Recettes maliennes
Voici des recettes maliennes réalisées par mes amies blogueuses culinaire. En effet c’est la fête nationale du Mali et pour saluer ainsi les Maliens, elles nous ouvrent les portes de leur cuisine.
2015
- Patou qui anime le blog exotique et très gourmand Karibo Sakafo
2016
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
2017
- Sophie du blog Recettes végétales
2018
- Sophie du blog Recettes végétales
2019
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Martine du blog sain et de saisons Kilomètre-0
2020
- Delphine spécialiste dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
2021
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
2022
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2023
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
Et voici les recettes qui ont été réalisées :
- Thiakry – Yaourt au couscous sans sucre
- Djablani – Boisson au gingembre, citron et menthe
- Tiga Dèguè Na – Mafé au poulet
- Sombi – Riz au lait crémeux
- Nandji – Sauce aux tomates et aux oignons
- Bœuf maffé
- Aubergine et citrouille à la pâte d’arachide
- Légumes du Mali – Lafidi, Foutti, Fonio
- Beignets – Frous frous
- Gnamakoudji – Cocktail au gingembre, citron et fleur d’oranger (Viane)
- Gnamakoudji – Jus de gingembre à la menthe et au citron (Patou)
J’ai emprunté la photo qui illustre cet article au site www.rwowa.org. J’ai trouvé ces jeunes femmes absolument ravissantes.
En 2023
Voici un petit dessert crémeux original pour nos papilles occidentales que l’on déguste en Afrique de l’Ouest et notamment au Mali.
Thiakry – Yaourt au couscous sans sucre (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 30 g de poudre d’amande
- 20 g de beurre
- 1 œuf
- 250 g de yaourt grec
- 30 g d’érythritol
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 2 pincées de sel
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Sur ce blog je vous présente une boisson saine et rafraîchissante traditionnelle du Mali.
Djablani (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 3 cm de gingembre frais
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 1/2 citron
- Erythritol au goût
- 250 ml d’eau fraîche
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Sofia nous offre un classique très savoureux de la cuisine malienne :
Tiga dèguè na – Mafé de poulet (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1kg de poulet,
- 2 oignons,
- 2 gousses d’ail,
- 4 cuillères-à-soupe d’huile,
- 2 cuillères-à-soupe de concentré de tomates,
- 150g de tomates pelées,
- 4 carottes,
- 4 pommes de terre,
- 1 cuillère-à-soupe de thym,
- 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes,
- 3 feuilles de laurier,
- 1 piment,
- 3 cuillères-à-soupe de beurre de cacahuète,
- 1/3 de botte de persil,
- Eau.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Ma chère Delphine nous présente un joli dessert parfumé auquel j’ai eu la joie de goûter et si vous aimez le riz au lait vous aimerez le sombi !
Sombi – Riz au lait crémeux (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 200 g de riz rond
- une pincée de sel
- 5 c à s de sucre vanillé
- 20 cl de lait concentré non sucré
- 1 c à s de fleur d’oranger
- une noisette de beurre
- une pincée de muscade
- une pincée de cannelle
- 100 g de fromage blanc
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Emma fait son tour du monde en une seule fois et voici sa recette malienne :
Nandji, Sauce Malienne aux Tomates et aux Oignons (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 kg de tomates, grossièrement hachées
- 1 kg d’oignons, pelés et coupés en dés
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 2 c. à soupe de Soumbala
- Iru
- Dawa Dawa
- 1 carotte ou une courgette, coupé en dés
- 2 poivrons verts, coupés en dés
- 1 petite aubergine, coupée en cubes
- 3 Piments Habaneros (ou autre piment frais), entiers (je n’en ai pas mis)
- De l’huile végétale (ici d’olive)
- 1 bouillon-cube de légumes
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2019
Mon amie Catalina à la fois gourmand et culturel, nous présente :
Aubergine et citrouille à la pâte d’arachide (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 aubergine
- 1/2 butternut -300 gr
- 1-2 cuillerées de pâte d’arachide
- 1/2 cube de légumes
- bouquet garni
- 1 c à c de l’huile de sésame
- sel
- poivre
- paprika fumé
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Martine nous offre un plat qu’on retrouve maintenant partout en Afrique de l’Ouest tellement c’est bon : le maffé.
Boeuf maffé (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500 g de viande de bœuf
- 1 gros ou 2 petits oignons
- 1 ou 2 poivrons
- 1 grosse cs de concentré de tomate
- 1 pincée de piment
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
- 100 g de purée de cacahuètes
- 600 g de pommes de terre nouvelles
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2018
Ici 4 recettes différentes de préparation de légumes qui font un plat complet et totalement dépaysant. Riche en parfums en saveurs et texture totalement différentes les unes des autres. Un vrai voyage gustatif.
Légumes du Mali – Lafidi, Foutti, Fonio (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
Pour la sauce aubergine et gombos
- 1 aubergine
- 10 gombos
- 1 gros oignon
- 3 piments (ici doux)
- 1 bouillon Kub
- 1 cuillère à café de soumbala
- 1/2 citron (jus)
Pour la sauce épinards et gombos
- 150 g d’épinards
- 1 cuillère à soupe de pâte de tamarin
- 2 bouillons Kub
- 3 gombos
Pour la sauce tomate
- 1 gros oignon
- 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 400 ml de coulis de tomate
- Sel, poivre au goût
Pour l’accompagnement
- Fonio (2 verres) ou riz (idem)
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2017
Voici une recette végétale : de délicieux beignets typiques à la texture assez dense.
Frous frous – Beignets maliens (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 150 g de farine
- 60 g de sucre en poudre
- 110 ml (110 g) d’eau
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Huile neutre pour friture
- Sucre glace
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2016
Ma si fidèle Viane intervient pour la 147 e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.
Gnamakoudji – Cocktail au gingembre (Viane)
Voici les ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g de racine de gingembre
- 1 citron
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 6 feuilles de menthe fraîche
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2015
Patou vit sur l’île de la Réunion. Internet réduit les distances pour notre plus grande joie ! Le Gnamakoudji qu’elle nous présente est une boisson typique du Mali.
Gnamakoudji (Patou)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 litres d’eau
- 200g de gingembre frais
- Le jus de 6 citrons galet (ou 3 citrons verts)
- 1/2 tasse de sucre (ou selon vos goûts)
- Menthe fraîche ciselée
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Merci mes amies pour ces belles recettes maliennes !
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
