotija

Martine nous a fait non pas une mais deux recettes mexicaines !

Chili con carne (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 700 g de viande de bœuf haché
• 3 oignon
• 3 poivrons
• 800 g de coulis de tomates
• 500 g de haricots rouges
• un bocal de 350 g de maïs
• 1 cc de cannelle
• 2 cc de cumin
• 1/2 cc de piment d’Espelette

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Et voici la seconde des recettes mexicaines :

Tacos fajitas de dinde aux poivrons et à l’avocat (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :
Pour les tortillas

• 200 g de farine
• 50 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 10 cl d’ eau

Pour la garniture

• 1 petit poivron
• 1 escalope de dinde
• 4 cs de cheddar
• 1 gros avocat
• du jus de citron
• sel et poivre
• 1 peu d’ huile
• 1 peu de piment

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En 2017

Martine nous propose une vraie gourmandise mexicaine et c’est une joie de l’accueillir ici 🙂

Tortilla au poulet et aux poivrons (Martine)

Voici les ingrédients pour sa recette :
Pour les tortillas

• 300 g de farine
• 75 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 15 cl d’ eau

Pour la garniture

• 2 escalopes de poulet
• 2 gros poivrons
• quelques brins de persil
• sel et poivre

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Ma chère Catalina nous offre une recette simple, rapide et gourmande du Mexique.

Perles de tapioca à la vanille (Catalina)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 600 ml de lait
• 60 g de perles de tapioca (ou « Perles du Japon »)
• 50 g de sucre
• 1 sachet sucre vanillé
• essence de vanille

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Sur ce blog vous trouverez une recette mexicaine très classique (car délicieuse !) et facile à faire :

Oeufs rancheros – Huevos rancheros (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 4 grosses tomates
• 1 oignon
• 1 clou de girofle
• 1 cuillère à café de Xérès
• 100 g de chèvre sec
• 4 œufs
• 4 tortillas
• Huile
• Sel au goût

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En 2016

Ma si fidèle Viane intervient pour la 138 e fois  dans son tour du monde culinaire pour la paix.

Riz aux tomates et aux crevettes (Viane)

Voici les ingrédients pour 4 personnes :

• 2 verres de riz
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 pommes de terre
• 2 carottes
• 4 verres de jus de tomate
• 500 g de crevettes crues, décortiquées
• 1 bouillon Kub de volaille
• 3 petits piments secs
• sel
• poivre
• quelques tiges de coriandre

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J’ai eu la belle surprise que Jackie participe aujourd’hui pour 12e fois à  « Cuisiner pour la paix » .

Quesadillas poulet, fromage et guacamole (Jackie)

Voici les ingrédients pour 4 personnes :
Pour les tortillas

• 75 g de farine
• 50 g de farine de maïs
• 10 g huile
• 60 g d’eau tiède salée

Pour la garniture

• 300g de blancs de poulet
• 1/2 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1/2 oignon
• 90 de maïs
• 1 tomate

Pour la marinade

• 2 c à c de paprika
• 2 c à c d’origan
• 1 c à s d’huile
• 2 c à c de cumin
• 1 jus de citron vert
• un peu de tabasco
• sel, poivre
• 100g de Tomme de Savoie
• Coriandre fraiche

Pour la suite de la recette cliquer ici.
Un grand merci Emy pour sa participation à « Cuisiner pour la paix » un vrai régal à chaque fois.

Tortilla Pie (Emy)

Voici les ingrédients pour 4 personnes :

• 4 galettes de maïs
• 500g de bœuf haché
• 1 poivron vert
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 1 petite boîte de maïs
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• Cheddar
• Cumin
• Piment de Cayenne
• Guacamole

Malheureusement ce site n’existe plus 🙁

Guacamole (Emy)

Voici les ingrédients pour un grand bol de guacamole :

• 2 avocats coupés en cubes
• 1 citron vert
• 1 oignon rouge grossièrement coupé
• 1 grosse tomate
• Tabasco ou piment de Cayenne

Ce blog n’existe malheureusement plus…

J’espère vous régaler en vous présentant ces belles recettes mexicaines !

Cuisiner pour la paix

« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.

« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.

1 fête nationale = 1 plat de ce pays

Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.

On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.

Voici les prochaines dates des fêtes nationales