recettes macédoniennes
Pour saluer les Macédoniens le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix », mes amies blogueuses culinaires et moi avons réalisé des recettes macédoniennes :
En 2016
- Catalina qui nourrit la culture et le goût sur Le blog de Cata
- Viane du blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
En 2017
- Sophie sur le blog de Recettes végétales le bien nommé…
En 2018
- Catalina qui nourrit la culture et le goût sur Le blog de Cata
En 2019
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2020
- Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
- Catalina qui nourrit la culture et le goût sur Le blog de Cata
- Sofia du blog élégant et littéraire Plume et Prose
En 2021
- Sofia du blog gourmand et littéraire Plume et Prose
En 2022
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2023
- Natly sur son blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
- Sophie sur ce blog de La tendresse en cuisine
et voici les recettes que nous avons cuisinées
- Šopska Salata – Salade de crudités
- Su Böregi – Börek au fromage et épinards
- Haricots blancs aux poivrons rouges – Tavtché gravtché
- Salade chopska
- Aubergine rôtie crème végétale
- Pains traditionnels – Kifli
- Poivrons farcis à la cocotte
- Moussaka
- Feuilleté aux poireaux – Zelnik
- Salade
- Pâté végétal du monastère – Manastirka pasteta
- Salade de tomates façon šopska
- Couronne de pain brioché macédonienne
- Saucisses maison – Ćevapi
En 2023
Mon amie Natly n’arrête pas de mon donner envie de goûter à toutes ses merveilles qu’elle trouve de par le monde. Avouez qu’elle est douée ! Encore un rêve avec cette splendide couronne de pain.
Couronne de pain brioché macédonienne (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 30 cl de lait
- 2 sachets de levure de boulanger sèche
- 1 c. à café de sucre
- 700 gr de farine
- 1 c. à café de sel
- 2 œufs
- 5 c. à soupe de beurre fondu
- Graines de pavot
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Pour continuer mon tour du monde culinaire cétogène pour la paix voici de petites saucisses absolument extras. En barbecue, à la maison, au grill, cuites et froides ou chaudes, en camping. Elles sont bonnes dans tous leurs états.
Saucisses maison – Ćevapi (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 500 g de viande de boeuf hachée
- 500 g de chair à saucisses
- 1 cuillère à café rase de sel fin (ou demi cuillère)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika moulu
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 4 gousses d’ail
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Pour mon tour du monde culinaire des recettes pauvres en glucides (recettes cétogènes), j’ai trouvé ces beignets ultra gourmands qu’on peut déguster soit cuits à cœur soit crémeux. Les recettes sont réunies dans des livres mis en vente ici au profit de l’association Céto club qui soutient et informe sur les bénéfices de l’alimentation cétogène.
Šopska Salata – Salade de crudités
Voici les ingrédients de la recette :
- 200 g de feta
- 2 tomates
- 1 petit concombre
- 1/2 poivron vert
- 4 tiges de persil
- 1 citron
- 1 échalote
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- Sel
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Sofia fait son tour du monde culinaire en une seule année après déjà de nombreuses participations les autres années, aujourd’hui elle salue les Macédoniens à travers cette fabuleuse recette :
Su Böregi – Börek au fromage et épinards (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
Pour la compotée d’oignons
- 2 oignons,
- ½ cuillère-à-café de paprika,
- 1 filet d’huile d’olive,
- Sel et Poivre.
Pour les épinards
- 500 g d’épinards en branches,
- 3 gousses d’ail,
- 1 filet d’huile d’olive,
- Sel et Poivre.
Pour la migaine
- 2 œufs,
1 poivron,- 2 yaourts nature,
- 500 ml de lait,
- 100 ml d’huile neutre,
- 500 g de fromage turc pour börek,
- 1 cuillère-à-café de paprika,
- 1 cuillère-à-soupe de graines de Nigelle,
- Poivre de Cayenne.
Pour le montage
- 1 paquet de 4 yufka,
- 1 cuillère-à-soupe de graines de Nigelle.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Mon amie Delphine continue son tour du monde pour la paix et nous présente :
Haricots blancs aux poivrons rouges – Tavtché gravtché (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 200 g de haricots blancs déjà cuits
- 1 gros oignon
- 3 gousses d’ail
- 3 poivrons rouges épépinés
- 2 feuilles de laurier
- sel
- poivre
- 20 de feuilles de menthe
Pour le roux
- 10 g de farine
- 1 c à c de piment doux en poudre
- du sel et du poivre
- 20 g de beurre
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Mon amie Catalina, spécialiste des recettes balkaniques, nous offre pour saluer les Macédoniens :
Salade chopska (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 belles tomates ou 12 tomates cerises
- 1/2 concombre
- 120 g de feta bulgare
- 1 poivron grillé et pelé
- 2 oignons verts
- 2 c à s d’ huile d’olive
- 2 c à s de vinaigre
- persil
- sel, poivre fraîchement moulu
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Emma a cuisiné une recette macédonienne qui me met l’eau à la bouche. On mange drôlement bien en Macédoine non ?
Aubergine rôtie crème végétale aillée (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 aubergine
- Un filet d’ huile d’olive1-2 gousses d’ail haché
- 150 ml de crème végétale
- Persil frais haché
- Sel
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Mon amie Sofia est allée chercher une recette ancienne de ce pays et j’ai l’impression que son tour du monde pour la paix sera empreint de beaucoup de traditions !
Kifli – Pain traditionnel (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 700g de farine tout usage,
- 2 cuillères-à-soupe de levure sèche de boulanger,
- 4 cuillères-à-soupe de sucre,
- 1 cuillère-à-soupe de sel,
- 400 ml de lait tiède,
- 80 ml d’huile,
- 2 œufs.
Pour la décoration
- 1 œuf + 2 cuillères-à-soupe de lait,
- Farce de votre choix (Feta, Chocolat, etc.),
- 50 g de beurre fondu pour badigeonner.
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En 2019
Mon amie Martine nous présente une :
Salade de tomates façon šopska (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 4 tomates variétés anciennes
- 1 petite tranche de fêta
- de l’ huile d’olive
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Sur ce blog vous trouverez une recette qui a fait mes délices, je l’ai faite avec l’appréhension de rater, mais pas du tout, c’est exquis !
Feuilleté aux poireaux – Zelnik (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 3 gros poireaux
- 400 g de feta
- 18 feuilles de filo
- 1 cuillère à soupe de farine
- 10 cl de lait
- Huile d’olive
- Sel au goût
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En 2018
Mon amie Catalina, spécialiste des recettes balkaniques, revient pour notre bonheur cette année avec :
Poivrons farcis à la cocotte – Polneti piperki (Catalina)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 11 poivrons
- 500 viande hachée de porc
- 500 g viande hachée de bœuf
- 150 g de riz
- 5 oignons nouveaux
- 2 carottes
- 3 c à s d’huile
- 70 g concentré de tomates
- thym séché, 2 feuilles de laurier
- 1 c à s de paprika
- sel, poivre
- 2 c à s de persil frais haché
- 1-2 tomates
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En 2017
Cette recette végétale est simple à réaliser, nourrissante et remplace n’importe quel pâté à la viande avec beaucoup de plaisir.
Pâté végétal du monastère – Manastirka pasteta (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 400 g de pommes de terre
- 300 g de noix moulues
- 100 g d’arachides salées et grillées
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel si besoin (ici non)
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En 2016
Ma chère Catalina participe à « Cuisiner pour la paix » pour la 28e fois.
Moussaka balkanique (Catalina)
Voici les ingrédients pour 6 personnes :
- 2 aubergines
- 700 g de viande hachée (350 g bœuf haché par mon boucher et 350 g de mélange porc+veau)
- 6 pommes de terre
- 200 g coulis de tomate
- un gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates
- un poivron rouge
- thym
- 150 g de fromage rappé
- sel, poivre, paprika
- 20 cl d’eau
- 4-5 c à s d’huile d’olive
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Ma si fidèle Viane intervient pour la 107 e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.
Salade Chopska (Viane)
Voici les ingrédients pour 3 personnes :
- 1 concombre
- 3 tomates
- 2 oignons nouveaux
- 1 poivron vert
- 100 g de feta (entière, pas celle dés et en bocal)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- persil
- sel
- poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Merci mes amies pour ces belles recettes macédoniennes.
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
