Recettes malgaches
Voici des recettes malgaches présentées par mes amies blogueuses culinaires et moi-même le jour de la fête nationale de Madagascar. Cela pour en saluer les habitants avec « Cuisiner pour la paix » et vous faire découvrir leur culture gastronomique.
En 2016
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
- Sophie sur ce blog de La tendresse en cuisine
En 2017
- Sophie sur le blog Recettes végétales le bien nommé…
En 2018
- Martine du blog sain et aux circuits courts Kilomètre-0
En 2019
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
En 2020
- Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Lova est originaire de cette île et anime le blog Graine de faim Kely
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur son blog Vegan vert
En 2021
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume & Prose
En 2022
- Sophie sur ce blog de La tendresse en cuisine
En 2023
- Natly sur son blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
- Sophie sur ce blog de La tendresse en cuisine
Nous avons réalisé les recettes malgaches suivantes :
- Porc aux petits pois
- Curry de fruits de mer
- Cari de crevettes
- Carri de poulet malgache
- Kimo – Ragoût malgache
- Riz au lait de coco
- Lasary manga ou salade de mangue verte
- Akoho sôsy – Poulet vegan sauce aux petits pois
- Gâteau de riz malgache
- Gambas flambées au rhum arrangé
- Rougail de saucisses malgaches
- Cacapigeon – Pâte frite
- Kimo – Boeuf à la malgache
- Rougail de saucisses végétarien
En 2023
Mon amie Natly nous fait découvrir aujourd’hui une recette typique savoureuse qu’elle a trouvé chez notre amie à toute les deux, la talentueuse et adorable Lova qui elle-même est blogueuse et originaire de Madagascar. Une recette sûre, éprouvée et merci à elles pour leurs partages délicieux.
Porc aux petits pois (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 400 gr de petits pois frais (ou congelé à défaut)
- 3 côtes de porc dans l’échine
- 4 c. à soupe bombées de coulis de tomates
- 1 gros oignon
- 4 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre râpé
- 50 cl d’eau
- 1 c à café de curry
- Huile
- Sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Pour ma part je vous présente sur le blog de la tendresse en cuisine ma recette cétogène :
Curry de fruits de mer (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 500 g de fruits de mer mélangés
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à café de piment en poudre (ou pas)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Je réalise en ce moment un tour du monde culinaire de recettes pauvres en glucides, ces recettes sont compilées dans des livrets mis en vente ici et dont les revenus vont à l’association Céto club. Cette association informe et soutient les personnes qui s’intéressent à l’alimentation cétogène.
Cari de crevettes (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 400 g de grosses crevettes
- 200 g de tomates
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre frais
- 10 cl d’eau
- 1 c. à s. de beurre clarifié
- 1 c. à s. de curry en poudre
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 2 cubes de bouillon Kub
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En 2021
Martine nous offre une recette de poulet, elle en a une pour presque tous les pays du monde ! Merci à elle de sa fidélité à Cuisiner pour la paix…
Carri de poulet malgache (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
Poulet
- 1 poulet
- 2 cs d’ huile
- 2 oignons
- 1 morceau de gingembre
- 3 gousses d’ ail
- 1 brin de thym
- 6 tomates
- 1 dose de safran
- 1 boite de haricots rouges
Riz
- 1 oignon
- 1 petit morceau de gingembre
- 2 verres de riz
- 1 dose de safran
- 3 verres d’ eau
- de l’ huile
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Mon amie Sofia nous présente un ragoût typique de cette île qu’on nomme :
Kimo – Ragoût malgache (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 400 g de viande hachée,
- 500 g de pomme de terre,
- 500 g de tomates,
- 1 gros oignon,
- 4 gousses d’ail ou 1 cuillère-à-café d’ail moulu,
- 1 cuillère-à-café de curry de Madagascar,
- 1 cuillère-à-café de curcuma,
- 1 bonne pincée de zeste de combava,
- 1 filet d’huile d’olive,
- Sel et Poivre.
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En 2020
Mon amie Delphine a réalisé un bel accompagnement qui change de l’ordinaire :
Riz au lait de coco (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 200 g de riz basmati
- 200 ml de lait de coco light
- 50 ml d’eau
- sel
- 4 clous de cardamome ( facultatif)
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Mon amie Lova participe aujourd’hui à Cuisiner pour la paix. Elle a répondu à ma demande de participer avec beaucoup de grâce et sa gentillesse m’a touchée. Car la cuisine malgache elle connaît mieux que personne puisque c’est son pays !
Lasary manga ou salade de mangue (Lova)
Voici les ingrédients de sa recette :
- belle mangue verte et ferme (fruit pas mûr ou à peine, ceci n’est pas une variété de mangue),
- 3 c à s d’huile de tournesol,
- le zeste d’1 petit citron jaune bio,
- 1 c à s de jus de citron jaune,
- 1 petite gousse d’ail,
- 1/2 oignon rouge,
- 1 bonne pincée de piment d’Espelette (facultatif),
- 1 c à c de sauce soja salée,
- sel et poivre du moulin
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Mon amie Emma a végétalisé une recette malgache et en a fait une recette sans viande :
Akoho sôsy – Poulet vegan sauce aux petits pois (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 400g de substitut de poulet de votre choix
- De l’huile d’olive
- 6 petites tomates (ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomates)
- 2 oignons, en quartiers
- 3 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre frais, râpé
- 200ml de bouillon de légumes
- 400g de petits pois frais ou surgelés
- Épices de votre choix: cumin, curry doux, coriandre
- Sel et poivre
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En 2019
Mon amie Martine nous a trouvé un beau gâteau de riz de ce pays.
Gâteau de riz malgache (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 200 g de riz
- 200 g de sucre vanillé
- 1 l de lait entier
- 4 oeufs
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Mon amie Catalina a été chercher une belle recette typique chez notre chère Lova (blog : Graine de faim Kely) qui est originaire de ce pays.
Gambas flambées au rhum arrangé (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 10 gambas crues non décortiquées (250 g)
- 5 cl de rhum arrangé à l’orange, citron et cannelle
- 1 belle gousse d’ail
- un peu de persil et ciboulette émincés
- 1/4 citron
- 1 c à s d’huile de coco
- 5 g de beurre
- sel, poivre
- piment d’Espelette
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En 2018
Ma chère Martine a fait une très belle recette que j’ai failli refaire !
Rougail de saucisses malgache (Martine)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 8 saucisses
- 1 dizaine de tomates
- 2 oignons
- 1 racine de gingembre
- 1 cs de curry
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En 2017
Voici une recette végétale au nom qui fera pouffer de rire les petits et qui sera un régal pour les grands : c’est croustillant, savoureux et ultra sympa pour un apéritif inhabituel accompagné de la colle « Comment s’appelle cet apéritif malgache »…
Cacapigeon – Pâte frite (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 250 g de farine
- 1/2 paquet de levure chimique
- 50 g d’huile
- 1/3 cuillère à café de sel fin
- 1/4 cuillère à café de poivre moulu
- 125 ml d’eau (à adapter selon besoin)
- Huile de friture
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En 2016
Ma si fidèle Viane intervient pour la 77 e fois dans son tour du monde amical pour la paix.
Kimo – Boeuf à la malgache (Viane)
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de steak haché
- 6 pommes de terre
- 3 tomates
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 cm de racine de gingembre
- 3 échalotes
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 3 clous de girofle
- 50 cl de bouillon de bœuf
- sel
- poivre
- huile d’olive
- 1 piment
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Sur ce blog vous trouverez une recette que j’ai mis longtemps à réaliser, en effet elle était depuis des années sur ma liste de recettes à cuisiner. Mais pourquoi ai-je attendu si longtemps sera toujours la question que je me poserai : c’est dé-li-cieux !
Rougail de saucisses végétarien (Sophie)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 250 g de farine
- 1/2 paquet de levure chimique
- 50 g d’huile
- 1/3 cuillère à café de sel fin
- 1/4 cuillère à café de poivre moulu
- 125 ml d’eau (à adapter selon besoin)
- Huile de friture
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
