recettes maltaises (Cuisine de Malte)
Ces recettes maltaises ont été cuisinées pour saluer les Maltais le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix » en :
2016
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
- Virginie du blog familial ça sent pas un peu le brulé là ?
2017
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Sophie du blog Recettes végétales le bien nommé
2018
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2019
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
2020
- Delphine spécialiste dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
2021
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2022
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2023
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
Voici les recettes maltaises qui ont été réalisées :
- Omelette aux vermicelles – Frog tat-Tarja
- Pain à l’huile – Hobż biż-żejt
- Kusksu – Soupe de fèves, petits-pois, boulgour et fromage frais
- Riz à la maltaise
- Sauce aux câpres – Zalza tal-kappar
- Pastizzi – Barquettes feuilletées au fromage
- Gâteaux maltais
- Pastizzi aux petits pois
- Houmous de haricots blancs et tomates séchées
- Riz à la crème d’oranges
- Stuffat Tal Fenek – civet de lapin maltais
- Pastizzi
En 2023
Je reviens cette année avec une recette cétogène, c’est à dire pauvre en glucides avec une recette rapide et simple.
Omelette aux vermicelles (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 200 g de vermicelles de konjac
- 2 œufs
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de persil (ici séché)
- 30 g de beurre frais
- Sel et poivre au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Sur ce blog vous trouverez une soupe qui est un délice et un repas complet en même temps.
Kusksu – Soupe de fèves, petits-pois, boulgour et fromage frais (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 350 g de fèves
- 300 g de petits pois
- 150 g de boulgour
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de menthe ciselée
- 3 gousses d’ail
- 1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomates
- 6 œufs (optionnel)
- 400 g de ricotta
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Sur ce blog je vous présente une sorte de bruschetta traditionnelle de l’île de Malte, comme quoi les bonnes recettes se trouvent à plusieurs endroits en même temps sous des noms différents !
Pain à l’huile – Hobż biż-żejt (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 2 tranches de pain cétogène
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à c. de câpres
- 2 c. à s. de sauce tomate maison
- 4 olives vertes
- 2 olives noires
- 6 feuilles de basilic
- 2 c. à c. de ricotta
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Mon amie Delphine a cuisiné un riz au safran typique qui a fait la joie de sa famille.
Riz à la maltaise (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 6 œufs
- 75 cl d’eau
- 1 g de safran en filaments ou en poudre
- 100 g de parmesan (reggiano ou pecorino)
- 100 g de gruyère fraîchement râpé
- 3 gousses d’ail
- 2 c à s d’huile d’olives
- 500 g de chair à saucisses
- 300 g de riz rond ou Arborio
- sel
- poivre du moulin
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Emma a réalisé une sauce délicieuse destinée à accompagner traditionnellement les poissons frits.
Zalza Tal-Kappar – Sauce aux câpres (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 300g de tomates concassés ou passata
- 2 gousses d’ail
- Une poignée de câpres
- Une poignée d’olives noires dénoyautés
- 1 bouquet de menthe et basilic
- Du vinaigre blanc (la quantité dépend de votre préférence)
- De l’huile d’olive
- 1 cuillère à c de sucre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2019
Mon amie Martine revient à nouveau cette année pour saluer les Maltais avec cet incontournable de la cuisine maltaise :
Pastizzi – Barquettes feuilletées au fromage (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 300 g de ricotta
- 1 bouquet de persil
- 3 œufs
- sel et poivre
- 750 g pâte feuilletée
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2018
Mon amie Martine a fait de petits biscuits parfumés typiques de cette île. Elle qui ne cuisinait que français et italien, sort de sa zone de confort et trouve de merveilleuses petites recettes de par le monde. Un vrai exemple !!
Gâteaux maltais (Martine)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre de canne
- 1 petit verre rhum
- 60 g d’ orange confite
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2017
Mon amie Catalina salue aujourd’hui les Maltais dont c’est la fête nationale avec cette belle recette gourmande.
Pastizzi aux petits pois (Catalina)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 1 pâte feuilletée
- 300 g de petits pois sans leur cosse
- 3 petites échalotes
- 30 g de fromage à pâte dure râpé (ou 100 g de fromage de chèvre frais)
- 1 gousse d’ail
- persil haché
- 1 c à s de poudre de curcuma
- 2 c à s d’huile
- sel et poivre (ou poudre de piment).
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Voici une recette végétale parfaite pour un petit apéritif original et savoureux :
Houmous de haricots blancs aux tomates séchées (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 boîte de haricots blancs (taille moyenne, 1/2)
- 8 pétales de tomates séchées au soleil
- 1 gousse d’ail
- 1 citron
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel si besoin
Pour la suite de la recette cliquer ici .
En 2016
Ma si fidèle Viane intervient pour la 146 e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix en réalisant l’une des recettes maltaises de cette année.
Riz à la crème d’oranges (Viane)
Voici les ingrédients pour 6 personnes :
- 100 g de riz rond
- 6 oranges
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 cl de crème fleurette
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Un très grand merci à Virginie qui m’accompagne sur ma route du tour du monde pour la 4e fois.
Stuffat Tal Fenek ( civet de lapin maltais )
Voici les ingrédients pour 6 personnes :
- 1 lapin ( j’ai mis 1 épaule avec côtes, 1/2 râble, 1 cuisse et 4 gigolettes )
- 1 foie de lapin ( je n’en ai pas mis )
- 1 gros oignon
- 1 cac d’ail en poudre
- 150 g de lard
- 200 g de petit pois écossés
- 2 cas de concentré de tomate
- 400 ml de vin rouge
- 1 cac de laurier en poudre
- 1 petit piment oiseau ( j’ai mis 1 piment rouge au vinaigre )
- 1 pincée de cannelle moulue
- huile d’olive
- sel, poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
En attendant votre prochaine participation à Cuisiner pour la paix, régalez vous avec ces recettes maltaises.
