recettes kirghizes
Voici des recettes kirghizes typiques réalisées par mes amies blogueuses culinaires pour saluer les Kirghizes le jour de leur fête nationale avec Cuisiner pour la paix.
En 2016
- Viane du blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
En 2017
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2018
- Patty du blog végétarien et voyageur Je cuisine donc je suis
- Sophie sur le blog bien nommé Recettes végétales
En 2019
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
En 2020
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
En 2021
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et prose
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2022
- Delphine spécialiste de la cuisine aux robots culinaires sur Oh la gourmande !
En 2023
- Natly sur son blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
- Sophie sur ce blog de La tendresse en cuisine
Et voici les recettes kirghizes réalisées
- Djai
- Pains feuilletés aux oignons
- Crêpe fourrée – Brisol
- Pilaf de fruits secs
- Airan, aryan ou chalap
- Pilaf aux carottes et aux fruits secs
- Soupe Shorpo
- Plov – Ragoût traditionnel
- Laghman – Nouilles sautées kirghizes
- Plov
- Oromo du Kirghizistan
- Bozdoi salaty – Salade de bœuf kirghize
En 2023
Mon amie Natly nous offre aujourd’hui un plat original.
Oromo du Khirghizistan (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
La pâte
- 400 gr de farine
- 1 c. à café rase de sel
- Eau
La garniture
- 400 gr de potiron
- 2 gros oignons
- 2 pommes de terre
- 3 saucisses fumées
- Paprika
- Sel et poivre
- Huile neutre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Pour ma part à la recherche de recette sans glucides ou presque j’ai trouvé cette salade très agréable.
Salade de boeuf (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 400 g de steak de bœuf
- 1 oignon rouge
- 1 concombre
- 2-3 tomates
- 1 poivron vert
- 1 petite botte de coriandre fraîche
- Jus d’un citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Mon amie Delphine nous tient compagnie aujourd’hui pour saluer les Kirghizes avec cette recette typique le :
Plov (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 oignon rouge
- 3 c à s d’huile d’olive
- 500 g de viande de boeuf
- 400 g de carottes
- 600 ml d’eau
- 300 g de riz cru long grain cuisson 10 minutes
- 5 g de cumin
- 5 g de sel
- poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Sofia a cuisiné un ragoût traditionnel et par là-même terriblement savoureux !
Plov (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 400 à 500 g d’agneau,
- 1 bol de riz long (350g environ),
- 4 à 5 carottes,
- 1 à 2 oignon(s),
- 250 g de pois chiche,
- 1 cuillère-à-soupe de cumin moulu,
- 1 cuillère-à-café de graines de cumin,
- 1 tête d’ail,
- 50 ml d’huile,
- Sel et Poivre.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
J’ai cuisiné ces pâtes en mode cétogène, c’est à dire que cette recette est très faible en glucides pour une santé florissante !
Laghman – Nouilles sautées kirhizes (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 150 g de tranches de gigot de mouton
- 400 g de nouilles de konjac
- 1 petit cub (bouillon Kub)
- 300 g d’un assortiment de légumes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail râpée
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de sauce soja claire
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika moulu
- Piment frais ou en poudre au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Mon amie Emma continue son tour du monde végétal en une seule année et voici sa recette kirghize végétalisée.
Soupe Shorpo (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 400g de viande végétale (seitan, tofu, etc)
- 2-3 pommes de terre coupées en gros morceaux
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 2 oignons, émincés
- 1/2 c. à café de paprika doux
- De l’huile végétale
- 1,5 l d’eau (j’ai rajouté un bouillon-cube)
- 2 radis
- 2 tomates coupées en dés ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 3 cuillères à soupe d’aneth frais, haché
- Sel et poivre
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En 2019
Mon amie Catalina nous présente une boisson traditionnelle faite là-bas au lait de jument fermenté et qu’elle a adapté à nos possibilités.
Airan, aryan ou chalap (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 115 ml de yaourt au lait de chèvre ou de brebis (1 yaourt)
- 230 ml d’eau
- 1 bonne pincée de sel
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Mon amie Martine m’a fait le grand plaisir de venir chercher une recette sur mon blog.
Pilaf aux carottes et fruits secs (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 200 g de riz
- 4 carottes
- 2 oignons
- 70 g d’ abricots secs
- 70 g de raisins secs
- 70 g de pruneaux
- de l’ huile
- sel et poivre
- 1 cc de cannelle
- 60 cl d’ eau
Pour la suite de la recette cliquer ici.
2018
Mon amie Patty continue son tour du monde culinaire pour la paix en réalisant cette
Crêpe fourrée – Brisol (Patty)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 1 œuf
- 1 c. à s. de lait
- 40g de viande hachée (ici végétale)
- 1/2 tomate
- 1 c. à s. d’oignon haché
- 1/2 gousse d’ail hachée
- 2 c. à s. de crème sure
- 2 c. à s. de fromage râpé (facultatif)
- Sel et poivre
- De l’huile d’olive
- Pour la présentation
- Quelques brins d’aneth
- De la mayonnaise
- Du Ketchup épicé
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Voici un plat salé sucré et végétal :
Pilaf de fruits secs (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 200 g de riz (basmati)
- 2 belles carottes
- 2 oignons
- 5 cuillères à soupe d’huile neutre pour cuisson
- 70 g de pruneaux dénoyautés
- 70 g d’abricots secs
- 70 g de raisins blonds
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 cuillère à café rase de cannelle moulue
- 600 ml d’eau
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En 2017
Sur ce blog vous trouverez un véritable délice qui a fait mon enchantement ! Un peu long a faire mais la vue vaut le chemin !!
Pain feuilleté aux oignons – Katana (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 192 g de farine
- 118 ml (g) d’eau
- 1 cuillère à café rase de sel fin
- 1 très gros oignon ou 2 petits
- 35 g de beurre (ici ghee)
- 1 pincée de piment en poudre
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En 2016
Ma si fidèle Viane intervient pour la 122 e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.
Djai (Viane)
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
Pour la salade
- 1 radis noir
- 3 carottes
- 1 bulbe de fenouil
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- persil
- sel
Pour la sauce
- 3 cuillères à soupe de vinaigre –
- 6 cuillères à soupe d’huile –
- 2 gousses d’ail –
- 1 cuillère à café de piment concassé –
- sel
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Merci mes amies pour ces belles recettes kirghizes !
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
