recettes laotiennes
Ces recettes laotiennes réalisées par mes amies blogueuses culinaires pour saluer les Laotiens avec « Cuisiner pour la paix » les années suivantes :
2015
- Viane du blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
2016
- Sophie sur ce blog-ci de La tendresse en cuisine
2017
- Aurélie du blog original et végétarien J’ai toujours aimé le jaune moutarde
- Sophie sur ce blog-ci de La tendresse en cuisine
2018
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
2019
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
2020
- Delphine spécialiste de la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
Voici leurs recettes
- Gaufres au lait de coco (Viane)
- Salade de saumon – Lap pa lao
- Gaufres au lait de coco (Martine)
- Sauté de crevettes au brocolis
- Poisson à la vapeur – Moc pa
- Poulet au caramel
- Poulet mariné
- Laap de poulet
- Lap kaï – Salade au poulet
- Nueng – Rouleaux de printemps laotiens
En 2020
Ma chère Delphine toujours fidèle à son tour du monde culinaire pour la paix a réalisé un joli plat laotien :
Laap de poulet (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 100 g de blanc de poulet
- 1 poignée feuilles de menthe
- 1 échalote
- 1/2 citron vert
- 2 oignons nouveau avec les tiges
- 1 c à s de piment en poudre
- 3 tranches fines de racine de gingembre
- 1 c à s de sauce Nuoc Mam
- 5 grandes feuilles laitue pour la dégustation
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Emma continue son tour du monde pour la paix en une seule année en végétalisant les recettes du monde. Ici :
Lap kaï – Salade au poulet (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500-600 g d’aiguillettes végétales
- 3 cuillères à soupe de sauce soja (pour remplacer la sauce au poisson)
- Le jus de 2 citrons verts
- 1 tige de citronnelle (ici surgelée)
- 1 morceau de galanga ou de gingembre
- 1 poignée de menthe, coriandre et/ou ciboulette
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 3 cuillères à soupe de riz gluant
Accompagnement
- 200g de riz blanc cuit
- Huile cuisson
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Mon amie Sofia a trouvé une jolie recette laotienne, une petite entrée pleine de fraîcheur.
Nueng – Rouleaux de printemps laotiens (Sofia)
voici les ingrédients de la recette :
Pour les rouleaux :
- 2 galettes de riz,
- 2 feuilles de laitue,
- 1 portion de vermicelles de haricots mongo,
- quelques feuilles de coriandre,
- 1 carotte,
- 1 poignée de germes de haricots mongo,
- 8 crevettes.
Pour la sauce
- 1 cuillère-à-soupe de vinaigre de riz,
- 1 cuillère-à-soupe de nuoc mam,
- 4 cuillères-à-soupe d’eau tiède,
- 1 cuillère-à-soupe de sucre,
- 1 gousse d’ail pressée,
- 1/2 carotte râpée
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En 2019
Mon amie Martine réalise cette année un tour du monde culinaire pour la paix en une seule année, à la fin du mois elle a terminé !
Poulet au caramel (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 filets de poulet
- 1 oignon
- 1 pincée de piment
- 1 morceau de gingembre
- 2 cs de sucre
- des graines de sésame
- quelques brins de persil
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Mon amie Catalina finit son tour du monde avec Cuisiner pour la paix au mois de mai. Ici elle nous offre de découvrir son plat laotien.
Poulet mariné – Ping gai (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
Pour le poulet mariné
- 5 morceaux de poulets (hauts de cuisses pour moi)
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 c. à c de poivre noir
- 3 c. à s de sauce aux huîtres
- 2 c. à s de sauce soja
- 2 c. à s d’huile végétale
Pour la sauce d’accompagnement
- 1 c. à s de vinaigre blanc
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 c. à s de sauce nuoc mam
- 1 c à s de sauce soja
- décor coriandre/persil
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En 2018
Mon amie Martine continue à découvrir et à réaliser des cuisines du monde pour la paix en saluant aujourd’hui les Laotiens.
Gaufres au lait de coco (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 300 g de farine T 65
- 30 cl de lait de coco
- si la pâte est trop épaisse, 10 à 20 cl d’ de eau
- 100 g de noix de coco râpée
- 2 œufs
- 100 g de sucre de canne
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Sur ce blog une deuxième recette donnée par une laotienne : Céline Souriac encore un délice que j’ai été heureuse de découvrir. Un grand merci à elle pour ces belles recettes pleine de parfums et de la gentillesse avec laquelle elle me les a offertes.
Moc pa – Poisson à la vapeur (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 300 g de filets de saumon ou de poisson chat
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 25 g de riz gluant
- 1 petit oignon frais
- 3 cm de racine de galanga
- 3 feuilles de citronnier
- Piment selon son goût
- 1 bonne cuillère à café de padek (ou sauce Nam pa)
- 1 branche d’aneth
- Feuilles de bananier
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En 2017
La charmante Aurélie a réalisé là un plat bien gourmand !
Saute de crevettes au brocolis (Aurélie)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 100 g de queues de crevettes
- 1 brocolis bio
- 1 oignon
- 2-3 cuillères à café de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
- Huile d’olive
- 1 grand verre d’eau
-
Sel
-
Poivre
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En 2016
Sur ce blog une recette donnée par une laotienne : Céline Souriac et qui a été pour moi un vrai régal et une découverte de nouvelles saveurs et parfums. Absolument délicieux !
Salade de saumon – Lap Pa Lao (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 400 g de filets de saumon frais
- 1 citron vert ou jaune
- 1 piment vert ou rouge
- 2 rondelles de galanga
- 2 feuilles de citronnier asiatique
- 4 branches de menthe fraîche
- 4 branches de coriandre
- 1 oignon doux
- 1 cuillère à café de padek
- 2-3 cuillère à soupe de riz
- Sel au goût
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En 2015
Viane intervient pour la 20e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.
Gaufres au lait de coco (Viane)
Voici les ingrédients pour 5 personnes :
- 300 g de farine
- 2 œufs
- 30 cl de lait de coco
- 30 g de sucre
- plus ou moins 15 cl d’eau
- 100 g de noix de coco fraîche râpée
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Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
