recettes libyennes (Cuisine de Libye)
Pour saluer les Libyens le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix » d’une part, mais aussi vous faire découvrir leur culture culinaire mes amies blogueuses culinaires et moi avons cuisiné des recettes libyennes :
2016
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Viane du blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
2017
- Sophie du blog dédié à la cuisine végétale Recettes végétales
2018
- Michèle du blog délicieux Croquant, Fondant, Gourmand
2019
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
- Samar du site bien élégant blog Mes inspirations culinaires
2020
- Delphine du blog Oh la gourmande spécialiste de la cuisine au robot
- Emma du blog Vegan vert qui végétalise les recettes du monde
- Aurélie qui anime le blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
2021
- Natly avec des recettes pour tous les goûts sur Une cuisine pour Voozenoo
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
2022
- Sophie sur ce blog-ci de la tendresse en cuisine
2023
- Natly avec des recettes pour tous les goûts sur Une cuisine pour Voozenoo
et voici les recettes qui ont été réalisées
- Gratin de pommes de terre en millefeuilles farcies
- Chershi – Tartinade à la courge
- Couscous libyen
- Shakshuka libyenne
- Feuilleté de pommes de terre – Mubattan kusha
- Friands libyens au thon
- Poisson à la libyenne
- Soupe shorba libyenne à l’agneau
- Biscuits salés – Kaak maleh libyen
- Friands libyens au thon
- Riz libyen au four – Rooz fil furoon
- Pommes de terre farcies à la viande (végétale) – Mbatan batata
- Safra – Dessert aux dattes
- Champignons rôtis à l’ail
En 2023
Mon amie Natly, toujours si fidèle à Cuisiner pour la paix nous offre aujourd’hui un joli plat salé, elle qui nous offre des recettes sucrées d’habitude, c’est que cette recette doit être éminemment bonne ! Un grand merci à elle de nous offrir de vraies découvertes gustatives !
Gratin de pommes de terre en millefeuilles farcies (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500 gr de viande hachée de bœuf
- 6 belles pommes de terre
- 2 oignons
- 2 tomates
- 50 gr de beurre
- ½ bouquet de persil
- ½ c. à café de piment de Cayenne
- 1 c. à café de poivre noir moulu
- 1 c. à café rase de gingembre en poudre
- 1 c. à café rase de cannelle en poudre
- Sel
- Huile neutre
- Chapelure
Omelette
- 3 œufs
- ½ bouquet de persil ciselé
- 1 c. à soupe d’aneth ciselée
- 2 c. à soupe de farine
- Sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Sur de blog je continue mon tour du monde cétogène avec cette jolie recette très fraîche et pauvre en glucide.
Chershi – Tartinade à la courge (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 400 g de courge pelée
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à c. de cumin moulu
- 1/2 c. à c. de paprika fumé
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. d’harissa
- 2 c. à s. de sirop de fibres
- 1 citron vert
- 3 brins de coriandre fraîche
- 1/2 c. à c. de sel fin
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Natly nous a trouvé un plat qui me fait vraiment saliver ! J’imagine tout à fait ces goûts là et comme il fait froid ici et qu’on est en février je pense que c’est le temps idéal pour le découvrir.
Couscous libyen (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 poulet entier
- 12 merguez
- 1 potimarron
- 1 kg d’oignon
- 1 kg de pommes de terre
- 2 piments verts
- 1 boite moyenne de pois chiche
- 40 gr de concentré de tomate
- Huile d’olive
- 2 c. à café de gingembre
- 2 c. à café de curcuma
- 3 c. à café d’hararat
- Sel et poivre
- 1 kg de graines de couscous moyen
Pour l’Hararat
- 4 c. à café de graines de cumin
- 4 c. à café de graines de coriandre
- 1 c. à café de chili (petits piments rouges forts)
- 2 bâtons de cannelle
- 1 c. à café de poudre 4 épices
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Sofia nous offre un délicieux plat d’oeufs pochés à la sauce tomate.
Shakshuka libyenne (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 3 piments jalapeños,
- 1 oignon jaune haché,
- 6 gousses d’ail,
- 1 cuillère-à-café de cumin moulu,
- 1 cuillère-à-café de paprika,
- 400g de pulpe de tomates,
- 6 œufs,
- 100g de feta,
- 1 cuillère-à-soupe de persil plat,
- 1 filet d’huile d’olive,
- 100 à 150 ml d’eau,
- Sel et Poivre.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Mon amie Delphine a réalisé un :
Rooz fil furoon – Riz au four (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon jaune, coupé en petits dés
- 800 g de bœuf haché
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de mélange d’épices bzaar libyenne ou sumac ou Zaathar
- poivre de Cayenne et poivre noir
- 2 cuillères à café de sel, ajuster au goût
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 l d’eau
- 500 g de haricots parés et coupés ( congelés)
- 200 g d’épinards congelés (ou 2-3 poignées d’épinards frais, hachés grossièrement)
- 500 g de riz à grain long, blanc
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Mon amie Emma nous offre de nombreuses recettes traditionnelles et végétalisées, ici des :
Pommes de terre farcies à la viande (vegan) – Mbatan batata (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 4 pommes de terre de taille moyenne
- Huile végétale pour la friture
Farce
- 5oog de haché végétal
- 1 oignon haché
- 1 petite botte de persil plat haché
- 1-2 gousses d’ail hachée
- 1 piment finement haché (facultatif)
Épices
- cannelle
- gingembre
- Sel et poivre
Enrobage
- 8 cuillères à soupe de chapelure fine
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 8 cuillères à soupe de farine blanche
- 100ml crème végétale (de préférence) ou de lait végétal
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Mon amie Aurélie continue son tour du monde culinaire avec Cuisiner pour la paix.
Safra – Dessert aux dattes (Aurélie)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 225g de semoule
- 50g de sucre
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 60 ml d’huile de tournesol
- 45 ml d’eau
- 150g de dattes sèches
- Amandes blanches
Pour le sirop - 50g de sucre
- 25 ml d’eau
- 50ml de sirop d’agave
- 1 cuillère à café de jus de citron
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En 2019
Ma chère Samar nous offre la découverte de deux superbes recettes pour saluer les Libyens le jour de leur fête nationale :
Soupe shorba libyenne à l’agneau -الشوربة-الليبية(Samar)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 250 g de viande d’agneau ou de boeuf coupées en petits cubes
- 1 oignon haché
- 2 tomates coupées en cubes
- 1 petit verre de langue d’oiseaux ou Orzo
- 3 c-a-soupe d’huile d’olive
- 1 ½ litre d’eau bouillie
- ¼ tasse de coriandre verte hachée
- ½ tasse de persil haché
- 2 c-a-soupe de menthe séchée
- 2 cuillères à soupe de concentre de tomate
- ¼ c-a-thé de piment rouge
- ½ c-a-c de curcuma
- ½ c-a-thé de paprika
- ½ c-a-thé de poivre noir
- Sel au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Et voici la seconde de ses recettes libyennes, aussi alléchante que la première. Un grand merci à toi Samar pour ce geste amical :
Biscuits secs salés – Kaak maleh libyen (Samar)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 100 ml de lait
- 100 ml de beurre fondu
- 100 ml d’huile végétale
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 400 g de farine
- 1 jaune oeuf dilué dans 1 cuillère à soupe de lait
- 50 g de graines de sésame (j’ai pris un mélange de graines)
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Mon amie Martine nous propose une petite gourmandise libyenne :
Friands lybiens au thon (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
Pour la pâte
- 6 cl d’ huile d’olive
- 300 g de farine
- 1 petit suisse
- 1 oeuf
- 6 cl d’ eau
- 1 pincée de sel
Pour la farce
- 2 oeufs
- 1 boite de 200 g de thon
- 1 oignon
- quelques brins de persil
- 1 citron
- 1 pincée de paprika
- sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2018
Michèle nous a trouvé une petite merveille de Libye. Quelle joie… merci Michèle !
Feuilleté de pommes de terre – Mubattan kusha (Michèle)
Voici les ingrédients pour sa recette :
Pour le feuilleté :
- 2 oignons
- 500 g de viande hachée
- 250 ml d’eau chaude
- 1 gros bouquet de persil haché
- 1/4 de cuillère à café de poivre
- 1/4 de cuillère à café de piment
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 kg de pommes de terre
- Huile d’olive
- Sel
Pour l’omelette
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de persil
- 1 cuillère à soupe d’aneth haché
- 2 cuillères à soupe de farine
- 5 cuillères à soupe de chapelure
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2017
Voici une recette haute en parfums et saveurs et qui est totalement végétale.
Champignons rôtis à l’ail (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 500 g de champignons de Paris
- 1 tête d’ail
- 1 cuillère à café de thym sec
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 20 cl d’huile d’olive
- 1 tomate
- 4 brins de persil
- 1 poignée de noix de cajou
- sel au goût
- 1/2 cuillère à café de flocons de piments (optionnel)
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2016
Voici les recettes libyennes de cette année-là.
Ma si fidèle Viane m’accompagne aujourd’hui pour saluer les Libyens. elle intervient pour la 40e fois dans cet élan amical
Friands libyens au thon (Viane)
Voici les ingrédients pour sa recette :
Pour la pâte :
- 300 g de farine
- sel
- 1 œuf
- 1 petit suisse
- 6 cl d’huile d’olive
- 4 cl d’eau
Pour la farce :
- 200 g de thon en boîte
- 2 œufs durs
- 4 cuillères à soupe de persil haché
- 1 oignon
- jus de citron
- poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Ma chère Catalina est notre spécialiste des recettes de l’Est, elle participe à « Cuisiner pour la paix » pour la 15e fois.
Poisson à la libyenne (Catalina)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 2 filets de poisson blanc au choix (cabillaud pour moi)
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 citron
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à c de cumin
- 1 c. à s de paprika
- 2 c. à s d’huile d’olive
- persil
- coriandre hachée
- sel, poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
De bien belles recettes libyennes, merci les filles 🙂
CUISINER POUR LA PAIX
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
En cliquant ICI vous obtiendrez toutes les infos si vous voulez participer à cet élan. Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. Ce tour du monde se terminera à la fin du mois de février pour moi, toutefois je laisserai mon blog ouvert à celles et ceux qui veulent continuer ou entreprendre leur tour du monde culinaire et je me ferais un plaisir de les soutenir en les mettant à l’honneur !
