Recettes maldiviennes
Afin de saluer les Maldiviens le jour de leur fête nationale avec Cuisiner pour la paix, voici les recettes maldiviennes réalisées par mes amies blogueuses et moi pour vous faire découvrir leur cuisine.
En 2016
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
En 2017
- Sophie sur le blog Recettes végétales le bien nommé…
En 2018
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2019
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Martine du blog sain et aux circuits courts Kilomètre-0
En 2020
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
- Sofia du blog gourmand et littéraire Plume et prose
En 2021
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2022
- Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots Oh la gourmande !
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2023
- Natly du blog de recettes familiales Une cuisine pour Voozenoo
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
et voici les recettes maldiviennes que nous vous proposons :
- Croquettes croustillantes au thon – Cutlus
- Pâte de curry des Maldives
- Curry aux oeufs des Maldives
- Curry d’aubergines – Bashi hiki riha
- Poulet des Maldives
- Pain à la noix de coco
- Gerikiry Boakibaa – Gâteau au lait concentré sucré
- Thon matsuni
- Mas bai – Riz sauté au thon
- Dorade farcie aux épices
- Faarosh boakibaa – Pudding des Maldives
- Mas Huni – Entrée au thon
En 2023
Mon amie Natly est là contre vents et marées pour tenir son tour du monde ultra gourmand. Aujourd’hui pour les Maldives (en plus des deux autres pays) elle nous offre une recette typique pour les gourmands :
Faaroshi boakibaa – Pudding des Maldives (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 360 gr de chapelure fine
- 200 gr de sucre
- 3 œufs
- 2 c. à soupe d’eau de rose
- 2 c. à café d’extrait de vanille
- 750 gr de crème de coco
- 50 cl d’eau
Pour la suite de la recette cliquer ici.
La recette cétogène que j’ai trouvée pour les Maldives est facile et rapide à faire. Pour une entrée simple mais dépaysante.
Mas Huni – Entrée au thon (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 260 g de thon
- 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 10 cl de crème de noix de coco
- 1 oignon
- 1 piment vert (remplacé ici par 1/4 de poivron vert)
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
- Sel au goût
- Feuilles de coriandre
- Crudités au choix
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Mon amie Delphine nous offre un savoureux plat de poisson. J’aime tant qu’on utilise les épices dans les plats, elles apportent plus que du goût mais du caractère et ce qu’on ne sait pas bien c’est qu’elles soignent et aident le corps !
Dorade farcie aux épices (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 dorade évidée et écaillée
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1/2 piment vert
- 1 c à c de cumin
- 1 c à c de curry
- 1 c à c de piment doux
- poivre noir
- sel
- huile d’olive
- 1 poivron rouge
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Je continue mon tour du monde culinaire des recettes pauvres en glucides (recettes cétogènes), avec ce plat savoureux, facile et rapide à cuisiner. Les recettes sont réunies dans des livres mis en vente ici au profit de l’association Céto club qui soutient et informe sur les bénéfices de l’alimentation cétogène
Mas bai – Riz sauté au thon (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 200 g de riz de konjac
- 120 g de thon au naturel
- 1 petit oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à s. huile de coco
- 2 c. à s. de jus de pandan
- 2 pincées de cardamome
- 2 pincées de curcuma
- 2 pincées de cannelle
- 4 c. à s. de crème de coco
- 8 feuilles de menthe fraîche
- Piment frais au goût
- Sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Je vous présente ici une façon d’accomoder le thon que nous ne connaissons pas, un petit régal que je vous invite à tenter.
Thon matsuni (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 300 g de thon en boite
- Même volume de noix de coco râpée
- 20 cl de crème de noix de coco
- 2 citrons verts
- 1 piment serrano (long et vert)
- 2 oignons frais
- Sel au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici
En 2020
Mon amie Emma nous fait découvrir des pains savoureux à la noix de coco
Pain à la noix de coco (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 300g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 150g de noix de coco râpée (si fraîche encore mieux)
- 140 ml d’eau tiède
- 3 cuillères à soupe d’huile (ici huile d’olive)
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Mon amie Sofia continue son tour du monde et nous fait découvrir un gâteau au lait concentré sucré typique de ce pays.
Gerikiru Boakibaa (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 boîte de lait concentré sucré (395g),
- 4 œufs (193g),
- 1 tasse de farine tout usage (250g),
- 2 cuillères-à-café de levure chimique,
- 1/4 de tasse de beurre (125g).
Pour la décoration :
- du sucre glace.
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En 2019
Mon amie Martine nous présente un :
Poulet des Maldives (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 gros filets poulet
- 25 cl de lait de coco
- 1 cc de curcuma
- 2 cc de curry
- du sel et poivre
- quelques feuilles de menthe
- de l’ huile d’olive
- de la chapelure
- 1 bol de riz
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Mon amie Catalina nous offre un :
Curry d’aubergines – Bashi hiki riha (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 aubergine
- 4 cuillères à soupe d’huile de cuisson
- 2 oignons verts
- 1 tomate coupée en dès
- 10 feuilles de curry
- 1 belle tranche fine de de gingembre avec la peau
- 1 bonne c à s de concentré de tomates
- 2 gousses d’ail hachées très finement
- 1 piment antillais
- 3 graines de cardamome
- ½ cuillère à café de piment d’Espelette
- 1 cuillère à soupe de curry
- sel au goût
- poivre
- persil/coriandre frais
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En 2018
Voici la meilleure recette de curry que j’ai jamais faite et je sais de quoi je parle puis que j’ai cuisiné presque cent différents !!
Curry aux œufs des Maldives (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
Pour la pâte de curry
- 25 g de noix de coco râpée
- 3 capsules de cardamome verte
- 2 cm de cannelle de Ceylan brisé
- 1 cuillère à café rase de graines de coriandre
- 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de grains de poivre
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 0 à 2 piments secs
Pour le curry
- 3 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre frais râpé
- 1 feuille de pandan
- 1 tige de feuilles de curry
- 1 bouillon Kub
- 2 tomates
- 1 pincée de graines de fenugrec
- 60 g de thon fumé en menu morceaux (optionnel)
- 30 cl de lait de coco
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2017
Voici la recette d’une sauce végétale délicieuse ! Elle se délaye dans du lait de coco et accompagne à merveille n’importe quelle viande mijotée, poissons, fruits de mer ou oeufs.
Pâte de curry des Maldives (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 25 g de noix de coco râpée
- 3 capsules de cardamome verte
- 2 cm de cannelle de Ceylan brisé
- 1 cuillère à café rase de graines de coriandre
- 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de grains de poivre
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 0 à 2 piments secs
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2016
Ma si fidèle Viane intervient pour la 101 e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.
Cutlus – Croquettes croustillantes au thon (Viane)
Voici les ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de pommes de terre
- 1 petite boîte de thon au naturel
- 1 belle gousse d’ail
- 1 petit piment rouge
- le jus d’un citron vert
- sel
- poivre
- 2 œufs
- chapelure
- huile de friture
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
